Schnelle Schoko Weihnachtsplätzchen Rezepte: Ein Fest für den Gaumen
Die Weihnachtszeit ist untrennbar mit dem Duft frisch gebackener Plätzchen verbunden, insbesondere mit den herrlichen Aromen von Vanille, Zimt und Schokolade, die sich mit dem Geschmack von Nüssen und Mandeln vereinen. Einfache Kekse, für die man nicht stundenlang in der Küche stehen muss, die nur wenige Zutaten benötigen und deren Zubereitung ohne größeres Chaos möglich ist, sind besonders beliebt. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl an schnellen und einfachen Schoko Weihnachtsplätzchen Rezepten, die perfekt für die festliche Saison geeignet sind.
Knusprige Schoko-Haselnuss-Kekse
Ein unkompliziertes und schnelles Rezept sind knusprige Schoko-Haselnuss-Kekse. Alle Zutaten kommen in eine Schüssel, werden in wenigen Minuten zu einem leckeren Teig verarbeitet, mit den Händen zu kleinen Kugeln geformt und platt gedrückt. Dann wandern die Cookies für 20 Minuten in den Ofen. Mit Puderzucker bestäuben und fertig!
Zutaten:
- 130 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Kakao, gut gehäuft
- 150 g Butter, sehr weich
- 120 g Rohrohrzucker, braun
- 1 TL Zimtpulver
- 140 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Weinstein-Backpulver, gestrichen
- 1 Vanilleschote, Mark (oder 1 Tüte Bourbon-Vanillezucker)
Zubereitung:
- Ofen auf etwa 170 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Alle anderen Zutaten abmessen und zusammen mit dem Vanillemark in eine Schüssel geben.
- Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Mit den Händen jeweils etwas Teig zu kleinen Kugeln (etwa 1 cm) zusammendrücken.
- Jede Kugel zwischen den Handinnenflächen platt drücken und auf das Backblech setzen. Zwischen den Teiglingen ungefähr zwei Zentimeter Anstand lassen, da sie beim Backen in die Breite gehen.
- Etwa 20 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.
Für ein besonders aromatisches Ergebnis können ganze Haselnüsse kurz in einer Pfanne angeröstet und anschließend selbst fein gemahlen werden. Statt Haselnüssen können auch gemahlene Mandeln verwendet oder beides miteinander gemischt werden. Auch das Weizenmehl lässt sich wunderbar gegen feines Dinkelmehl austauschen. Die Plätzchen werden dann etwas fester, sind aber geschmacklich genauso fein. Nach dem Backen müssen die Cookies gut auskühlen, da sie heiß noch sehr weich sind und leicht brechen. In einer Metalldose halten sie, getrennt durch etwas Papier, danach etwa zwei Wochen.
Mürbeteig Schoko Plätzchen
Mürbeteig Schoko Plätzchen sind ein Klassiker, der sich einfach zubereiten lässt und viel Spielraum für Kreativität bietet.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 0. 5 Pck. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- Puderzucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Wenn der Teig noch nicht fest genug ist, einfach noch einen oder zwei EL Mehl dazugeben.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig dünn ausrollen und die Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen ca. 10 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Mit dem Kakaopulver sollte man nicht sparen. Das Rezept ergibt ca. 50 Plätzchen.
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Dark Chocolate Kisses
Allerfeinste Schokoladen-Plätzchen, die auf der Zunge zergehen. Mit ihrem Schokoladenkern sind sie ein Traum.
Zutaten:
- 40 g Mehl
- 140 g Speisestärke
- 1/4 TL Zimt
- 40 g Puderzucker
- 25 g Kakaopulver
- Mark einer halben Vanilleschote
- 130 g kalte Butter
- 4 TL Kakaonibs
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Das Mehl mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und dem Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Kakaobohnensplittern hinzugeben. Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken und ca. 12-15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und gemäß der Anleitung temperieren.
- Anschließend in einen Einwegspritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden drücken.
Espresso-Schoko-Plätzchen
Diese Plätzchen sind ein Muss für alle Schokoladen- und Kaffeeliebhaber.
Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 5 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu Rollen formen und in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mit einer Gabel andrücken, so dass eine gerillte Oberfläche entsteht.
- Die Plätzchen ca. 10 Minuten backen.
- Danach zunächst ca. auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Schokowölkchen
Schokowölkchen sind einfache Schoko Plätzchen, die besonders zart schmecken. Das Beste an ihnen ist die schnelle und einfache Zubereitung.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 80 g blanchierte gemahlene Mandeln
- 20 g Backkakao
- 1 Päckchen Schoko Puddingpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten ca. 5 Minuten miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Sollte der Teig etwas kleben, dann einfach noch ein bisschen Mehl hinzufügen.
- Nun den Teig in 2 bis 3 Rollen mit 5 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zwischendurch den Backofen auf 175℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nach der Kühlzeit die Rollen auf einem Holzbrett in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Teigscheiben zu Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtem Backblech setzen. Dabei etwas Abstand zwischen den Teigkugeln lassen.
- Die Schokowölkchen nun für ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
- Anschließend die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Verzieren der Schokowölkchen kann Schokolade (Zartbitter) verwendet werden. Wenn man etwas mehr Deko vertragen kann, dann steht es dir frei auf die Schokolade noch einige Zuckerperlen oder Christmas Streudekor zu setzen.
Schoko-Vanille Plätzchen
Diese Schoko-Vanille Plätzchen sind ein echter Klassiker und schmecken richtig lecker. Das Buttergebäck passt einfach immer und ich kenne niemanden, der es nicht mag. Natürlich ist auch dieses Rezept für Schoko-Vanille Plätzchen super easy zu backen.
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Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 1 gestr. EL Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 40 g Backkakao
- 1 EL Milch
- 150 g Schokotröpfchen
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Schoko-Tröpfchen, hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Handmixers zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
- Zuletzt Schokotröpfchen unterkneten.
- Teig zu zwei Rollen formen und etwa 1 cm breite Stücke abschneiden.
- Diese zu Kugeln formen und flach drücken. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160 °C) ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Plätzchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Kuvertüre grob hacken und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Diesen verschließen und in einen kleinen Topf mit warmem Wasser hängen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist.
- Beutel herausnehmen, abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden. Schokoplätzchen mit der Kuvertüre besprenkeln.
Weitere Schoko-Plätzchen Variationen
- Schoko Plätzchen mit Puderzuckerglasur verzieren: Alternativ können die Schokoplätzchen auch mit Puderzuckerglasur verziert werden.
- Schoko-Plätzchen mit geriebener Schokolade: Dem Teig geriebene Schokolade oder Schokostreusel hinzufügen.
- Schoko-Plätzchen mit Zimt: Eine Messerspitze Zimt zum Teig geben.
Tipps und Tricks für perfekte Schoko Weihnachtsplätzchen
- Die richtige Butter: Verwenden Sie für Mürbeteig kalte Butter, die in Stücke geschnitten wird. Für andere Teige sollte die Butter weich sein.
- Kühlzeit: Geben Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Backzeit: Behalten Sie die Plätzchen während des Backens im Auge, da sie schnell verbrennen können.
- Verzierung: Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Verzierung freien Lauf. Verwenden Sie Schokolade, Zuckerguss, Streusel oder Nüsse.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben.
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