Rezept gebackene Banane mit Honig Zubereitung
Gebratene Banane mit Honig und Zimt ist mein 5-Minuten-Dessert für faule Abende. Wenn ich abends Lust auf etwas Süßes habe, aber keine Energie für echtes Backen, landen gebratene Bananen in meiner Pfanne.
Zutaten (für 1-2 Portionen, Varianten)
- 1-2 Stück Banane(n) (gerade reif, am Übergang von grün zu gelb)
- 1 EL Pflanzenöl oder Kokosöl (oder Butter für mehr Karamell-Geschmack)
- 1-2 EL flüssiger Honig (oder Ahornsirup für vegan)
- Optional: Zimt, Mandelblättchen, brauner Zucker, Erdnussbutter, Rum
Kurzanleitung - Pfanne (mein Favorit)
- Die Banane schälen und der Länge nach durchschneiden oder in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nicht zu dünn schneiden: Etwa 1 cm dick ist perfekt.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte Banane kurz anbraten. Kokosöl ist nicht nur zum Braten praktisch, sondern bringt auch eine leichte Kokosnote mit, die perfekt zur Banane passt.
- Die Bananen mit der Schnittfläche nach unten ca. 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Beim Braten karamellisiert der natürliche Zucker in der Banane.
- Honig über die heißen Bananen geben und kurz karamellisieren lassen; bei zu hoher Hitze verbrennt der Honig und die Banane außen ist schwarz, bevor sie innen warm wird.
- Nicht zu oft wenden: Einmal pro Seite reicht. Gebratene Banane schmeckt am besten frisch und warm.
Tipps zur Wahl der Bananen und Hitze
Die richtige Banane wählen: Gerade reif, also am Übergang von grün zu gelb. Die Banane sollte noch „knackig“ sein, nicht weich. Fast immer liegt es an überreifen Bananen. Je brauner die Schale, desto weicher das Fruchtfleisch - und desto matschiger das Ergebnis. Außerdem darf die Hitze nicht ZU hoch sein und die Bananen dürfen nicht zu lange gebraten werden.
Varianten und Ergänzungen
- Zu Vanilleeis: Mein absoluter Favorit. Die gebratene Banane aus der Pfanne sofort lauwarm mit Vanilleeis servieren.
- Auf Joghurt oder Porridge: Warme Banane auf warmem Haferbrei oder mit griechischem Joghurt und Kokosflocken bestreut servieren.
- Mit Butter statt Kokosöl: Mehr Karamell-Geschmack, weniger Kokos-Note. Ja! Butter gibt einen anderen, etwas karamelligen Geschmack.
- Mit braunem Zucker: Zusätzlich zum Honig 1 TL braunen Zucker in die Pfanne geben.
- Mit Rum (für Erwachsene): Ein Schuss Rum in die Pfanne, kurz flambieren.
- Mit Erdnussbutter: Nach dem Braten einen Klecks Erdnussbutter auf die warme Banane.
- Vegan: Kokosöl und Ahornsirup statt Honig.
- Für mehr Geschmack: Die Bananenscheiben vor dem Braten leicht in Zimt wenden. Der Zimt am Ende ist optional, aber für mich unverzichtbar.
Gebackene Bananen im Ausback- oder Backteig (frittieren oder Ofen)
Bananen vorbereiten: Die Bananen schälen und in zwei Hälften schneiden. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Zucker (wenn verwendet) und eine Prise Salz vermischen. Das Ei hinzufügen und langsam das kalte Wasser einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Die Bananenstücke einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig umhüllt sind.
- Frittieren: Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen. Die panierten Bananen vorsichtig ins heiße Öl geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Backofen-Variante: Zuerst Zucker, Mehl, Salz und Wasser zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Die Bananenstückchen in Teig tauchen und auf Backpapier legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen, ca. 10 Min. goldbraun backen, kurz rausnehmen und mit Öl bepinseln, weiter 2 Minuten backen.
- Servieren: Die frittierten oder gebackenen Bananen auf einem Teller anrichten. Den Honig darüber träufeln, je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden. Die gebackenen Bananen am besten warm servieren, damit sie schön knusprig bleiben.
Rezeptbeispiele aus dem Material (schnelle Varianten)
| Variante | Zutaten (Kurz) | Zubereitung |
|---|---|---|
| Einfach gebraten | Banane, Kokosöl, 1 TL Honig | Banane halbieren, Öl erhitzen, Honig in Pfanne geben, Banane 1-2 Min. pro Seite anbraten, restlichen Honig beträufeln, mit Mandelblättchen bestreuen. |
| Ausbackteig (Ofen) | Bananen, Mehl, Zucker, Wasser, Öl, Honig | Teig anrühren, Bananen in Teig, bei 200°C ca. 10-12 Min. backen, mit Öl bepinseln, mit Honig servieren. |
| Frittiert | Mehl, Backpulver, Ei, Wasser, Öl | Bananen in Teig, bei 180°C 2-3 Min. frittieren, mit Honig beträufeln. |
Serviervorschläge und Kombinationen
- Mit Vanilleeis und Mandelblättchen bestreut.
- Mit Nutella und gerösteten Haselnüssen.
- Auf Pfannkuchen als Topping.
- Als Topping für Porridge oder Joghurt.
Praktische Hinweise
Die Bananen sollten gerade reif sein - am Übergang von grün zu gelb und noch schön fest. Fast immer liegt es an überreifen Bananen. Nur 5 Minuten insgesamt reichen oft für die Pfannen-Variante. Nicht empfohlen: zu lange braten oder zu hohe Hitze. Eine Banane bleibt eine Banane - mit allen Vitaminen und Mineralstoffen.
Lesen Sie auch: Wie lange sind Kekse haltbar? Alles über Lagerung und Frische
Lesen Sie auch: Quittenmarmelade einfach selbst backen
Lesen Sie auch: Gebackene Birnen zubereiten
tags: #Rezept #gebackene #Banane #mit #Honig #Zubereitung
