Eiskaffee Pulver ohne Zucker: Rezept und mehr
Eiskaffee ist besonders im Sommer ein beliebtes Getränk, und viele fertige Eiskaffeepulver enthalten viel Zucker. Es gibt jedoch eine einfache Möglichkeit, Eiskaffee-Pulver ohne Zucker selbst herzustellen, sodass jeder den Eiskaffee so trinken kann, wie er ihn mag. Dieses Pulver ist schnell zubereitet und ermöglicht es, ein kaltes Getränk ohne unnötigen Zuckerzusatz zu genießen.
Zutaten und Nährwerte
Für die Zubereitung von zuckerfreiem Eiskaffee-Pulver werden folgende Zutaten benötigt:
- Kaffeepulver (Instant, evtl. koffeinfrei)
- Süßstoff
- Streusüße
- Vanillezucker oder Vanilleextrakt
Die Nährwerte pro Portion variieren je nach verwendetem Süßstoff und Milchtyp.
Zubereitung
Die Zubereitung des Eiskaffee-Pulvers ist denkbar einfach:
- Kaffeepulver, Streusüße und Vanillezucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Zauberstab kurz mixen und pulverisieren.
- In ein Schraubglas umfüllen.
Für eine Portion Eis-Frappé 250 ml kalte Milch, etwas Eis und 1/2 - 1 EL Frappé-Pulver im Mixbecher zusammen aufschütteln.
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Eiskaffee-Pulver ohne Zucker selber machen
Die Wahl der richtigen Kaffeebohnensorte
Um das perfekte Eiskaffee-Pulver selbst herzustellen, ist die Wahl der richtigen Kaffeebohnensorte von entscheidender Bedeutung. Die Arabica-Bohnen, bekannt für ihren milden und aromatischen Geschmack, sind eine beliebte Wahl. Sie verleihen dem Eiskaffee eine feine Süße und komplexe Aromen. Auf der anderen Seite bieten Robusta-Bohnen einen kräftigeren und intensiveren Geschmack mit einem höheren Koffeingehalt. Diese können für eine stärkere Kaffee-Note im Eiskaffee verwendet werden. Geschmack: Suchen Sie nach Kaffees mit nussigen, schokoladigen oder fruchtigen Noten. Säuregehalt: Ein niedriger Säuregehalt wirkt sich positiv auf die Kälte aus.
Röstung und Mahlgrad
Die Röstung spielt eine wesentliche Rolle bei der Herstellung von Eiskaffee-Pulver. Eine mittlere bis dunkle Röstung ist ideal, da sie den bitteren Geschmack reduziert und die Süße der Bohnen hervorhebt. Bei einer helleren Röstung kann der Kaffee unausgewogen und sauer schmecken, was sich negativ auf den Eiskaffee auswirkt. Es ist wichtig, die Bohnen frisch zu rösten oder auf hochwertige, vorgeröstete Kaffeebohnen zurückzugreifen.
Der Mahlgrad des Kaffees ist entscheidend für die Qualität des Eiskaffee-Pulvers. Ein feiner Mahlgrad eignet sich gut für die Zubereitung von Eiskaffee, da er eine optimale Extraktion der Aromen ermöglicht. Achten Sie darauf, die Bohnen frisch zu mahlen, bevor Sie das Pulver herstellen, um das volle Aroma zu genießen. Wenn das Pulver zu grob ist, wird der Kaffee möglicherweise wässrig und geschmacklos.
Zutaten für selbstgemachtes Eiskaffee-Pulver
Um Eiskaffee-Pulver selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten: gemahlenen Kaffee, Zucker oder Süßungsmittel und optional Kakaopulver oder Vanillearoma für zusätzlichen Geschmack. Selbstgemachtes Eiskaffee-Pulver bietet oft einen frischeren Geschmack und ermöglicht die Anpassung der Zutaten nach persönlichen Vorlieben.
Vergleich: Selbstgemacht vs. gekauft
Im Vergleich zu kommerziellen Produkten kann die Qualität variieren; während einige industrielle Mischungen praktisch und konsistent sind, fehlen ihnen möglicherweise die nuancierten Aromen, die man mit hochwertigen, frisch gerösteten Kaffeebohnen erzielen kann.
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Variationen und Alternativen
Eiskaffee-Alternativen ohne Koffein
Für diejenigen, die eine koffeinfreie Alternative suchen, gibt es köstliche Optionen wie Superfood-Getränkepulver als Frappé-Alternative. Diese enthalten oft Zutaten wie Rohkakaopulver, Maca, Lucuma, Carob und echte Vanille. Sie sind von Natur aus magenfreundlich, glutenfrei, histaminarm und enthalten kein Acrylamid, da sie nicht geröstet werden.
Milchshake-Pulver
Eine weitere Option ist die Verwendung von Milchshake-Pulver, das fettarm, kalorienreduziert und glutenfrei ist. Es hat eine cremig-sahnige Konsistenz und lässt sich mit Trinkwasser, Milch oder Sahne anrühren. Alle für Milchshake erforderlichen Komponenten sind im Pulver bereits enthalten, sodass nur noch Flüssigkeit hinzugefügt werden muss.
Keto- und Low-Carb-Eiskaffee
Für eine gesundheitsbewusste Ernährung gibt es Lower Carb- und Keto-Kaffee-Frappés, die ohne Zuckerzusatz auskommen und stattdessen mit einem Erythrit-Stevia-Mix gesüßt sind. Bei der Verwendung mit z.B. Mandelmilch kommt man so auf nur 0,4g verwertbare Kohlenhydrate pro 100ml.
Zubereitungstipps
Einfache Zubereitung
Für die einfache Zubereitung eines zuckerfreien Eiskaffees können Sie etwa 2 EL (18g) Frappé-Pulver mit 200ml kaltem Wasser, Kuh- bzw. Mandelmilch oder anderen Pflanzendrinks unter Rühren vermischen. Zwei Minuten stehen lassen, erneut kräftig verrühren, Eiswürfel hinzufügen und genießen.
Verfeinerung des Geschmacks
Um den Geschmack zu verfeinern, können Sie das Getränk mit Kakao-Nibs oder Carob-Sirup dekorieren oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen. Auch die Zubereitung mit einem Milchaufschäumer sorgt für eine besondere Crema oder Schaum nach Frappé-Art.
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Weitere Eiskaffee-Produkte
Eispulver für Softeis
Für Eisliebhaber gibt es Eispulver, das einen intensiven Kaffee-Geschmack verleiht und ideal für kreative Eiskreationen ist. Es kann mit anderen Eissorten wie Espresso, Latte Macchiato oder Cappuccino kombiniert werden und ist dank der praktischen Fertigmischung schnell und unkompliziert zuzubereiten.
Speiseeis-Pulver
Wer das Aroma von echtem französischem Vanilleeis erleben möchte, kann Speiseeis-Pulver verwenden. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Softeismaschinen. Die Cremigkeit und Intensität des Vanillegeschmacks können durch Anpassung der Flüssigkeitszusammensetzung reguliert werden.
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