Einfache Elsa Torte backen Anleitung: Schritt-für-Schritt-Plan für eine beeindruckende Frozen-Motivtorte
Diese Elsa Torte verbindet klassische Biskuitböden, cremige Buttercreme, dekorative Eis- und Schneeflocken-Details sowie eine hochwertige Ganache zu einer kinderleuchtenden Motivtorte. Die Anleitung greift auf verschiedene Bausteine zurück: Eierlikör-ähnliche Mandel-Rührteigbasis, Buttercreme mit Frischkäse, Eis-Dekorationen aus Reispapier, Isomalt-Splitter als Glitzer-Eis sowie Schnee- und Topper-Elemente, die sich harmonisch zu einer Frozen-Insel komponieren.
Vorbereitung und Ofen-Setup
Vorheizen der zwei Öfen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (O/U). Je zwei Tortenringe mit 20 cm und 15 cm Durchmesser auf mit Backfolie belegten Springformen vorbereiten. Die größere Füllung wird angepasst, damit kleinere Böden etwas niedriger befüllt werden.
Mandel-Rührteig - Grundlage der Böden
Verrühre die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 6-8 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln und hebe die Mischung kurz unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Böden backen
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Tortenringe und streiche ihn glatt und am Rand leicht hoch. Die kleinere Tortenringe sollten etwas niedriger befüllt werden als die größeren Ringe. Backe die kleineren Böden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 50-55 Minuten und die größeren Böden ebenfalls bei 170 °C O/U für 65-70 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie komplett in den Formen abkühlen.
Dekoration des Cake-Toppers
Dekoriere den Cake-Topper nach Belieben mit Holz-Schneeflocken. An dieser Stelle entsteht eine winterliche Silhouette, die später die Torte ziert.
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Eis-Dekoration vorbereiten
Fülle einen tiefen Teller mit warmem Wasser und färbe es blau. Lege eine Backfolie auf zwei Baguettebleche oder einen unebenen Untergrund. Weiche die Reispapierblätter nacheinander im Wasser ein, bis sie weich sind und lege sie dann leicht wellig auf die Backfolie, so entsteht eine schöne Eisstruktur. Lasse das Reispapier bei Raumtemperatur über Nacht oder in einem Dörrautomat bzw. Ofen bei Heißluft 40 °C für ca. 5 Stunden vollständig aushärten.
Isomalt-Splitter
Schmilz Isomalt in zwei Portionen in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Färbe eine Portion blau und gieße die Massen vorsichtig auf eine Backfolie mit hitzebeständigem Untergrund. Lasse sie vollständig abkühlen und aushärten.
Buttercreme-Vorbereitung
Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker für mindestens 10 Minuten, bis sie weiß cremig ist. Gib Frischkäse und Tonkabohnenabrieb dazu und rühre beides kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.
Torte füllen und stapeln
Löse die Böden aus den Backformen und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch, sodass insgesamt 6 Böden pro Größe entstehen. Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter und bestreiche ihn mit 1-2 EL Fruchtaufstrich. Spritze eine dünne Schicht Buttercreme darauf und streiche sie glatt. Lege den nächsten Boden darauf und fülle so beide Torten. Streiche sie mit der restlichen Buttercreme am Rand und der Oberfläche ein und glatt. Lege jeweils eine Tortenrandfolie um die Torten, stelle einen Tortenring darum, decke sie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt.
Isomalt-Splitter-Dekoration anbringen
Schmilz Isomalt in zwei Portionen, färbe eine blau, gieße auf Backfolie, lasse aushärten. Danach die Eis-Splitter-Dekoration in Stücke brechen und dekorativ verteilen.
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Blaue Buttercreme - Farbklecks und Struktur
Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker erneut 10 Minuten; gib Frischkäse und Tonkabohnenabrieb dazu. Färbe die Creme mit Lebensmittelfarbpaste zur gewünschten Intensität. Fülle die Creme in den Spritzbeutel und bereite die Tortenrand- und Oberflächenveredelung vor.
Torte einstreichen und Ganache verwenden
Löse die Tortenringe, setze die Torten auf passende Cake Boards und decke sie mit Ganache-Platte ab. Fülle den Rand mit blauer Buttercreme auf und streiche sie glatt. Entferne die Ganache-Platten und streiche die Tortenoberflächen mit der übrigen blauen Buttercreme ein und glatt. Hebe 2-3 EL Creme auf.
Torte stapeln, dekorieren und Finale Details
Stabilisiere die größere Torte mit geschliffenen Rundhölzern und setze sie auf eine Tortenplatte. Setze die zweite Torte darauf und streiche den Übergang mit der beiseitegestellten Buttercreme glatt. Stecke die Cake Topper in und an die Torte. Setze die Eis-Dekoration an die Torte. Brich die Eis-Splitter-Dekoration auseinander und verteile die Splitter auf der Torte. Streue Zuckerstreusel dazu, bestäube sie mit essbarem Glitzer und lege nach Belieben Figuren und Lichterketten auf und um die Torte. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Zubereitung der weiteren Komponenten
Für die Frozen-Torte werden weitere Details beschrieben: Die Sahne steif schlagen, Kuvertüre schmelzen, Gelatine vorbereiten und Creme mit Gelatine verbinden. Die Böden stapeln, Ganache einsetzen, Fondant vorbereiten und Schneeflocken ausschneiden. Danach werden die Figuren und Topper platziert und die Torte final dekoriert. Die komplette Anleitung umfasst verschiedene Schritte, von der Biskuit-, über Ganache- bis hin zur Fondant-Vorbereitung und -Dekoration.
Zusammenfassung der Hauptzutaten (Auszug)
- Biskuit: Eier, Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker, Vanille, Milch, Öl
- Buttercreme: Butter, Puderzucker, Frischkäse, Tonkabohnenabrieb
- Ganache: Zartbitterschokolade, Sahne
- Isomalt, Reispapier, Lebensmittelfarbpaste (blau)
- Fondant, Schneeflocken-Ausstecher, Cake Topper
Hinweise zur Umsetzung
- Backe die Böden in unterschiedlichen Durchmessern separat, damit klare Ebenen entstehen.
- Verstärke die Torte beim Stapeln mit Tortendübeln, falls nötig.
- Gib Gelatine frühzeitig in die Creme, damit sie gleichmäßig abbinden kann.
- Nutze Farbpasten, um die blaue Farbpalette kräftig zu erzeugen, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.
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