Köstliche Waffeltorte: Rezepte und Variationen

Eine Waffeltorte ist eine willkommene Abwechslung auf der Kaffeetafel und lässt sich vielseitig zubereiten. Ob mit frischen Beeren, Mandarinen oder als schnelle Geburtstagstorte - die Möglichkeiten sind vielfältig. Hier finden Sie verschiedene Rezepte und Tipps für die Zubereitung.

Waffeltorte mit frischen Beeren

Diese Variante kombiniert luftige Waffeln mit einer Mascarponecreme und fruchtigen Beeren.

Zutaten:

Für die Waffeln:
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Schmand
- 125 g Mehl
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 30 g zerlassene Butter
- Etwas Öl für das Waffeleisen
Für die Creme:
- 125 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Zitronenabrieb
- 70 g Zucker
Für die Dekoration:
- 300-400 g frische Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
- Etwas Minze

Zubereitung:

Waffeln: Eier trennen. Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen. Zucker, Vanillezucker und Eigelbe mit einem Handrührgerät schaumig rühren, Schmand hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Zitronenabrieb zum Teig geben und die zerlassene Butter einrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe aufwärmen und mit etwas Öl bestreichen. Mit dem Teig 6-7 Waffeln ausbacken und auskühlen lassen.
Mascarponecreme: Sahne aufschlagen und kühl stellen. Alle anderen Zutaten mit dem Handrührgerät gut vermischen und die Sahne unterheben.
Schichten: Eine Waffel mit 3 EL der Creme bestreichen und mit Beeren belegen. Die nächste Waffel darauf setzen und mit der Creme und den Beeren fortfahren. Die oberste Waffel mit Beeren und etwas Minze dekorieren.

Schnelle Waffeltorte ohne Backen mit Mandarinen

Dieses Rezept ist ideal, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ein Last-Minute-Rezept für den Geburtstag benötigt wird.

Zutaten:

2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
750 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
500 g Quark
4 EL Zucker
24 Frischei-Waffeln
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mandarinen durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Sahne mit Vanillezucker ca. 1 Minute schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und steif schlagen. Quark mit Zucker verrühren. Geschlagene Sahne unter den Quark heben. Mandarinen vorsichtig unterheben.
Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Waffeln auf dem Boden verteilen. Mandarinen-Quark-Sahne auf den Waffelboden geben und glattstreichen. Restliche Waffeln auf die Creme legen.
Kuchen mindestens 1 Stunde kaltstellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Waffeltorte mit Erdbeersahne

Diese Torte ist besonders leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Geburtstage oder andere festliche Anlässe.

Zutaten:

Frischei-Waffeln (gekauft oder selbstgemacht)
2 Becher Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Erdbeermarmelade (cremig)
Erdbeeren

Zubereitung:

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. Erdbeeren klein schneiden. Erdbeermarmelade etwas glatt rühren.
Eine Waffel auf einen Teller legen. Sahne mit Hilfe eines Spritzbeutels daraufspritzen, Erdbeerstückchen und Erdbeermarmelade darauf verteilen.
Die nächste Waffel darauf legen und den Vorgang wiederholen, bis die Torte die gewünschte Höhe erreicht hat. Mit Erdbeeren dekorieren.

Waffelkuchen ohne Backen mit Erdbeeren und Mascarpone

Dieser Waffelkuchen ist schnell zubereitet und ideal für warme Tage, an denen man keine Lust hat, den Backofen zu benutzen.

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Zutaten:

18 Frischei-Waffeln (gekauft oder selbstgemacht)
500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
3 EL Zucker
Etwas Milch (optional)

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und 100 g für das spätere Topping zur Seite legen. 400 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
Mascarpone mit 3 EL Zucker cremig rühren. Bei Bedarf einen Schuss Milch hinzufügen.
Schlagsahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone und Erdbeeren in eine Schüssel geben und zusammen mit der steif geschlagenen Sahne unterheben.
9 Waffelplatten im Rechteck in eine Tiramisu-Form oder in einen Backrahmen legen. Mit der Creme bestreichen und die restlichen Waffeln darauf legen. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.

No Bake Waffeltorte mit Haselnuss

Dieses Rezept kombiniert einen No-Bake-Boden mit einer cremigen Haselnussfüllung und ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.

Zutaten:

Für den No-Bake-Boden:
- Butter
- Biskotten
- Manner Waffeln
Für die Creme:
- Kuvertüre
- Haselnüsse
- Puderzucker
- Sahne
- Topfen
- Sanapart
Für die Fertigstellung:
- Marmelade
- Schokoglasur
- Manner Waffeln

Zubereitung:

No-Bake-Boden: Butter schmelzen. Biskotten und Manner Waffeln zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter verrühren. Die Keksmasse in einen Backring drücken und in den Kühlschrank stellen.
Creme: Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Mit Haselnüssen und Puderzucker verrühren. Sahne, Topfen und Sanapart einrühren und steif schlagen.
Torte füllen: Den No-Bake-Boden mit Marmelade bestreichen und den ersten Biskuit aufsetzen. Mit 1/3 der Creme bestreichen und den nächsten Boden aufsetzen. So fortfahren, bis alle Böden und Creme aufgebraucht sind. Die Torte für 3 Stunden kühl stellen.
Dekorieren: Die Torte aus dem Backring nehmen. Sahne mit Sanapart steif schlagen und mit einem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte spritzen. Schokoglasur schmelzen und in den Kreis füllen. Mit Manner Waffeln dekorieren.

Tipps und Tricks für die perfekte Waffeltorte

Waffeln: Verwenden Sie frische, selbstgebackene oder hochwertige gekaufte Waffeln. Achten Sie darauf, dass die Waffeln nicht zu weich sind, damit sie die Creme gut tragen können.
Creme: Die Creme sollte nicht zu flüssig sein, damit sie nicht zwischen den Waffelschichten herausläuft. Sahnesteif oder Gelatine fix helfen, die Creme zu stabilisieren.
Früchte: Verwenden Sie frische, saisonale Früchte für eine optimale Geschmacksentfaltung. Achten Sie darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind, um die Creme nicht zu verwässern.
Schichten: Schichten Sie die Waffeltorte direkt auf dem Servierteller, um ein späteres Umsetzen zu vermeiden.
Kühlzeit: Die Waffeltorte sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich entfalten können.
Dekoration: Dekorieren Sie die Waffeltorte nach Belieben mit Puderzucker, Schokoraspeln, frischen Früchten oder Minze.

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