Rezept für gebackene Äpfel mit Honig

Gebackene Äpfel mit Honig sind ein warmes, super leckeres Dessert und schnell vorbereitet. Dieses einfache Bratapfel-Rezept aus dem Backofen kann du mit einem Sahnehäubchen garnieren. Die leckeren gefüllten Backäpfel sind im Handumdrehen fertig. Eine wahre Erleichterung nach einem langen Weihnachts- oder Adventsmenü.

Zutaten - Grundversion (für 4 Personen)

4 Stück säuerliche Äpfel (am besten eine säuerliche Sorte, denn sie sind einfach aromatischer und bilden einen schönen Kontrast zu den süßen Rosinen und dem Honig)
4 TL Honig (je 1 TL in die Apfelmitte, zusätzlich zum Bestreichen)
½ TL Öl
125 ml Weißwein, lieblich, alternativ Apfelsaft (für Kinder nimmst du Apfelsaft anstatt Wein)
100 g Rosinen (optional)
10 g weiche Butter
30 g Zucker
1 EL Wasser
25 g Mandeln, Blättchen (oder gehackte Mandeln nach Geschmack)
1 TL Zimt

Weitere optionale Zutaten und Varianten

150 g Marzipanrohmasse zur Marzipanfüllung (Rosinen und Honig mit Marzipan verkneten und in die Äpfel füllen)
gehackte Nüsse, anderes Trockenobst
Vanillezucker, zusätzlich Zimt, gehackte Mandeln oder Mandelblättchen
Vanilleeis oder Vanillesoße bzw. Schokoladensoße zum Servieren

Grundausrüstung

Auflaufform
Apfelausstecher oder kleines Messer zum Herauslösen des Kerngehäuses
kleiner Topf für die Zimtsoße
Backofen (Umluft 180°C / Ober-/Unterhitze 200°C)

Vorbereitung

Zuerst fettest du eine Auflaufform dünn mit etwas Öl ein und heizt den Backofen auf 180°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze vor. Nimm 4 mürbe Äpfel. Steche das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher aus und stelle die Äpfel in die mit Öl gefettete Auflaufform. Hebe den Apfeldeckel mit dem Stiel auf, den setzt du am Ende dekorativ auf.

Zubereitung - klassische gefüllte Backäpfel

Fülle in jede Apfelmitte einen Teelöffel Honig und eine Handvoll Rosinen bzw. die Marzipanfüllmasse.
Den Weißwein gieße um die Äpfel (alternativ Apfelsaft für Kinder).
Schiebe die Auflaufform mit Alufolie abgedeckt in den vorgeheizten Backofen.
Nach etwa 30 Minuten sind die Äpfel weich. Nimm einen Holzspieß und steche in einen Apfel. So kannst du erkennen, ob sie weich genug sind. Du musst aufpassen. Die Garzeit richtet sich nach der Apfelqualität, ob es ein mürber oder fester Apfel ist, und nach der Größe. Matschig sollen die Äpfel nicht werden.

Zubereitung - schnelle Pfannen-Variante (einfach und rasch)

Einen Apfel pro Person waschen. Dann vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Diese in einer beschichteten Pfanne ohne Öl ein paar Minuten braten. Nach Bedarf können einige Mandelblättchen mit in der Pfanne gebräunt werden.
Sobald sie anfangen, weich zu werden, aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller anrichten und einen Esslöffel Honig auf den Äpfeln verteilen. Sofort servieren.
Die gebratenen Äpfelstücke schmecken sehr lecker! Ich habe sie mit etwas Vanillezucker und dafür mit etwas weniger Honig, ein wenig Zimt sowie gehackten Mandeln zubereitet. Es gab sie als Beilage zu Hefe-Püfferchen.
Da ich gleich die 4-fache Menge zubereitet habe, gab es den Rest zu einer Kugel Vanilleeis. Passte super dazu.

