Energy Balls Rezept Schokolade: Superlecker, Gesund und Schnell Zubereitet
Energy Balls sind der ideale Snack für zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt oder ein Energieschub benötigt wird. Sie sind nicht nur superlecker, sondern auch gesund, vegan, fettarm, vollwertig und ohne zugesetzten Zucker. Diese kleinen Kraftpakete sind wie die "Quadratur des Kreises", da sie Genuss und gesunde Ernährung auf ideale Weise verbinden. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten und etwas Zeit.
Was sind Energy Balls?
Energy Balls sind im Grunde vegane Energieriegel im "sexy Gewand": Leckere Energiebällchen, die in allerlei Köstlichkeiten gewälzt werden. Sie sind eine Art gesunde Schokopralinen und bestehen hauptsächlich aus Datteln, Nüssen und Kakao. Datteln sind von Natur aus sehr süß, weswegen die Energy Balls trotz all ihrer positiven Eigenschaften immer noch eine Süßigkeit sind, die man in Maßen genießen sollte.
Die Vorteile von Energy Balls
- Gesund: Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe und sind eine gute Quelle für Energie.
- Vegan: Sie sind ideal für eine vegane Ernährung geeignet.
- Fettarm: Sie enthalten wenig Fett und sind somit eine leichte Zwischenmahlzeit.
- Vollwertig: Sie liefern wichtige Ballaststoffe und sättigen gut.
- Ohne Zuckerzusatz: Sie sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten.
- Schnell zubereitet: Sie sind im Handumdrehen fertig und eignen sich perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
- Abwechslungsreich: Sie können nach Belieben variiert und mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden.
- Perfekt für unterwegs: Sie sind leicht zu transportieren und somit der ideale Snack für unterwegs.
Die Grundzutaten für Schoko-Energy-Balls
Die Basis für Energy Balls bilden Datteln. Optimal sind schön saftige Datteln wie Medjool oder Mazafati Datteln. Zu den Datteln gesellen sich Nüsse, Kerne oder Kokosraspeln (im Verhältnis 2:1) und was auch immer der Vorratsschrank hergibt zum Aromatisieren:
- Datteln: Sie sorgen für die Süße und liefern Energie.
- Nüsse: Sie liefern gesunde Fette und Proteine.
- Kakao: Er sorgt für den schokoladigen Geschmack.
- Haferflocken: Sie liefern Ballaststoffe und sorgen für eine gute Konsistenz.
Weitere Zutaten für individuelle Variationen
- Gewürze: Zimt, Vanille, Kardamom oder Chili
- Getrocknete Früchte: Cranberries, Erdbeeren, Himbeeren oder Mango
- Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder Cashews
- Kerne: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Sesamsamen
- Schokolade: Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade
- Kokosraspeln: Für eine exotische Note
- Superfoods: Chiasamen, Leinsamen oder Goji-Beeren
- Kaffee: Espresso oder Instantkaffee für einen zusätzlichen Kick
- Ahornsirup: Für zusätzliche Süße
Das richtige Zubehör für die Zubereitung
Für die Zubereitung von Energy Balls benötigst du folgende Küchengeräte:
- Food Processor oder Küchenhäcksler: Ein leistungsstarker Food Processor oder Küchenhäcksler ist unerlässlich, um die Zutaten zu einer homogenen Masse zu verarbeiten.
- Küchenmaschine: Alternativ kann auch eine Küchenmaschine verwendet werden.
- Mixer: Ein Mixer eignet sich gut zum Zerkleinern der Zutaten.
- Schüsseln: Zum Mischen der Zutaten.
- Teller oder Brett: Zum Ablegen der fertigen Kugeln.
- Backpapier: Damit die Kugeln nicht ankleben.
- Wasserbad: Zum Schmelzen der Schokolade.
Grundrezept für Schoko-Energy-Balls
Dieses Rezept ist die Basis für viele weitere Variationen.
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Zutaten:
- 120 g Datteln (frisch und entsteint)
- 100 g gehackte Mandeln (blanchiert)
- 20 g Haferflocken
- 15 g Kakao
- 1 Prise Meersalz
- 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
- Kakaopulver oder Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung:
- Die Datteln entsteinen und gegebenenfalls in warmem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
- Alle Zutaten in einen Food Processor oder Küchenhäcksler geben und mixen, bis eine homogene und nicht mehr stückige Masse entstanden ist.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln nach Belieben in Kakaopulver, Kokosraspeln, Kakaonibs oder Sesam wälzen.
