Spirulina-Honig-Mischung: Herstellung und Anleitung

Spirulina (korrekter: Arthrospira) ist eine Gattung der Cyanobakterien, die man auch Blaualgen nennt (im Gegensatz zu den Blaualgen aus dem Badesee, sind sie aber nicht giftig, sondern im Gegenteil sehr gesund). Die Mikroalge Spirulina wird seit einiger Zeit als Superfood gefeiert und von der Welternährungsorganisation FAO als vielversprechendes Nahrungsmittel eingestuft. Sie kann zu über 50% aus Eiweiß bestehen und enthält neben vielen Vitaminen auch die Spurenelemente Calcium, Eisen und Magnesium in bioverfügbarer Form. Spirulina (Arthrospira platensis) ist eine blaugrüne Mikroalge, die in alkalischen Gewässern gedeiht. Sie ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

In diesem Artikel geht es darum, wie du die Mikroalge Spirulina ohne großen Aufwand zuhause anbauen kannst und wie du daraus eine Spirulina-in-Honig-Mischung herstellst. Entdecken Sie unseren "Spirulina in Honig" - eine einzigartige Verbindung aus hochwertigem Rapshonig und nährstoffreicher Spirulina. Unser "Spirulina in Honig" wird aus sorgfältig ausgewähltem, mildem Rapshonig hergestellt, der schonend mit fein gemahlener Spirulina angereichert wird.

Warum Spirulina in Honig?

Mit unserem "Spirulina in Honig" erhalten Sie ein außergewöhnliches Naturprodukt, das durch seine cremige Konsistenz und das zusätzliche Superfood-Plus überzeugt. Spirulina blau ist ausserdem der einzige pflanzliche Farbstoff in blau, alles andere ist Chemie. Spirulina gibt's bei mir in Honig weil blauer Honig cool ist, megalecker und ausserdem gesund. Im meinem "Spirulina in Honig" sind 2% Spirulina. Bitte achtet darauf, dass ihr reines Spirulina verwendet. Auf dem Markt gibt's auch Varianten mit Maltodextrin. Das dient dazu, ein Verklumpen zu verhindern. Kann man natürlich auch verwenden, muss dann aber auch so deklariert werden.

Benötigte Zutaten und Materialien

Spirulinapulver (rein, ohne Füllstoffe)
milder Rapshonig als Basis
Plastik- oder Glasbehälter zum Mischen
Löffel zum Umrühren
Waage, wenn möglich Feinwaage
Kaffeefilter (falls eigene geerntete Spirulina frisch aufbereitet wird)

Du solltest darauf achten, dass du reines Spirulina verwendest. Auf dem Markt gibt's auch Varianten mit Maltodextrin. Das dient dazu, ein Verklumpen zu verhindern. Kann man natürlich auch verwenden, muss dann aber auch so deklariert werden.

Spirulina selber anbauen: Kurzüberblick (optional)

Für den Anfang brauchst du eine kleine Menge lebender Algen. Rühre das Nährmedium an wie beschrieben. Entlasse die Hälfte deiner Startkultur in das Gefäß. Wenn das Gefäß sehr groß ist solltest du zunächst ein kleineres Behältnis nehmen, und es irgendwann umfüllen, wenn du genug Algen hast oder Schritt für Schritt auffüllen. Einen Teil solltest du zurückbehalten, falls etwas schief geht. Die Startkultur kannst du nun mit dem Nährmedium verdünnen. Ein Verhältnis von 1:1 ist sinnvoll. Wenn du es zu stark verdünnst, können die Algen dem Licht zu stark ausgesetzt sein und Schaden nehmen.

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Je mehr Licht, desto schneller wachsen die Algen. Die Spirulina sollte nicht für längere Zeit in direktem Sonnenlicht sein. Spirulina wächst am Besten bei etwa 35°C, aber auch bei Zimmertemperatur funktioniert es. Wenn im Sommer die Sonne auf das Gefäß scheint, reicht das völlig aus. Bei weniger als 15°C kommt das Wachstum praktisch zum Erliegen, Spirulina toleriert jedoch Temperaturen von bis zu 8°C ohne abzusterben. Bei über 38°C können die Zellen Schaden nehmen und absterben. Starke Temperaturschwankungen sind wegen Schockgefahr zu vermeiden. Algen verarbeiten im Wasser gelöstes CO2, dabei entsteht Sauerstoff, der dann ebenfalls im Wasser gelöst ist, oder als kleine Bläschen aufsteigt.

Die Algenkultur kann also ab und zu mit einem Löffel umgerührt werden oder man verwendet eine einfache Aquariumpumpe. Entweder du rührst also 3-4 mal am Tag um, oder du nimmst dafür eine einfache Aquariumpumpe. Diese sollte nahe der Oberfläche hängen. Um die Spirulina nicht zu sehr zu stressen installiere eine Zeitschaltuhr, die circa 8 mal am Tag für 15 Minuten pumpt. Zwischen den Pumpzeiten muss mindestens eine halbe Stunde Pause sein. In der Nacht nicht pumpen, damit die Kultur atmen kann.

Ernte und Aufbereitung für den Honig

Wenn die Spirulinakultur ganz dunkelgrün ist, oder genauer, wenn sie eine Dichte von Secchi 2, 3 oder 4 hat, kann sie geerntet werden. Hierfür, am besten morgens, einen Teil der Kultur herausfiltern. Einfach die Spirulinakultur in einen passenden Filter gießen. Die grüne Paste der Spirulina verbleibt im Filter. Das Wasser, welches unten herauskommt, aufbewahren und wieder in den Bioreaktor geben. Die Spirulina zweimal mit klarem oder leicht salzigem Wasser durchspülen, damit die Mineralien und ihr Geschmack rausgehen. Nun kann sie gegessen oder verarbeitet werden: in Smoothies, Salaten, Soßen, Quarks, zum Färben beim Backen o.ä..

