Frischli Buttermilch Dessert: Herstellung und Inhaltsstoffe
Das frischli Buttermilch Dessert ist ein erfrischendes Milchprodukt, das hauptsächlich aus Buttermilch hergestellt wird. Mit einem Buttermilchanteil von 67 % bildet die Buttermilch die Basis dieses Desserts. Die Kombination aus Buttermilch und weiteren Zutaten verleiht ihm eine besondere Frische und Cremigkeit.
Inhaltsstoffe des frischli Buttermilch Desserts
Die Zusammensetzung dieses Desserts ist klar definiert und besteht aus verschiedenen Komponenten, die sowohl für den Geschmack als auch die Textur verantwortlich sind:
- Buttermilch (67 %): sorgt für die typische Säure und Frische des Desserts.
- Fruchtzubereitung: Bestehend aus Mangos, Mangopüree, Zucker, Säureregulator Zitronensäure, Aroma und färbendem Pflanzenkonzentrat (Saflor, Zitrone), gibt sie eine fruchtige Note und eine ansprechende Farbe.
- Sahne: verleiht dem Dessert eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack.
- Zucker: sorgt für die gewünschte Süße, wobei es wichtig ist, den Zuckerkonsum im Auge zu behalten, da hoher Zuckerkonsum zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann.
- Modifizierte Stärke: dient als Bindemittel, um die gewünschte Textur zu gewährleisten.
- Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Pektin und Agar-Agar werden eingesetzt, um die Stabilität und Konsistenz des Desserts zu verbessern.
- Aroma: rundet den Geschmack ab.
- Laktase: ermöglicht die bessere Verträglichkeit für laktoseintolerante Personen, indem sie den Milchzucker abbaut.
Das Produkt enthält Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse, einschließlich Laktose, weshalb dies als Allergenhinweis angegeben wird.
Nährwerte des frischli Buttermilch Desserts
| Nährwertangaben | Pro 100 ml / g |
|---|---|
| Brennwert | 392 kJ / 93 kcal |
| Fett | 3,4 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Davon Zucker | 11 g |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Salz | 0,13 g |
Der relativ hohe Zuckergehalt von 11 g pro 100 ml sollte berücksichtigt werden, da ein übermäßiger Zuckerkonsum zur Gewichtszunahme und zu Zahnproblemen führen kann. Trotzdem bietet das Dessert durch seinen nahrhaften Fettgehalt und die enthaltene Sahne eine cremige und sättigende Komponente.
Herstellung des Buttermilch Desserts
Die Herstellung des frischli Buttermilch Desserts erfolgt durch das Vermengen der Buttermilch mit der Fruchtzubereitung und den weiteren Zutaten. Das Säureregulator Zitronensäure stabilisiert den Geschmack, während die Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl, Pektin und Agar-Agar die Textur optimieren. Anschließend wird die Mischung homogenisiert und pasteurisiert, um Haltbarkeit und Sicherheit zu gewährleisten.
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Zur Verbesserung der Verträglichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz ist Laktase beigemischt, die den Milchzucker (Laktose) abbaut.
Aufbewahrung und Verwendungshinweise
Das frischli Buttermilch Dessert ist mindestens haltbar bis zum auf dem Deckel angegebenen Datum. Es sollte gekühlt gelagert werden, um die Frische und Qualität zu erhalten. Die Verwendung kann direkt nach dem Öffnen erfolgen, ideal als erfrischender Snack oder dessertartige Zwischenmahlzeit.
Green-Score und Nachhaltigkeit
Der Green-Score für das Produkt konnte nicht berechnet werden, da einige Daten fehlen. Die zugewiesene Produktkategorie ist nicht präzise genug, um eine Bewertung vornehmen zu können. Dies bedeutet, dass zurzeit keine endgültigen Aussagen zur Nachhaltigkeit des Produkts gemacht werden können.
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