Eskimo Kuchen Rezept Einfach: Ein Genuss für Jung und Alt
Dieser Artikel präsentiert Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept für Eskimo Kuchen. Der Kuchen vereint eine schokoladige Basis mit einer cremigen Füllung und einem Hauch von Kokos. Er ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight und begeistert mit seiner cremigen Konsistenz und dem himmlischen Geschmack.
Was ist ein Eskimo Kuchen?
Der Eskimo Kuchen ist ein Schokoladenkuchen mit einer köstlichen Füllung, oft mit Kokoscreme verfeinert. Der Name und die genaue Zubereitung können je nach Region variieren. Ähnliche Varianten sind als Kokosschnitten oder Kokoswürfel bekannt, besonders in der österreichischen Weihnachtsbäckerei. Diese bestehen aus kleinen, schokoladenüberzogenen Würfeln, die mit Kokosraspeln bestreut sind. Eine andere Variante sind die Hefeteig-Stangen mit Marmeladenfüllung und Kokosflocken, die in manchen Regionen als "Eskimos" bekannt sind.
Zutaten für den Eskimo Kuchen
Hier finden Sie eine Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieses köstlichen Eskimo Kuchens benötigen. Die genauen Mengen können je nach Rezept variieren.
- Für den Teig: Eier, Zucker, Mehl, Trockenhefe, Salz, lauwarme Milch, zerlassene Butter
- Für die Füllung: Schlagsahne, Quark oder Frischkäse, eventuell Puddingpulver mit Kokos-Geschmack oder Kokosmilch
- Für den Guss und die Dekoration: Blockschokolade oder einfache Schokolade, Kokosflocken
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen der Eskimo Kuchen garantiert!
- Teig zubereiten: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Das Eigelb, die leicht erwärmte Milch und die zerlassene Butter dazurühren und zu einem Hefeteig kneten. Den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich deutlich vergrössert hat.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 20-24 cm Durchmesser) ein und geben Sie den Teig hinein. Den Teig in die Form geben und 20-25 Minuten backen. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.
- Füllung vorbereiten: Schlagsahne steif schlagen. Quark oder Frischkäse mit eventuell etwas Puddingpulver mit Kokos-Geschmack oder Kokosmilch verrühren.
- Kuchen zusammensetzen: Die Quarkschicht auf dem abgekühlten Boden verteilen.
- Dekorieren: Streuen Sie die Kokosraspel großzügig auf die Quarkschicht. Nun die Kuchenstücke mit einer Gabel in die Schokosoße eintauchen und mit einem Löffel übergießen und sofort in die Schüssel mit den Kokosflocken eintauchen.
Tipps und Variationen
- Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
- Füllungsvariationen: Anstelle von Quark kann auch Frischkäse verwendet werden. Für eine exotische Note können Sie der Füllung etwas Kokosmilch hinzufügen. Oder einfach mit einer anderen Geschmacksrichtung probieren.
- Schokoladenguss: Damit die Schokolade perfekt fest wird, sollten Sie sie erst etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie über die Creme gießen. Sie können Blockschokolade oder einfache Schokolade verwenden.
- Lagerung: Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, da die Quarkcreme kühl bleiben sollte.
- Einfrieren: Ja, der Eskimo-Kuchen lässt sich gut einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, legen Sie Backpapier zwischen die Schichten und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.
- Frische Früchte: Frische Erdbeeren passen wunderbar zu den Eskimos. Die Schokoerdbeeren können Sie auf den Eskimoteller legen - sozusagen als Deko. Der Schokoguss scheint sich ja wunderbar dafür zu eignen, um Früchte zu überziehen!
Eskimo-Stangerl: Eine Alternative
Eine weitere beliebte Variante sind die Eskimo-Stangerl. Hierbei handelt es sich um Hefeteig-Stangen mit Marmeladenfüllung und Kokosflocken.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 260ml lauwarme Milch
- 30 g Zucker
- 60 g zerlassene Butter
- 1 Eigelb
- Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade)
- Kokosflocken
Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Eigelb, lauwarme Milch und zerlassene Butter dazugeben und zu einem Hefeteig verkneten.
- Den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich vergrößert hat.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke teilen.
- Den Ofen auf ca. 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Teigstücke oval ausrollen, zu Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Alles ca. 20 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit die noch heißen Eskimos mit Marmelade bestreichen und in den Kokosflocken wälzen.
- Die Marmelade in eine Krapfenspritze geben und die Eskimostangen vorsichtig füllen. Alternativ können die Stangen auch vor dem Backen mit einem TL Marmelade gefüllt werden.
Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen
Lesen Sie auch: Rezepte für gesunde Kuchen
tags: #eskimo #kuchen #rezept #einfach
