Erdbeerpüree einfrieren für die Zubereitung von Marmelade und mehr: So konservieren Sie den Sommergeschmack
Erdbeeren sind der Inbegriff des Sommers: leuchtende Farben, ein intensiver süßer Geschmack und ein unverwechselbarer Duft. Ob im Dessert, im Frühstück, im Kuchen oder in einem fruchtigen Sommersalat - Erdbeeren sind vielseitig einsetzbar. Die Erdbeersaison in Deutschland dauert von Mai bis Juli. Damit Sie die kleinen Früchte auch außerhalb dieser Zeit genießen können, lassen sie sich einfach einfrieren.
Erdbeeren richtig auswählen und vorbereiten
Achten Sie beim Kauf auf regionale und frische Erdbeeren ohne Druckstellen. Waschen Sie die Erdbeeren vorsichtig in stehendem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie Stiele und Blätter erst nach dem Waschen, um zu verhindern, dass die Früchte wässrig werden.
Erdbeeren einfrieren: So geht's
Um zu verhindern, dass die Erdbeeren zusammenfrieren und matschig werden, sollten Sie sie vorfrosten. Legen Sie die Beeren einzeln auf ein mit Frischhaltefolie belegtes Tablett und frieren Sie sie für ca. 2 Stunden an. Anschließend können Sie die vorgefrorenen Erdbeeren in Gefrierbeutel oder -dosen umfüllen und einfrieren.
Tipp: Beträufeln Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren mit etwas Zitronensaft, um ihre rote Farbe zu erhalten.
Ganze, gefrorene Erdbeeren sind etwa 8 Monate haltbar. Allerdings kann ihr Aroma etwas verloren gehen und die Früchte werden weich. Daher eignen sie sich nicht mehr als Kuchenbelag, aber hervorragend für Smoothies, Shakes oder Marmelade.
Lesen Sie auch: Purer Erdbeergenuss ohne Zucker
Erdbeerpüree einfrieren: Für Saucen und mehr
Wenn Sie Ihre Erdbeeren lieber in pürierter Form haltbar machen möchten, waschen, putzen und zerkleinern Sie sie im Mixer. Anschließend können Sie das Püree in Eiswürfelbehälter füllen, einfrieren und später portionsweise für eine fruchtige Erdbeersoße zu Eis oder Pudding auftauen lassen.
Extra-Tipp: Für extrafeines Erdbeerpüree können Sie die pürierten Früchte vor dem Einfrieren noch durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen.
Erdbeerpüree hält sich ca. 8 Monate im Gefrierfach.
Verwendung von gefrorenen Erdbeeren
Gefrorene Erdbeeren können Sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt gefroren in Smoothies, Shakes oder zur Herstellung von Marmelade verwenden.
Erdbeermarmelade zubereiten mit gefrorenem Erdbeerpüree
Auch gefrorenes Erdbeerpüree eignet sich hervorragend zur Marmeladenherstellung. Hier ist ein einfaches Rezept:
Lesen Sie auch: Spaghetti-Eis haltbar machen: Anleitung zum Einfrieren
Zutaten:
- 1 kg gefrorenes Erdbeerpüree
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
- Das kalte Erdbeermus in einen ausreichend großen Topf geben.
- Den Gelierzucker hinzugeben, verrühren und zum Kochen bringen.
- Ca. 10 Min. leicht kochen lassen.
- Ca. 5 Min. abkühlen lassen, damit sich der Schaum zurückbildet.
- In vorbereitete Gläser füllen.
- Den Deckel fest aufschrauben, damit sich ein Vakuum bildet.
Tipp: Um die Marmelade länger haltbar zu machen, können Sie die Gläser nach dem Abkühlen einfrieren.
Weitere Möglichkeiten, Erdbeeren haltbar zu machen
Neben dem Einfrieren gibt es noch weitere Methoden, um Erdbeeren haltbar zu machen:
- Marmelade kochen: Ein Klassiker, um den Erdbeergeschmack lange zu bewahren.
- Erdbeer-Limes: Mit Wodka und Zitronensaft entsteht ein erfrischender Sommerdrink.
- Erdbeersoße: Passt perfekt zu Desserts wie Vanillepudding, Eis oder Milchreis.
- Erdbeersirup: Ideal zum Verfeinern von Mineralwasser, Sekt oder Desserts.
- Getrocknete Erdbeer-Chips: Ein gesunder Snack für zwischendurch.
- Erdbeeressig: Zum Verfeinern von Salaten und anderen Gerichten.
- Fruchtleder: Die gesunde Alternative zu Gummibärchen.
- Erdbeer-Chutney: Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Käse.
Lesen Sie auch: Anleitung: Käsekuchen gefrieren
tags: #Erdbeerpüree #einfrieren #für #Marmelade #Zubereitung
