Erdbeer Amaretto Marmelade Rezept und Zubereitung
Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und dem nussigen Aroma von Amaretto verleiht dieser Marmelade einen unvergleichlichen Geschmack, der jede Frühstücksbrotzeit oder jeden Kuchen veredelt. Im Folgenden präsentieren wir zwei bewährte Zubereitungsarten für die Erdbeer Amaretto Marmelade, die einfach umzusetzen sind und ein köstliches Ergebnis garantieren.
Zutaten
- ca. 1,4 kg Erdbeeren
- 1 Packung (500 g) Extra-Gelierzucker (2:1)
- Saft von 2 Zitronen
- 5-7 EL (75 ml) Amaretto-Likör
Zubereitung mit Krups Prep & Cook
- Erdbeeren sorgfältig waschen, abtropfen lassen, putzen und halbieren. Genau 1250 g Früchte abwiegen.
- Gelierzucker, Erdbeeren und Zitronensaft in einen großen Topf geben und gut vermischen. Etwa die Hälfte der Früchte mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, damit die Marmelade eine angenehme musige Konsistenz bekommt.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ab Beginn des Schäumens genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und den Amaretto unterrühren.
- Die heiße Marmelade randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen, um ein luftdichtes Vakuum zu erzeugen.
Alternative Zubereitung auf dem Herd
- Erdbeeren waschen, putzen und je nach Vorliebe entweder kleinschneiden oder pürieren. Im Rezept werden 950 g Erdbeeren verwendet, um das Verhältnis mit dem Gelierzucker optimal einzuhalten.
- Die Vanilleschote längs aufritzen und das Vanillemark herauskratzen. Dieses kann als Variation zugegeben werden, um der Marmelade eine Vanillenote zu verleihen.
- Erdbeeren mit dem Gelierzucker (2:1) und dem Saft von 2 Zitronen mischen und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Die Mischung 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen, den Amaretto unterrühren und die Marmelade sofort in saubere Schraubgläser füllen.
- Die Gläser für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie gut verschließen.
Tipps zur Zubereitung
- Die Gelierprobe nicht vergessen: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob die Masse fest wird.
- Durch das leichte Zerdrücken der Erdbeeren während des Kochens entsteht eine wunderbar musige Textur, die das Mundgefühl der Marmelade besonders angenehm macht.
- Amaretto wird erst am Ende der Kochzeit eingearbeitet, um das feine Aroma zu bewahren.
- Wer mag, kann für eine raffinierte Variante etwas Vanillemark oder fein gehobelte weiße Kuvertüre unterrühren, um zusätzliche Geschmackstiefen zu erzeugen.
Warum Erdbeer Amaretto Marmelade?
Die Erdbeer Amaretto Marmelade bringt mit ihrem rauchig-nussigen Amaretto-Aroma und dem süßen, fruchtigen Erdbeergeschmack eine außergewöhnliche Stimmung auf den Frühstückstisch. Der Likör verleiht ihr nicht nur eine besondere Note, sondern sorgt auch für eine harmonische Balance zwischen Süße und leichter Würze.
Weitere Marmeladen-Variationen mit Amaretto und Früchten
- Erdbeer-Orangen-Marmelade mit Amaretto
- Zwetschgenmarmelade mit Amaretto
- Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille
- Heidelbeermarmelade mit Bratapfellikör
- Vierfrucht-Marmelade mit Stevia
Praktische Lagerung von Marmelade
Um die Erdbeer Amaretto Marmelade lange haltbar zu machen, empfiehlt es sich, die Marmelade nach dem Abfüllen mindestens 5 Minuten auf den Kopf zu stellen. Dadurch entsteht ein luftdichter Verschluss, der das Produkt vor dem Verderben schützt.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdbeeren | 1,4 kg (bzw. 950-1250 g je nach Rezept) |
| Gelierzucker (2:1) | 500 g |
| Zitronensaft | Saft von 2 Zitronen (ca. 2 EL) |
| Amaretto-Likör | 5-7 EL (ca. 75 ml) |
| Vanillemark (optional) | aus 1 Vanilleschote |
In der Erdbeerzeit sind frische Erdbeeren leicht verfügbar und diese Marmelade bringt das fruchtige Aroma perfekt auf den Tisch. Die Mischung aus fruchtiger Süße und dem leicht aromatischen Amaretto macht diese Marmelade zu etwas ganz Besonderem und zum perfekten Begleiter für Brot, Brötchen oder Desserts.
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