Erdnuss Torte Rezept – Einfach und Lecker Backen
Die Erdnuss Torte ist ein traumhaftes Backwerk für alle, die Erdnussbutter und Schokolade lieben. Egal, ob für Halloween oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch, diese Torte bringt mit ihrem herbstlichen Apfel und knackigen Erdnüssen nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Optik mit sich. Das Beste daran: Die Zubereitung ist schnell, einfach und dennoch beeindruckend.
Zutatenübersicht
| Zutaten für den Schokoladen-Erdnusskuchen | Menge |
|---|---|
| Eier | 4 |
| Zucker | 200 g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Sonnenblumenöl | 200 g |
| Buttermilch | 200 g |
| Apfel (gerieben) | 1 Stück |
| gesalzene Erdnüsse (gemahlen) | 100 g |
| Mehl | 350 g |
| Kakao | 50 g |
| Backpulver | 3 TL |
| Zutaten für die Mascarpone-Sahnecreme | Menge |
|---|---|
| Mascarpone | 500 g |
| Puderzucker | 80 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Sahne | 400 g |
| San-apart | 9 TL |
| Zutaten zur Fertigstellung | Menge |
|---|---|
| Peanut Butter Cups (gehackt) | 130 g |
| Peanut Butter Nuts (gehackt) | 130 g |
| gesalzene Erdnüsse (grob gehackt) | 30 g |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage einen Tortenring mit Backpapier aus, um den Kuchen nach dem Backen leichter herauslösen zu können.
2. Schokoladen-Erdnusskuchen backen
Schlage die Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt für etwa 10 Minuten schaumig und cremig. Füge dann das Sonnenblumenöl und die Buttermilch hinzu. Reibe den Apfel fein und mahle die Erdnüsse.
Vermische das Mehl mit Kakao und Backpulver. Siebe diese Mischung in die Eiermasse und hebe Apfel und Erdnüsse vorsichtig unter den Teig. Fülle den Teig in den vorbereiteten Tortenring und verstreiche ihn gleichmäßig.
Backe den Kuchen ca. 50 Minuten im Ofen. Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen gar ist. Lasse ihn anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen. Für eine bessere Schneidbarkeit stelle den Kuchen abgedeckt für circa 1 Stunde in den Kühlschrank.
Lesen Sie auch: Erdnussbutter-Vergleich: Mister Choc vs. Original
3. Mascarpone-Sahnecreme herstellen
Verrühre Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt kurz cremig. Schlage die Sahne zusammen mit San-apart steif und hebe sie unter die Mascarpone-Mischung. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.
4. Torte zusammensetzen
Löse den Schokoladenkuchen aus dem Tortenring und halbiere ihn waagerecht. Schneide den oberen Tortenboden leicht ab, damit eine ebene Fläche entsteht. Hacke die Peanut Butter Cups fein - am besten vorher kalt stellen, damit sie sich besser schneiden lassen.
Lege den ersten Tortenboden auf eine Platte. Spritze Creme-Tupfen kreisförmig am Rand und in der Mitte des Bodens. Verteile die gehackten Peanut Butter Cups darauf und drücke sie leicht an. Setze den zweiten Boden darauf und wiederhole das Muster mit der Creme.
Fülle die Mitte der Torte mit der restlichen Creme auf. Zerbrösele den übrig gebliebenen Tortendeckel und streue die Kuchenkrümel auf die Torte. Dekoriere die Oberfläche dekorativ mit gehackten Erdnüssen und Peanut Butter Nuts.
Stelle die Torte für mindestens eine Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
Lesen Sie auch: Test: DM Schoko-Erdnuss-Aufstrich im Detail
Alternative Rezepte und Tipps
Erdnussbutter-Kuchen vom Blech
Wer es lieber unkompliziert mag, kann einen saftigen Erdnussbutter-Kuchen vom Blech backen. Zutaten hierfür sind unter anderem Erdnussbutter, Zucker, Mehl, Eier und Schokoladentropfen.
Die Butter wird zunächst bei mittlerer Hitze leicht braun gebraten. Danach wird sie mit braunem Zucker, Vanillezucker und Erdnussbutter cremig gerührt und mit Eiern und Mehl vermischt. Zum Schluss werden die Schokotropfen untergehoben.
Der Teig wird auf ein gefettetes Blech gestrichen und bei 180 °C ca. 30-35 Minuten gebacken. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt etwa 3 Tage und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Peanut Butter Chocolate Cake mit Schokodrip
Eine weitere Variante ist der Peanut Butter Chocolate Cake, der aus mehreren Schokoböden besteht, die mit einem cremigen Erdnussbutter-Frosting geschichtet sind. Der Kuchen wird mit einem glänzenden Schokodrip aus Zartbitterkuvertüre, Sahne und Butter überzogen. Zum dekorativen Abschluss streut man gehackte Erdnüsse und Erdnusskonfekt auf den Rand.
Peanut Butter Cheesecake ohne Backen
Für alle, die keine Zeit oder Lust auf langes Backen haben, eignet sich ein Peanut Butter Cheesecake ohne Backofen.
Lesen Sie auch: Hausgemachtes Erdnuss-Karamell-Eis
Der Boden besteht aus gemahlenen Oreo-Keksen, die mit Butter vermischt und festgedrückt werden. Die Füllung enthält Frischkäse, Sahne, Erdnussbutter und Puderzucker, die aufgelösten Gelatine hinzugefügt werden. Nach mehreren Stunden Kühlzeit entsteht eine cremige, herrlich nussige Torte.
Praktische Einkaufsliste
- Eier
- Zucker (weiß und braun)
- Vanilleextrakt
- Sonnenblumenöl oder Butter
- Buttermilch
- Äpfel
- gesalzene Erdnüsse (ganz und gemahlen)
- Mehl (Weizen Type 405)
- Kakaopulver
- Backpulver
- Mascarpone
- Puderzucker
- Sahne
- San-apart (Sahnesteif)
- Peanut Butter Cups, Peanut Butter Nuts
- Erdnussbutter (cremig)
- Zartbitterkuvertüre
- Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Oreo-Kekse
Diese vielseitigen Rezepte zeigen, wie vielseitig und köstlich eine Erdnuss Torte sein kann - von klassisch mit Apfel im Boden, über üppige Schoko-Kombinationen bis hin zu schnellen Blechkuchen oder kühlen No-Bake-Varianten.
tags: #erdnuss #torte #rezept #einfach #backen
