Ehrmann Protein Pudding im ausführlichen Test: Inhaltsstoffe, Nährwerte und Erfahrungen
High-Protein-Puddings erleben zurzeit einen regelrechten Boom und sind aus den Kühlregalen von Rewe, Kaufland, Lidl, Aldi und Co. kaum mehr wegzudenken. Auch Ehrmann mischt seit rund einem Jahr mit einer ganzen Range an High Protein Puddings kräftig im Markt mit. Doch was steckt wirklich in diesen eiweißreichen Desserts und wie schlagen sie sich im Praxisvergleich? Dieser Testbericht nimmt Ehrmann Protein Pudding sowie Konkurrenzprodukte detailliert unter die Lupe und schildert persönliche Erfahrungen aus mehreren Verkostungen.
Verbreitung und Varianten: High Protein Puddings im Handel
High-Protein-Pudding finden Sie in verschiedensten Varianten nahezu in allen Supermärkten. Neben Ehrmann bieten zum Beispiel auch REWE, Lidl (Milbona), Dr. Oetker und Aldi proteinreiche Fertigpuddings an. Nicht lange nachdem Ehrmann seine neuen High-Protein-Puddings auf den Markt gebracht hatte, kamen auch Lidl und Aldi sowie REWE mit eigenen Angeboten heraus. Mittlerweile gibt es eine breite Palette an Sorten wie Schokolade, Vanille, Choco & Coco, Columbian Coffee, weiße Schokolade, Banane mit Sahne-Topping und saisonale Spezialitäten.
Geschmackssorten im Überblick
- Schokolade (klassisch und double Choc)
- Vanille
- Choco & Coco
- Columbian Coffee
- Weiße Schokolade
- Banane und Banane mit Schokoladensahne
- Karamell
- Pistazie
Während bei Discount-Versionen zum Zeitpunkt des Tests meist nur die Klassiker Schoko und Vanille erhältlich waren, erweitern neue Editionen wie Double Choc oder spezielle vegane Varianten zunehmend die Auswahl.
Optik & Verpackung
Fangen wir einfach mal mit dem ersten Kriterium an: der Optik des Protein-Puddings! Hier muss ich wohl nicht so viel sagen. Optisch hebt sich der Ehrmann-Pudding kaum von vergleichbaren Produkten ab; die Becher sind meist 8 cm hoch, jedoch oben etwa 2,4 cm leer, was gelegentlich für Irritationen sorgt. Mehr als 200 g Pudding würden laut Hersteller von Konsumenten als zu viel angesehen, weshalb die Füllmenge etwas geringer ausfällt.
Verpackung und Füllmenge
Als „laktosefrei“ gelten Produkte mit einem Laktosegehalt von < 0,1 g/100 g. Diese Vorgabe ist bei Ehrmann High Protein Vanilla Pudding erfüllt. Laut Verbrauchertest akzeptieren Konsumenten knapp über 200 g nicht mehr als angenehm; daran orientiert sich die Abfüllmenge. Aus technischen Gründen ist momentan keine kleinere oder größere Verpackung möglich.
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Nährwerte, Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe im Vergleich
Kommen wir also zu den Nährwerten der Puddings. Bei meinem Test musste ich feststellen, dass sich die verschiedenen Marken alle ein wenig voneinander unterschieden, aber alle Produkte setzen auf den Hauptbestandteil Magermilch, ergänzen mit Milcheiweiß und etwas Sahne. Die Proteinquelle ist fast immer zugeführtes Milcheiweiß, was als hochwertig gilt und - insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln - eine hohe biologische Wertigkeit aufweist.
| Marke | Kalorien / 100 g | Protein / 100 g | Kohlenhydrate / 100 g | Fett / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Ehrmann | 76 kcal | 10-10,5 g | 4,0-4,3 g | 1,5-1,6 g |
| Lidl (Milbona) | 74 kcal | 10 g | 4,5 g | 1,5 g |
| Aldi | 76 kcal | 10 g | 4 g | 1,6 g |
| Rewe | 76 kcal | 10 g | 4,3 g | 1,6 g |
Jede Portion (200 Gramm) liefert somit 20 g Protein und ist mit unter 160 kcal äußerst kalorienarm. Um den gleichen Proteingehalt zu erreichen, könnte man stattdessen auch 2 Scheiben Vollkornbrot mit Hummus oder 300 Gramm Naturjoghurt essen.
Der Fett- und Zuckergehalt wird bewusst gering gehalten, teils durch Süßstoffe wie Acesulfam K, Sucralose, Cyclamat oder Saccharin. Die 4 Gramm Zucker stammen nach Herstellerangaben weitgehend aus den Grundzutaten, also „von Natur aus“.
Zusatzstoffe und Aroma
Alle High-Protein-Puddings verwenden Zusatzstoffe für Konsistenz und Haltbarkeit. Hierzu zählen Verdickungsmittel wie Carrageen (E 407), hergestellt aus Rotalgen, sowie Natrium-Carboxymethyl-Cellulose (E466) und Stabilisatoren. Carrageen ist als Ballaststoff deklariert, doch gibt es Hinweise aus Tierversuchen, dass größere Mengen das Immunsystem beeinträchtigen könnten - allerdings mit sehr kleinen Carrageen-Molekülen. Darüber hinaus gewährleisten Aromen und Süßstoffe - die ebenfalls umstritten sind - das typische Geschmacksbild.
Laktase wird zugesetzt, um Laktose aufzuspalten und die Verträglichkeit für Laktoseintolerante zu erhöhen. Produkte mit weniger als 0,1 g Laktose pro 100 g gelten als laktosefrei.
