Gebackene Ananas mit Honig: Das perfekte Dessert-Rezept

Gebackene Ananas mit Honig ist ein raffiniertes Dessert, das exotischen Fruchtgenuss mit feiner Süße vereint. Die Kombination aus Honig, goldgelb gebratener oder gegrillter Ananas und knackigen Nüssen bringt Urlaubsfeeling in jede Küche und ist nicht nur im Sommer eine Bereicherung. Egal ob Sie frische Ananas oder Ananas aus der Konserve verwenden möchten - dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar variieren. Im Folgenden finden Sie eine ausführlich beschriebene Anleitung, verschiedene Variationen und wertvolle Tipps, damit Ihre gebackene Ananas mit Honig garantiert zum Highlight wird.

frisch gebackene Ananas mit Honig und Nüssen auf einem Dessert-Teller angerichtet

Zutaten für 4 Personen

400 g Ananas (frisch oder aus der Konserve, abgetropft)
40 g Mandelblättchen oder Kokosraspeln
20-40 g Butter (je nach Rezept-Version)
6 EL Honig (flüssig)
4 EL Zitronensaft
0,5 TL Zimt
40 g Nüsse (z.B. Pecannüsse), grob gehackt
400 g Naturjoghurt griechischer Art (optional, für die Joghurt-Variante)

Nährwertangaben pro Portion (geschätzt)

Energie (kcal)	Kohlenhydrate (g)	Eiweiß (g)	Fett (g)
ca. 170	26	3	6

Die genannten Nährwerte sind Durchschnittswerte und abhängig von der genauen Wahl der Zutaten.

Zubereitungsschritte für gebackene Ananas mit Honig

1. Vorbereitung der Ananas

Die Ananas unten und oben flach abschneiden, dann gründlich schälen, dabei alle braunen Stellen entfernen und längs in Viertel schneiden. Von den Vierteln den harten Strunk abschneiden und die Viertel nochmals längs halbieren, sodass Sie 8 Stücke erhalten. In jedes Stück kann auf Wunsch ein Holzspieß eingesteckt werden.
Verwenden Sie Konserven-Ananas, lassen Sie diese gut abtropfen.

Schritt-für-Schritt Infografik Ananas schälen und in Stücke schneiden

2. Marinieren für mehr Geschmack

Den Zitronensaft mit 4 EL Honig und Zimt in einer Schüssel gut verrühren, die Ananasstücke dazugeben, alles gut vermengen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Tipp: Nach Belieben kann man den Joghurt auch noch etwas süßen, z.B. mit Honig.

3. Gebacken oder gebraten? - Zwei Varianten

Pfanne: Butter in einer Pfanne schmelzen und die Ananasstücke darin von beiden Seiten goldgelb braten. Geben Sie die Mandeln oder Kokosraspel hinzu und rösten Sie diese kurz mit.
Grill: Verrühren Sie Honig und Butter und pinseln Sie damit die Ananasstücke ein. Auf dem heißen Grill ca. 5 Minuten unter Wenden garen.

Zubereitung von gebackener Ananas mit Honig in der Pfanne Schritt für Schritt

4. Nüsse rösten

Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

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5. Finalisieren und Anrichten

Die Ananasstücke aus der Marinade nehmen, die Flüssigkeit auffangen und mit Butter in einer Pfanne goldgelb braten, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist. Dann abkühlen lassen.
Joghurt mit dem restlichen Honig und der Marinade vermischen. Ananas in 4 Gläser geben und mit dem Joghurt auffüllen.
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen und mit den Nüssen bestreuen.
Die Ananasstücke können alternativ auch heiß serviert werden, beispielsweise zu Eis oder als Beilage zu Desserts.

Anrichten gebackene Ananas im Glas mit Joghurt und Nüssen

Gesund und abwechslungsreich: Die Besonderheiten der gebackenen Ananas

Das Enzym Bromelain macht die gegrillte Ananas zu einem kleinen Superfood: Denn das Bromelain sorgt dafür, dass blaue Flecke, Blutergüsse und Co. schneller verschwinden, indem die verursachenden Eiweiße zerlegt werden.

Mögliche Variationen und Serviertipps

Gegrillte Ananas mit Minzzucker: Ananasstücke nach dem Grillen mit zerstoßenen Minzblättern und Zucker bestreuen.
Gebratene Ananas auf Frischkäse: Für eine cremige Vorspeise oder als Dessert-Variante die Ananas auf einem Frischkäsebett servieren.
Karamelisierte Ananas mit Basilikumsorbet: Als erfrischendes Sommerdessert kombinieren.
Wer mag, kann statt Mandeln auch Kokosraspel benutzen oder Nüsse nach Wahl, wie z. B. Pecannüsse, für den individuellen Geschmack.

Verschiedene Varianten von gebackener Ananas mit Honig und frischen Zutaten

Praktische Hinweise & Rezepttipps

Sie haben keinen Grill zu Hause oder das Wetter spielt nicht mit? Die Zubereitung in der Pfanne ist eine perfekte Alternative.
Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und die Ananasstücke damit bestreuen - das gibt ein extra frisches Aroma.
Nach Belieben kann man den Joghurt nachträglich noch etwas süßen, etwa mit Puderzucker oder mehr Honig.
Zum Servieren können die gegrillten oder gebackenen Ananasstücke mit Minze garniert werden.