Saftiger Eierlikörkuchen mit weißer Schokolade: Ein Rezept für Genießer

Ein Eierlikörkuchen mit weißer Schokolade ist ein wahrer Genuss für alle, die es saftig und cremig mögen. Dieses Rezept kombiniert die klassische Note von Eierlikör mit der Süße weißer Schokolade zu einem unwiderstehlichen Kuchen. Ob für die Osterfeiertage, den Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch - dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Zutaten und Vorbereitung

Die Zubereitung dieses Kuchens ist machbar und ideal zum Vorbereiten. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig:

75 g weiße Kuvertüre, fein gehackt
250 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl (Typ 405 oder 550)
125 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver

Für den Guss:

100 g weiße Kuvertüre
2 EL Eierlikör
25 g weiße Kuvertüre für Späne

Weitere Utensilien:

Butter und Mehl für die Form
Gugelhupfform oder Kastenform (Inhalt ca. 2,5 Liter)

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Machbar

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform oder Kastenform gründlich mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Teig zubereiten: Hacken Sie die Kuvertüre fein. In einer Schüssel Puderzucker, Salz und Eier schaumig rühren. Vanillezucker und Öl hinzufügen und gut unterrühren. Mischen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver und geben Sie diese zusammen mit der gehackten Kuvertüre zum Teig. Verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

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Abkühlen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Guss zubereiten: Schmelzen Sie die Kuvertüre im heißen Wasserbad. Nehmen Sie die Schokolade vom Herd und rühren Sie den restlichen Eierlikör (2 EL) ein.
Verzieren: Träufeln Sie die Kuvertüre über den Kuchen. Schälen Sie die restliche Kuvertüre (25 g) mit einem Sparschäler in Späne und verzieren Sie den Guss damit. Lassen Sie den Guss auskühlen.

Tipps und Tricks für den perfekten Eierlikörkuchen

Eierlikör: Verwenden Sie hochwertigen Eierlikör für den besten Geschmack. Selbstgemachter Eierlikör eignet sich besonders gut.
Schokolade: Achten Sie darauf, dass die weiße Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst gerinnt.
Form: Eine Gugelhupfform sorgt für eine besonders ansprechende Optik, aber auch eine Kastenform eignet sich gut.
Saftigkeit: Der hohe Ölanteil im Teig sorgt für einen besonders saftigen Kuchen.
Variationen: Verfeinern Sie den Teig mit Mandeln, Nüssen oder Zitronenabrieb.

Weitere Rezeptideen

Wenn Ihnen dieser Eierlikörkuchen mit weißer Schokolade geschmeckt hat, probieren Sie doch auch einmal folgende Varianten:

Eierlikörtorte mit weißer Schokolade: Verwenden Sie anstelle von Kuvertüre echte weiße Schokolade für eine intensivere Geschmacksnote.
Eierlikörkuchen mit Schokoladenraspeln: Dekorieren Sie den Kuchen mit Schokoladenraspeln anstelle von Schokoladenspänen.
Eierlikörkuchen ohne Alkohol: Ersetzen Sie den Eierlikör durch Apfelsaft oder andere Fruchtsäfte für eine alkoholfreie Variante.

Die richtige Backform

Die Wahl der richtigen Backform kann das Backergebnis maßgeblich beeinflussen. Besonders empfehlenswert sind Backformen mit Hebeboden, da sie das Entnehmen des Kuchens erleichtern. Formen von Cynthia Barcomi Kitchenware sind hier eine gute Wahl.

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Warum fällt der Kuchen zusammen?

Es gibt verschiedene Gründe, warum ein Kuchen beim Backen zusammenfallen kann. Häufige Ursachen sind:

Zu viel Backpulver
Zu kurze Backzeit
Zu niedrige Backtemperatur
Häufiges Öffnen des Ofens während des Backens

Nährwerte

Pro Stück (ca. 100 g):

Kalorien: ca. 1695 kcal
Kohlenhydrate: ca. 175 g
Protein: ca. 14 g
Fett: ca. 96 g
Gesättigte Fettsäuren: ca. 28 g
Mehrfach ungesättigte Fette: ca. 38 g
Einfach ungesättigte Fette: ca. 30 g

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