Frühstück mit Schokolade: Rezepte für einen süßen Start in den Tag
Schokolade zum Frühstück? Warum nicht! Dieser Artikel präsentiert eine Vielzahl köstlicher und abwechslungsreicher Rezepte, die Schokoladenliebhaber begeistern werden und einen perfekten Start in den Tag ermöglichen. Von warmen Porridge-Variationen bis hin zu saftigen Pancakes und kreativen Aufstrichen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Schoko-Porridge: Der Klassiker neu interpretiert
Porridge, auch bekannt als Haferbrei oder Oatmeal, hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Frühstückstrend entwickelt. Besonders im Winter ist ein warmes Porridge eine Wohltat. Das winterliche Schoko-Porridge wird mit Kakaopulver verfeinert und optional mit Gewürzen wie Zimt oder Lebkuchengewürz.
Rezept für Schoko-Porridge mit karamellisierten Bananen
Zutaten:
- 80 g Haferflocken (optional glutenfrei)
- 700 g Pflanzlicher Drink (oder Milch)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver (Backkakao ungesüßt)
- ½ TL Gewürze (z.B. Porridge Gewürz)
- 1 Banane
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 2 TL Nussmus
- 2 TL Konfitüre
- 20 g Nüsse
Zubereitung:
- Die Haferflocken mit (pflanzlicher) Milch unter Rühren aufkochen und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei weiter rühren.
- Eine Prise Salz, Kakaopulver und optional Gewürze hinzugeben, verrühren und 3-5 Minuten weiter quellen lassen. Nach gewünschter Konsistenz eventuell mehr Flüssigkeit hinzugeben.
- In der Zwischenzeit die Banane längs und quer halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer kleinen Pfanne mit Butter und dem Zucker karamellisieren lassen. Vorsichtig anbraten, damit der Zucker nicht anbrennt. Die Banane nach etwa 2-3 Minuten wenden und mit Deckel bei niedriger Hitze weitere 2 Minuten erhitzen.
- Das Porridge umrühren und auf 2 Schüsseln verteilen. Mit Bananenscheiben, Nussmus, Konfitüre, Nüssen und der Banane mit dem Karamell in der Pfanne toppen und warm servieren.
Tipp: Für ein leichteres Frühstück kann die Hälfte der Flüssigkeit durch Wasser ersetzt werden.
Anstelle von Bananen können auch karamellisierte Birnen oder Äpfel verwendet werden. Für Sportler ist Porridge ein ideales Powerfood, da Hafer einen hohen Eiweißgehalt hat und den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt.
Magic Shell Porridge: Ein Schokoladentraum
Eine besonders kreative Variante ist das "Magic Shell Porridge". Hierbei wird ein Porridge nach Wahl mit Eiscreme getoppt und mit flüssiger Schokolade übergossen. Die Schokolade erhärtet zu einer knackigen Schicht.
Lesen Sie auch: "Bridget Jones" im Detail
Zutaten:
- Porridge nach Wahl
- Eiscreme (z.B. Blaubeereis)
- Vegane Schokolade
- Optional: Popcorn zur Dekoration
Zubereitung:
- Porridge zubereiten und in ein Glas oder eine Schüssel füllen.
- Mit Eiscreme toppen.
- Vegane Schokolade schmelzen und über die Eiscreme gießen.
- Optional mit Popcorn dekorieren.
Schokoladen-Pancakes: Der süße Klassiker
Schnell gemacht und unglaublich lecker im Geschmack sind Schokoladen-Pancakes. Sie sind ein ideales Frühstück für alle, die es besonders süß mögen.
Vegane Schokoladenaufstriche: Selbstgemachtes Glück
Für Liebhaber von süßen Brotaufstrichen gibt es zahlreiche vegane Alternativen, die einfach und schnell zubereitet sind. Ein selbstgemachter Schokoladenaufstrich schmeckt nicht nur lecker auf Brot, sondern auch in Crêpes oder zu Waffeln. Ein Rezept für einen einzigartigen Kokoscreme-Aufstrich, der auf frischen Brötchen richtig zur Entfaltung kommt, rundet das Angebot ab.