Die Algen werden ganz einfach mit einem Kaffeefilter geerntet. Ist halt kein Honig laut Honigverordnung mehr. Weil man es kann…

Rezept: Spirulina-Honig hausgemacht (Mengenbeispiel)

In meinem "Spirulina in Honig" sind 2% Spirulina. Als Basisrezept für eine kleine Charge kannst du dich an folgendem Verhältnis orientieren:

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Zutat	Menge
Rapshonig (mild)	100 g
Fein gemahlenes Spirulinapulver (rein)	2 g (2%)

Vorgehen: Den Honig leicht erwärmen, bis er gut fließfähig ist (nicht überhitzen), dann das Spirulinapulver einrieseln lassen und gründlich einrühren, bis eine homogene, blau-grüne Creme entsteht. Das fehlende Wasser muss nun aufgefüllt werden. Anschließend in ein sauberes Glas abfüllen und kühl lagern.

Sicherheits- und Qualitätsaspekte

Bitte achtet darauf, dass ihr reines Spirulina verwendet. Auf dem Markt gibt's auch Varianten mit Maltodextrin. Das dient dazu, ein Verklumpen zu verhindern. Kann man natürlich auch verwenden, muss dann aber auch so deklariert werden. Und noch ein kleiner Warnhinweis. Spirulina ist sehr fein gemahlen und staubt deswegen gerne. Achtung! Nicht alle Spirulina herausfiltern. Auch wenn das hier nicht die gefährlichsten Chemikalien der Welt sind, achte bitte immer auf deine Sicherheit. Du solltest mindestens eine (Schutz-)brille tragen und dir nach dem Kontakt gut die Hände waschen.

Da es kein Monolebensmittel mehr ist, ja. Eine andere Ausnahme aus Anhang V der LMIV greift m.E. Ist halt nen Hingugger am Stand. Unser Grow-Glas nutzt du ein Leben lang. Das Nährsalz kommt im kompostierbaren Refill-Pack.

Tipps zur Lagerung und Verwendung

Im Honig eingerührt hält sich Spirulina lang und bleibt geschmacklich milder als reines Pulver.
Die Spirulina zweimal mit klarem oder leicht salzigem Wasser durchspülen, damit die Mineralien und ihr Geschmack rausgehen, wenn du frisch geerntete Paste nutzt.
Du hast die volle Kontrolle. Keine Pestizide, keine Schwermetalle, keine Zusatzstoffe. Nur Algen, Nährsalz und dein lokales Wasser.
Frische Spirulina-Paste besteht zu ca. 80-85% aus Wasser. Eine Portion von 15 Gramm (ca. 1 Esslöffel) frischer Paste entspricht daher in der Nährstoffmenge etwa 3 Gramm getrocknetem Pulver.

Alternative: Fertigprodukt und smarte Heimfarm

Deine smarte Spirulina-Farm für die Küche. Unsere smarte Farm schafft die perfekten Bedingungen - du schaust deinem Superfood einfach beim Wachsen zu. Drei Schritte zur regelmäßigen Ernte: Du gibst die MySpirulina-Starterkultur und Nährsalz in das Grow Glas. Der hellgrüne Ton zeigt dir, dass deine Farm nun wächst - und das ganz von allein. Ist die Spirulina so richtig schön grün, kannst du dein eigenes Superfood regelmäßig ernten - bei optimalen Bedingungen bis zu 50 g pro Ernte.

Frisches Spirulina von zu Hause ist die nachhaltigste Form, dein Superfood zu genießen. Glas statt Einwegverpackungen. Du bestimmst die Zutaten. Du hast die Kontrolle. Spüre den Unterschied echter Frische. 100% unverarbeitet, voll an Nährstoffen - und direkt unter deiner Kontrolle.

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FAQ - Kurzantworten

Brauche ich direkte Sonne? Ja, sehr gerne viel Sonne! Wie viel genau, hängt jedoch davon ab, in welcher Phase sich deine Spirulina gerade befindet.
Muss ich die Spirulina-Kultur immer wieder neu kaufen? Technisch gesehen nicht: Deine MySpirulina Farm ist als Kreislauf konzipiert. Für die beste Spirulina-Qualität empfehlen wir dir aber alle 3 Monate einen Frische-Neustart mit einer neuen Starterkultur.
Was passiert mit der Farm, wenn ich in den Urlaub fahre? Die Spirulina-Kultur geht von ganz allein in eine Sättigungsphase über. Bitte nimm die Farm vor deinem Urlaub nur vom Strom.
Wie bleibt meine Kultur sauber von Bakterien und Co.? Das Geheimnis liegt in unserem speziellen Nährsalz. Es sorgt im Wasser für einen sehr hohen pH-Wert (ein stark basisches Milieu). Spirulina liebt diese extreme Umgebung und gedeiht darin prächtig.

Herstellungs- und Erklärvideo zur Spirulina-Kultivierung

Unsere Hinweise zur Herstellung einer Spirulina-in-Honig-Mischung basieren auf der Kombination aus selbstgeernteter oder gekauftem Spirulinapulver und hochwertigem Honig sowie auf bewährten Praktiken beim Heimanbau und der Ernte von Spirulina. Die meisten benutzen aber chemische Reinstoffe. Achtung! Auch wenn das hier nicht die gefährlichsten Chemikalien der Welt sind, achte bitte immer auf deine Sicherheit.

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