Kaloriengehalt dunkle Schokolade Eis Nährwerte

Dunkles Schokoladeneis: Dieses Rezept geht an alle Schokoholics da draußen! Denn dieses Eis ist unfassbar schokoladig, zartschmelzend und super lecker. Dabei ist das Rezept sehr einfach und schon in unter einer Stunde kannst du cremiges Schokoeis löffeln. Aber natürlich kannst du dir den Leckerbissen auch im Tiefkühlfach aufbewahren und snacken, wann immer dir danach ist.

Rezeptautor:in und Portionen

Ergibt ca. 12 Kugeln à 85 g.

Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(6 Bewertungen)

Zutaten

Milch frisch, fettarme 1,5 %
Zucker
4 Eigelb
Kakaopulver
Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil
Für eine besonders dunkle Variante: 150 Gramm Schokolade mit 80 % Kakaoanteil
Optional: Sahne (im Text als Bestandteil erwähnt), Cacao Nibs, Waldfrucht-Sauce, Zirbenlikör

Zubereitung

Die Schokolade in Stücke brechen und mit einem Teil der Milch, etwa 100 ml, im Topf schmelzen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und der restlichen Milch mischen. Die Zutaten unter ständigem Rühren auf 75 - 85 °C erhitzen, d.h. zur Rose abziehen. Dies kann entweder über dem heißen Wasserbad oder im Topf erfolgen. Der Vorgang sorgt dafür, dass das Eis cremiger wird. Die Masse nicht darüber hinaus erhitzen, da sonst das Eigelb klumpt.
Den Topf vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Die Milch mit der Sahne in einen Topf geben, erhitzen aber nicht kochen lassen.
Die Eigelbe in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren. Alles noch einmal erhitzen und verrühren.
Die Eiscreme über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Eis nach Belieben in Kugeln geformt im Hörnchen und mit Sauce getoppt servieren.

Tipps zur Verfeinerung

Wer auf dunkle Schokolade schwört, dem geben wir in diesem Sommer diese ganz besondere Eis-Kreation in die Hand. Unwiderstehlich herb-schokoladig wird dieser kalte Genuss durch unsere Edelbitter 100 % + Cacao Nibs mit maximalem Kakaogehalt. Wer mag, verfeinert das Ganze noch raffiniert mit einer selbstgemachten Waldfrucht-Sauce. Für ein besonderen Geschmackshighlight kann diese noch mit einem Schüsschen Zirbenlikör veredelt wird. Ein eisiges Bündnis aus dem Besten, was der tropische und europäische Wald zu bieten haben.

Waldfrucht-Sauce (optional)

Die Früchte weichkochen lassen und anschließend pürieren.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und unter die Früchte mischen.
Unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen, damit die Sauce andickt.
Nun nach Wunsch etwas Zirbenlikör unterrühren. Dann abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Schokoladeneis Kugeln auf Teller mit Waldfruchtsauce

Nährwerte und Kalorienangaben

Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

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Gesättigte Fettsäuren 12,9 g

Angabe	Wert (pro Portion ≈ 85 g)
Portionsgröße	ca. 85 g (1 Kugel)
Ergibt	ca. 12 Kugeln
Gesättigte Fettsäuren	12,9 g
Kalorien	Ungefähre Richtwerte (berechnet nach Zutaten)

Hinweis zur Kalorienkontrolle

Ich startete mehrere Versuche abzunehmen. Dabei scheiterte ich oft. Ich habe mir dann meine eigene Diät zusammengestellt. Das wichtigste für mich war jedoch das Kalorienzählen. Ich brauche die Kontrolle über das, was ich esse und auf diese Weise funktioniert es für mich. Wenn man etwas wirklich schaffen will, dann schafft man es auch, egal wie steinig der Weg auch ist.

Zubereitung von dunklem Schokoladeneis Schritt-für-Schritt

Serviervorschläge und Varianten

Du kannst entweder die ganze Schokolade schmelzen oder einen Teil übrig lassen und ihn zum Schluss (wie im Rezept beschrieben) als Schokostückchen unter die Eismasse geben.
Für ein intensiveres Aroma 150 Gramm Schokolade mit 80 % Kakaoanteil verwenden. Und wir finden: Das lohnt sich so richtig. Teste es selbst!
Mit Cacao Nibs statt Schokostückchen für mehr Biss.
Mit Waldfrucht-Sauce und optionalem Zirbenlikör als besonderer Genuss.