Gebratene Apfelscheiben mit Mandeln und Honig

Zimtsoße (süßer Begleiter)

Während die Äpfel garen, bereite die süße Zimtsoße vor. Nimm einen kleinen Topf. Gib die Butter, Zucker, Zimt und Wasser hinein und lasse alles einige Minuten aufkochen. Daraus entsteht ein Sirup. Wenn die Äpfel fertig gebacken sind, verteile sie auf 4 kleine Teller und gieße den Wein aus der Auflaufform sowie die Zimtsoße darüber.

Alternative Füllungen und Tipps

Bratapfel mit Marzipanfüllung: Verknete Rosinen und Honig mit 150 g Marzipanrohmasse oder selbstgemachtem Marzipan. Fülle diese Masse in die Äpfel und backe sie wie beschrieben.
Reichere die Füllung mit Nüssen und anderem Trockenobst an oder ummantele die Äpfel mit einer Schicht Marzipan.
Fülle die Äpfel richtig voll.
Packe die Backapfel aber gut luftdicht ein, damit sie nicht braun werden, wenn du sie vorbereitest.
Schmeckt prima zwischendurch! Passt sehr gut zu den Äpfeln!

Variation: Gebackene Apfelscheiben mit Sahne und Mandeln

50 g ganze geschälte Mandeln
2 Äpfel
20 g Butter oder Margarine
2 TL Honig
Zimt
200 g Schlagsahne

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen.
Äpfel gründlich waschen, trockenreiben und mit einem Apfelausstecher entkernen. Anschließend Äpfel in Scheiben schneiden.
Fett in der Pfanne schmelzen, Apfelscheiben von beiden Seiten 1-2 Minuten darin braten. Mandeln zufügen. Honig darüberträufeln, mit Zimt bestäuben.
Sahne steif schlagen und mit einigen Apfelscheiben und Mandeln auf Desserttellern anrichten.

Apfelscheiben mit gerösteten Mandeln und Schlagsahne

Schnelle Ofen-Variante (für halbe Äpfel)

Die Äpfel quer halbieren und das Kerngehäuse herausstechen. Schnittflächen sofort mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden. Äpfel nebeneinander in eine ausgefettete Form stellen.
Die Oberfläche der Äpfel mit je 1/2 TL Honig bestreichen und mit etwas flüssiger Butter beträufeln. Auf der mittleren Schiene bei 175°C ca. 25 Minuten backen.

Serviervorschläge

Mit Vanilleeis servieren (sehr lecker in Kombination mit warmen Bratäpfeln).
Mit Vanillesoße oder Schokoladensoße beträufeln.
Mit einem Klecks Schlagsahne und gerösteten Mandeln dekorieren.

Demonstration: Bratapfel mit Marzipanfüllung und Zimtsoße

Nährwerte (Beispiele)

Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

Portion	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett
100 g (Beispiel)	210 kcal	50 g	3 g
Pro Person (andere Variante)	320 kcal	16 g	27 g

Kochzeit & Schwierigkeitsgrad

Zubereitungszeit: 20 Min. (plus Backzeit ca. 25-30 Min.)
Niveau: ganz einfach

Weitere Rezeptideen

Apfel-Crumble mit Vanillesoße
Beschwipste Bratäpfel für Rosinen- und Marzipan-Gegner
Weihnachtliches Karamell-Quitten-Apfelkompott
Saftiger Apfelkuchen oder der britische Apple Crumble

Hast du Anmerkungen oder Ideen? Lasse doch einen Kommentar hier oder gib eine Bewertung ab.

Lesen Sie auch: Wie lange sind Kekse haltbar? Alles über Lagerung und Frische

Rezeptautorin: Susanne Queck. Als Rezeptentwicklerin und Fachautorin mit über 15 Jahren Erfahrung widme ich mich traditionellen Rezepten für die moderne, heimische Küche. Mein Anliegen ist es, sie sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch Einsteiger verständlich aufzubereiten und ausgiebig zu testen.

Lesen Sie auch: Quittenmarmelade einfach selbst backen

Lesen Sie auch: Gebackene Birnen zubereiten

tags: #Rezept #für #gebackene #Äpfel #mit #Honig