Einfaches Rezept: Erdnussmus Kekse selber backen

Du bist auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für köstliche Erdnussmus Kekse? Egal, ob du Erdnussbutter Cookies mit Schokolade bevorzugst oder klassische, nussige Kekse - dieses Rezept ist für jede Naschkatze geeignet und lässt sich auch von Backanfängern problemlos nachbacken. Besonders praktisch: Für die Zubereitung benötigst du nur wenige Zutaten, und das Ergebnis begeistert Groß und Klein.

Erdnussmus-Kekse auf Backblech - lecker und einfach

Zutaten für deine Erdnussmus Kekse

Weiche Butter (oder Margarine für eine vegane Variante)
Erdnussmus (100 % Erdnüsse, ohne Zusätze)
Honig
Ei (optional für Veganer durch Apfelmark ersetzen)
Mehl
Backpulver
Schokostückchen oder Schokotropfen
Gehackte, gesalzene Erdnüsse (zum Dekorieren, optional)

Erdnussmus ist quasi die gesunde Alternative zu Erdnussbutter und besteht im Idealfall aus 100 % Erdnüssen. Die Kekse mit Erdnussmus und Schokostückchen sind wirklich ratzfatz zubereitet und du brauchst außerdem auch nur wenige Zutaten.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Teig herstellen

Weiche Butter, Erdnussmus, Honig und Ei miteinander verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Wie bei allen meinen Rezepten ist die Zubereitung wirklich super einfach - da können selbst die Kleinen schon richtig toll mithelfen.

2. Kekse formen und verteilen

Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem Löffel rund formen und etwas flach drücken.
Zuletzt noch ein paar Schokotropfen oder Schokostückchen darauf verteilen und leicht eindrücken.

Aus dem Teig nun walnussgroße Kugeln formen, mit leichtem Abstand voneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einer Gabel leicht flach drücken.

Zubereitungsschritte für Erdnussmus Kekse: Teig, Formen, Backen

3. Kekse backen

Den Teig abgedeckt 25 Minuten im Kühlschrank platzieren. (Optional, so werden die Kekse knuspriger.)
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 8-10 Minuten (oder 14-16 Minuten für große Kekse) backen.

Vorsicht, sie wirken nach dem Backen noch weich und zerbrechlich, aber während des Abkühlens werden sie fester.

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4. Verfeinerung und Dekoration

Sind die Kekse abgekühlt, kann man sie in geschmolzene Kuvertüre dippen und vielleicht mit gehackten Erdnüssen dekorieren.
Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.

Die gehackten Nüsse unterheben. So werden die Kekse extra aromatisch und sehen dazu noch toll aus.

Tipps & Varianten

Auch super geeignet für die Kita- oder Schulbrotdose (evtl. Erdnussmus - keine Erdnussbutter, diese enthält normalerweise Zusätze wie z.B. Zucker).
Die Erdnussmus-Kekse schmecken innen weich und außen wunderbar knusprig!
Der Teig verläuft nicht, daher sollten die Kekse schon so geformt werden, wie man sie nachher haben möchte.
Süß, nussig, innen weich und außen knusprig - diese Kekse gehen einfach immer!

Keksteller mit Erdnussmus Cookies, Schokolade und Dekoration

Vegane Erdnussmus Kekse

Schön nussig und innen weich sind diese veganen Erdnusskekse. Besonders auf Hawaii entstand die Idee, als beim Backen die Margarine ausging. Das Ergebnis: zum Dahinschmelzen! Das amerikanische Ehepaar, mit dem wir auf Hawaii zusammen gelebt haben, fand sie auch lecker.

Tabellarische Übersicht: Backzeiten & Portionsgrößen

Portionen	Ofentemperatur	Backzeit	Zusatz-Tipp
8 große oder 16 kleine Kekse	180°C Umluft	8-10 Minuten	Optional: mit Schokolade und Nüssen dekorieren
20 große oder 40 kleine Kekse	180°C Umluft	14-16 Minuten	Vor dem Backen kühlen für Knusprigkeit

Erdnussmus Kekse - ein Gebäck für jede Gelegenheit

Ob zur Kaffeepause, als Snack für unterwegs oder zum großen Treffen mit Freundinnen aus der Schulzeit: Mit selbstgebackenen Erdnussmus Keksen überbrückt sich jede Zeit des Wartens aufs nächste Glück kinderleicht. Ich glaube ganz fest daran: Es ist nicht alles planbar. Bis das nächste Glück vor uns liegt, können wir uns die Zeit mit Erdnussbutter Keksen versüßen.

Erdnussmus Kekse backen: Schritt-für-Schritt Video

Kekse gehen immer - zu jeder Jahreszeit und für jeden Anlass. Und mit dem einfachen Rezept oben kannst du sie jederzeit frisch aus dem Ofen holen!

Noch mehr Snack-Ideen gefällig?

Vor einiger Zeit habe ich bereits ein Rezept für Bananenkekse mit Erdnussmus gepostet. Die sind auch richtig lecker, die Kombi Erdnuss & Banane mag ich ja total gerne. Lust auf noch mehr Snacks? Dann schau gerne bei diesen beiden Beiträgen vorbei!

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