Schoko-Bananenbrot: Saftig und schokoladig
Ein kleines Schoko-Bananenbrot ist ein wahrer Glücklichmacher, da es so saftig und schokoladig ist. Es eignet sich perfekt als süße Beilage zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Overnight Oats Schoko-Banane: Meal Prep für den Morgen
Wer morgens wenig Zeit hat, kann Overnight Oats Schoko-Banane zubereiten. Dieses Frühstück lässt sich wunderbar am Abend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept für Overnight Oats Schoko-Banane
Die genauen Mengenangaben für Overnight Oats Schoko-Banane sind variabel.
Lesen Sie auch: Studie zu Frühstück und Schokolade
Zutaten:
- Haferflocken
- Pflanzliche Milch
- Banane
- Kakaopulver
- Optional: Akazienfasern, Hanfsamen, Nüsse, Früchte
Zubereitung:
- Haferflocken, pflanzliche Milch, zerdrückte Banane und Kakaopulver verrühren.
- Optional Akazienfasern oder Hanfsamen untermischen.
- Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Verzehr mit frischen Früchten oder gerösteten Nüssen toppen.
Gebackene Schokoladen-Haferflocken: Eine neue Frühstückserfahrung
Wer von Müsli gelangweilt ist, sollte Baked Oats ausprobieren. Gebackene Schokoladen-Haferflocken schmecken wie ein Dessert und sind reich an Ballaststoffen.
Rezept für gebackene Schokoladen-Haferflocken (Chocolate Baked Oats)
Zutaten:
- 40 g Haferflocken
- 150 ml FODMAP-arme Milch (z.B. Mandel- oder Reismilch, laktosefreie Milch)
- 60 g Banane (gelb, fest, keine braunen Flecken)
- 1 EL Kakao (ungesüßt)
- 1⁄4 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 1 TL Erdnussmus, 15 g Chocolate Chips (Zartbitter), Ahornsirup
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Banane mit einer Gabel zermatschen und mit den Haferflocken, der Milch, dem Kakaopulver und einer Prise Salz vermischen. Alternativ kann alles in einem Blender cremig verarbeitet werden.
- Optional die Chocolate Chips, das Nussmus und den Ahornsirup unterheben.
- Alles in eine ofenfeste Schüssel geben und im Ofen für 20-25 Minuten backen.
Kaffee Plätzchen mit Schokolade: Das besondere Extra
Kaffee Plätzchen sind ein Muss für alle, die Kaffee und Schokolade lieben. Das mit Zartbitterschokolade und Mokka gefüllte Kleingebäck schmeckt zu Espresso, Cappuccino oder als Kleinigkeit auf dem Kekse-Teller.
FODMAP-Hinweise
- Bananen: Der FODMAP-Gehalt variiert je nach Reifegrad. Reife Bananen (gelbe Banane mit braunen Flecken) sind laut Monash University in Portionen bis 35 Gramm FODMAP-arm. Feste oder unreife Bananen (Banane, die grün ist oder gerade gelb wird und keine braunen Flecken hat) sind FODMAP-arm in Portionen von 100 Gramm.
- Mandeln: 10 Stück bzw. 12 g sind FODMAP-arm. Größere Portionen enthalten höhere Mengen an Galacto-Oligosacchariden.
- Haselnüsse: 10 Stück bzw. 15 g wurden als FODMAP-arm getestet. Auch hier enthalten größere Portionen höhere Mengen an Galacto-Oligosacchariden.
- Haferflocken: Hafer enthält von Natur aus kein Gluten. Dennoch sollte man bei Zöliakie unbedingt auf glutenfreie Haferflocken zurückgreifen.
Lesen Sie auch: Von Wangerooge zum Kaffeepudding
tags: #Frühstück #mit #Schokolade #Rezepte