- Die fertigen Energy Balls im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko-Energy-Balls mit Variationen
Variante 1: Schoko-Cashew Balls
Zutaten:
- Datteln
- Cashewkerne
- Kakao
- Haferflocken
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln in Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen.
Variante 2: Energy Balls mit Pekannüssen und Quinoa
Zutaten:
- Datteln
- Pekannüsse
- Gepuffter Quinoa
- Vanilleextrakt
- Ahornsirup
- Kakaopulver
- Vegane Zartbitterschokolade
- Kokosöl
Zubereitung:
- Die Datteln in heißem Wasser einweichen.
- Die Pekannüsse in einer Küchenmaschine fein hacken.
- Die Datteln abtropfen lassen und mit Vanilleextrakt, Ahornsirup, Kakaopulver und Wasser in die Küchenmaschine geben. So lange mixen, bis sich eine klebrige Mischung bildet.
- Die gehackten Nüsse sowie gepufften Quinoa dazugeben und gut vermischen lassen.
- Aus der Masse Kugeln formen.
- Die vegane Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Die Energy Balls mit der geschmolzenen Schokolade überziehen oder eintauchen.
- Zum Trocknen auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche geben.
Variante 3: Ingwer-Zitrone-Kokos Energy Balls
Zutaten:
- Aprikosen
- Ingwer
- Mandeln
- Zitronenpaste
- Zitronensaft
- Vanilleextrakt
- Haferflocken
- Kokosraspeln
Zubereitung:
- Die Aprikosen im Mixer zerkleinern.
- Den Ingwer in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit Mandeln, Zitronenpaste, Zitronensaft und Vanilleextrakt zu den Aprikosen in den Mixer geben und mixen.
- Haferflocken und Kokosraspeln hinzufügen und kurz zerkleinern.
- Die Masse aus dem Mixer nehmen, gut durchkneten und Kugeln daraus formen.
- Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
Variante 4: Schokolade-Tonka Energy Balls
Zutaten:
- Datteln
- Espresso
- Tonka-Paste
- Haselnüsse
- Mandeln
- Haferflocken
- Backkakao
Zubereitung:
- Die Datteln mit dem Espresso im Mixer zerkleinern.
- Tonka-Paste, Haselnüsse und Mandeln hinzufügen und mixen.
- Haferflocken hinzufügen und kurz zerkleinern.
- Die Masse aus dem Mixer nehmen, gut durchkneten und Kugeln daraus formen.
- Die Kugeln in Backkakao wälzen.
Variante 5: Schokoladige Energiebällchen mit Haselnüssen und Kokos
Zutaten:
- Datteln
- Geröstete Haselnüsse
- Kakaopulver
- Kakaonibs
- Vanille
- Meersalz
- Kokosraspeln
Zubereitung:
- Die Datteln entsteinen und mit einer Prise Salz und dem Kakaopulver zu einer groben Masse verarbeiten.
- Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten, grob schälen und zur Dattelmasse geben.
- Alles gut verarbeiten, bis die Masse fein genug gehackt ist.
- Die Masse zu einem Ball formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Die gekühlte Masse zu Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.
Variante 6: Brownie Bites
Zutaten:
- Datteln (am besten Medjool)
- Haselnüsse (oder Mandeln, Cashews, Paranüsse)
- Haferflocken
- Schokoladen-Proteinpulver (optional)
- Kakao
- Meersalz
- Vanilleschote
- Kakaopulver zum Wälzen
Zubereitung:
- Die Datteln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Mit den Haselnüssen, den Haferflocken, dem Schoko-Proteinpulver, Kakao und einer Prise Salz in den Mixer geben.
- Die Vanilleschote auskraten und das Mark dazugeben.
- Im Mixer zu einer glatten, klebrigen Masse pürieren. Evtl. etwas Wasser hinzufügen.
- Aus der Masse kleine Kugeln rollen.
- In Kakaopulver wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Tricks für die perfekte Konsistenz
- Zu klebrige Masse: Gib einfach einen zusätzlichen Esslöffel Haferflocken dazu.
- Zerfallende Masse: Gib etwas mehr Datteln oder eine andere klebrige Zutat hinzu.
- Trockene Masse: Gib etwas Wasser oder Pflanzenmilch hinzu.
- Für mehr Crunch: Füge gehackte Nüsse, Kakaonibs oder gepufften Quinoa hinzu.
Aufbewahrung
Energy Balls sind im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar. Sie können auch eingefroren werden.
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