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Konsistenz und Mundgefühl
Die Konsistenz beim Pudding ist ein weites Feld, von stichfest bis cremig. Bei Ehrmann ist der Pudding tendenziell etwas härter als die Produkte von Lidl oder Rewe. Der Lidl Pudding der Eigenmarke Milbona war leider zu beliebt, doch im Nachtest zeigte sich: Konsistenz und Geschmack sind solide, mit einer ordentlichen Portion Laktase und sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis. Im Test und auch im Feedback auf Instagram gab es vor allem beim Dr. Oetker Protein Pudding starke Differenzen bei der Konsistenz - von stichfest bis fast flüssig war alles dabei.
Mir ist bei den Ehrmann Puddings aufgefallen, dass sie relativ stichfest und kompakt sind. Die festere Konsistenz gefällt mir grundsätzlich, allerdings ist das Geschmackssache. Bei einzelnen veganen Editionen war die Konsistenz etwas sandig.
Geschmackserlebnis: Stärken und Schwächen
Der wohl individuellste Teil des Tests: der Geschmack. Während ich Schokolade und Vanille sehr lecker finde, überzeugen mich die neueren Sorten wie “Choco & Coco” oder “Columbian Coffee” nicht vollständig. Einige Produkte wie Double Choc oder spezielle Bananensorten treffen je nach Vorliebe mehr oder weniger den Geschmack. Nach meinem Geschmack liegt hier tatsächlich das Aldi Produkt vorne, während Dr. Oetker mit intensiver Süße und abweichender Konsistenz ein wenig an eine Schoko-Creme erinnert.
Man schmeckt bei allen Puddings die Süßstoffkomponente, was Gewöhnung voraussetzt. Wer regelmäßig Süßstoffe konsumiert, wird das kaum stören. Weiße Schokolade und Pistazie sind geschmacklich dezent und unterscheiden sich in der Aromatik; nicht alle Sorten überzeugen geschmacklich gleichermaßen. Besonders die laktosefreien Versionen von Ehrmann punkten durch das Fehlen von Milchzucker und den Zusatz von Laktase.
Kühlen die Preise und Zutaten ab, bleibt jedoch alles Geschmackssache. Ich möchte noch darauf hinweisen, dass die Geschmäcker verschieden sind und daher Freunde und Bekannte durchaus unterschiedlicher Meinung waren. Daher empfehle ich, einfach verschiedene Sorten selbst auszuprobieren.
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Qualität und Zutatenbewertung
Da muss ich zugeben, dass ich echt zufrieden bin. Denn High-Protein-Puddings bestehen alle zum größten Teil aus Magermilch, gemischt mit Milcheiweiß. Für die feste Konsistenz sorgen Stärke und Carrageen, gesüßt wird mit Süßstoffen wie Acesulfam K und Sucralose, in Einzelfällen auch Erythrit oder Cyclamat.
Positiv hervorzuheben ist bei einigen Produkten (REWE, Ehrmann und Lidl) die Zusetzung von Laktase für die bessere Verdaulichkeit von Milchprodukten. Unter den untersuchten Bechern konnte auch festgestellt werden, dass Aldi und Ehrmann aus derselben Molkerei (Ehrmann) stammen.
Insgesamt bin ich mit der Qualität äußerst zufrieden und vergebe hier 10/10 Punkten.
Nutri-Score und gesundheitliche Bewertung
Alle drei Produkte tragen den Nutri-Score A. Dennoch sagt das wenig über die tatsächliche Qualität aus, denn Zusatzstoffe - wie Aromen oder Süßstoffe - werden bei festen Lebensmitteln nicht in die Bewertung einbezogen. Unternehmen können den Score mit Zusatzstoffen verbessern und so beispielsweise den Fett- oder Zuckergehalt senken. Für gesunde Menschen sind Produkte mit hohem Proteingehalt in der Regel nicht notwendig; über eine ausgewogene Ernährung ist der tägliche Bedarf problemlos gedeckt.
Preis-Leistungs-Vergleich
Eigentlich steckt das Gleiche drin - aber die Preise variieren natürlich deutlich. Aldi, Rewe und Lidl bieten ihre Protein-Puddings für etwa 0,89 € (ehemals teilweise 0,69 €) an, während Ehrmann meist bei 1,29 € bis 1,59 € liegt, im Angebot ab und zu unter 1 €. Markenprodukte wie die von Ehrmann oder Dr. Oetker enthalten aber oft noch mehr Produktdesign und Marketingkosten. Insgesamt finde ich, dass 0,89 € noch akzeptabel sind, alles darüber ist aus meiner Sicht zu teuer. Für den Preis von Ehrmann gibt es daher von mir keine Punkte.
Vegane und laktosefreie Alternativen
Die Produktpalette wächst: Inzwischen gibt es vereinzelt vegane Proteinpuddings, zum Beispiel von Ehrmann, mit Zutaten wie Sojaprotein. Diese Sorten unterscheiden sich oft in Konsistenz und Geschmack und fallen beispielsweise durch eine leicht sandige Struktur auf. Laktosefreie Varianten werden (wie oben beschrieben) durch Laktase-Zusatz realisiert und sind für intolerante Personen eine praktische Option.
Fazit zum Ehrmann Protein Pudding im Vergleich
Insgesamt muss ich zugeben, dass ich von den proteinreichen Pudding-Alternativen absolut begeistert bin. Deswegen sind eigentlich immer mindestens 2 der Puddings bei mir Zuhause im Kühlschrank. Dennoch sollte man die Vielzahl der Zusatzstoffe, Süßstoffe und den verhältnismäßig hohen Preis berücksichtigen. Wer natürliche Eiweißquellen bevorzugt, deckt seinen Bedarf ebenso über Quark, Joghurt, Eier, Hülsenfrüchte oder Nüsse.
Letztlich entscheidet der individuelle Geschmack - probieren lohnt sich in jedem Fall!
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