Edeka Schoko Muffins Backmischung: Zubereitung und Inhaltsstoffe
Schoko-Muffins gehen immer: Egal ob zum Kindergeburtstag mit Smarties verziert, kontrastreich dekoriert mit schwarzer und weißer Schokolade auf dem Kuchenbuffet, noch warm aus dem Ofen mit Vanilleeis als Dessert oder - wie in unserem Rezept für Schokoladen Muffins - fruchtig mit Erdbeeren garniert.
Zubereitungsschritte der Backmischung
Sie fügen noch hinzu: 2 Eier (Größe M), 100ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl), 90ml Wasser oder Milch (1,5% Fett).
1. vorgeheizten Ofen backen.
Backtemperatur: Ober- und Unterhitze: ca. 180°C, Umluft: ca. 160°C
Backzeit: ca. ca. 1 Minute cremig rühren.
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Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins gar sind.
2. Backen 6 XXL Backförmchen auf ein Backblech setzen.
Von den Schokoladenstücken 1 Esslöffel abnehmen, den Rest unter den Teig rühren.
Besonders saftige Schokomuffins gelingen Ihnen mit dem Rezept für Schokoladen Muffins, wenn Sie die angegebene Menge Butter durch etwa 50 ml eines neutralen Öls (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) ersetzen.
Sie können die Schokomuffins mit Erbeer auch schon am Vortag backen - die Früchte sollten Sie dann jedoch erst kurz vor dem Servieren darauf verteilen.
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Wir geben etwas Orangenzucker in unser Grundrezept für Muffins, damit es noch fruchtiger wird.
Sie können aber auch den Abrieb einer Orangenschale verwenden, wenn Sie es weniger süß mögen.
Produktinformationen und Hinweise zur Backmischung
Muffins Backmischung, SchokoBackwaren (Edeka)Dieses Produkt benötigt ggf. weitere Zutaten, um verzehrfertig zu sein.
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Angaben zu Inhaltsstoffen und Allergenen
VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse1, Kakaobutter1, Emulgator: Lecithine), weiße Schokoladenstücke (Zucker, VOLLMILCHPULVER, Kakaobutter1, Emulgator: Lecithine).
EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse1, Kakaobutter1, Emulgator: Lecithine), weiße Schokoladenstücke (Zucker, VOLLMILCHPULVER, Kakaobutter1, Emulgator: Lecithine).
Dieses Produkt enthält Gluten.
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt enthält Laktose.
Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne.
Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt.
Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
Dieses Produkt ist vegetarisch.
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Technische Zusatzstoffe und ihre Funktionen
Diphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338).
Je nachdem, welche und wie viele Alkalimetallionen im Molekül gebunden sind, werden folgende Varianten unterschieden: Dinatrium-Diphosphat, Trinatrium-Diphosphat, Tetranatrium-Diphosphat, Tetrakalium-Diphosphat, Dicalcium-Diphosphat, Calciumdihydrogen-Diphosphat.
Wegen ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt (siehe Natriumphosphat E 339).
Diphosphate zeichnen sich durch eine besonders starke komplexbildende Wirkung aus und werden daher insbesondere als Kuttermittel und Schmelzsalze eingesetzt.
Viele Menschen nehmen bereits deutlich mehr Phosphate auf, als empfohlen wird.
Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen.
Besonders empfindlich sind Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Nierenerkrankungen.
Zudem kann ein ungünstiges Verhältnis von viel Phosphat bei gleichzeitig geringer Calciumzufuhr das Risiko für Knochenschwäche (Osteoporose) erhöhen.
Bundesministerium für Risikoforschung, 2021.
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor.
Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide.
Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände.
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