Geschmeidiger Quarkgugelhupf mit Pudding: Ein Rezept für Genießer

Dieser Artikel präsentiert ein köstliches Rezept für einen geschmeidigen Quarkgugelhupf mit Pudding, ergänzt durch ein Rezept für einen Mohn-Käsekuchen. Beide Rezepte versprechen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und sind ideal für Kaffeetafeln oder besondere Anlässe.

Quarkgugelhupf mit Pudding: Ein saftiger Kuchenklassiker

Der Quarkgugelhupf ist ein beliebter Kuchen, der durch die Zugabe von Quark besonders saftig wird. Dieses Rezept wird durch die Verwendung von Vanillepuddingpulver verfeinert, was dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote und eine feine Textur verleiht.

Zutaten:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
1 Zitronenabrieb (bio)
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
250 g Speisequark (20% Fett)
100 ml Milch

Zubereitung:

Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen.
Eier einzeln nacheinander unterschlagen.
Zitronenabrieb unterrühren.
Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen.
Speisequark im Wechsel mit der Milch unterheben.
Teig in die Form füllen.
Mit der Form ein wenig auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gut verteilt.
Backen Sie den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen goldbraun. Die genaue Backzeit und Temperatur hängen von Ihrem Ofen ab. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Mohn-Käsekuchen: Drei Schichten Hochgenuss

Der Mohn-Käsekuchen kombiniert drei unterschiedliche Konsistenzen und Geschmacksrichtungen: einen knusprigen Mürbeteigboden, eine aromatische Mohnfüllung und eine softe Quarkcreme. Diese Kombination macht den Kuchen zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Warum dieser Mohn-Käsekuchen so besonders ist:

Drei Schichten, drei Konsistenzen: Der Kuchen bietet eine abwechslungsreiche Textur, die von knusprig über cremig bis saftig reicht.
Aromatischer Mohn: Die selbstgemachte Mohnfüllung verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
Softe Quarkcreme: Die Quarkcreme sorgt für eine angenehme Leichtigkeit und rundet den Geschmack ab.

Zutaten für den Teig:

Zutaten für einen klassischen Mürbeteig (Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz)

Zutaten für die Mohnfüllung:

Milch
Butter
Zucker
Zitronenabrieb
Blaumohn (vorzugsweise gemahlen)

Zutaten für die Quarkcreme:

Weiche Butter
Zucker
Eier
Quark
Schmand
Speisestärke
Zitronensaft
Zitronenabrieb

Zubereitung:

Mürbeteig zubereiten: Alle Zutaten miteinander verkneten. Die Springform leicht fetten. Teig ausrollen, sodass man Boden und ca. 3 cm hoher Rand formen kann. Teig in die Form legen und kühlstellen.
Mohnfüllung zubereiten: Milch, Butter, Zucker und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf aufkochen. Mohn einrühren und 1-2 Minuten auf niedriger Stufe einköcheln lassen. Vom Herd nehmen. Deckel aufsetzen und quellen lassen, bis die Mohnmasse gebraucht wird.
Quarkcreme zubereiten: Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Quark, Schmand, Speisestärke, Zitronensaft und -abrieb ebenfalls unterrühren.
Kuchen schichten und backen: Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mohnmasse auf den Teig geben und glattstreichen. Quarkcreme darüber verteilen. Kuchen ca. 45 Minuten backen.

Tipps und Tricks für den perfekten Mohn-Käsekuchen:

Mohn vorbereiten: Für die Mohnfüllung kann man ganz normalen Blaumohn verwenden. Grundsätzlich kann man diesen unbearbeitet verwenden, feiner wird der Kuchen aber, wenn der Mohn gemahlen ist. Noch schneller geht´s mit fertigem Mohnback aus dem Supermarkt.
Käsekuchen vor dem Zusammenfallen bewahren: Damit der Käsekuchen mit Mohn nach dem Backen nicht einfällt, lasst ihn am besten zunächst im abgeschalteten und nur leicht geöffneten Ofen abkühlen. Im Allgemeinen ist die Quarkmasse aber ohnehin recht stabil - Butter, Speisestärke und Co sei Dank.

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