Dubai Dessert im Glas: Ein Rezept für den orientalischen Genuss

Das Dubai Dessert im Glas ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, den Geschmack des Orients in die eigenen vier Wände zu bringen. Inspiriert von der berühmten Dubai-Schokolade, die mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar (Kadayif) für Furore sorgte, vereint dieses Dessert italienische und arabische Elemente zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ob für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Silvester oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch - dieses Tiramisu im Glas ist ein echter Hingucker und Gaumenschmaus.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor es ans Schichten geht, sollten alle Zutaten bereitstehen. Hier eine Übersicht:

Für die knusprige Kadayif-Schicht:

150 g Kadayif (Engelshaar)
20 g Butter
200 g Pistaziencreme (gesüßt oder ungesüßt, Zuckermenge entsprechend anpassen)
1 EL Sesampaste (Tahin)

Für die Mascarpone-Creme:

100 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Optional: Ein paar Tropfen Rosenwasser für eine orientalische Note
Optional: Zitronensaft für eine frische Note

Für das Schokoladen-Topping:

100 g Schlagsahne
150 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilchschokolade, je nach Vorliebe)
Optional: Ein Hauch Kardamom oder Zimt zum Verfeinern

Außerdem:

Kalten Kaffee (oder Pistazienmilch für eine nussige Variante)
Löffelbiskuits
2 EL gehackte Pistazien zum Garnieren

Benötigte Utensilien:

Zwei Schüsseln
Rührgerät
Pfanne
Kleiner Topf
Brett
Messer
Flache Schale
Schneebesen
6 Dessertgläser (à 200 ml)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zubereitung des Dubai Desserts im Glas ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos.

1. Knusprige Kadayif-Schicht zubereiten:

Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
Kadayif in der Pfanne goldbraun anrösten, dabei regelmäßig wenden, damit sie nicht anbrennen.
Das geröstete Kadayif in eine Schüssel geben und sofort mit Pistaziencreme und Tahin vermischen.
Die Mischung zum Abkühlen beiseitestellen.

2. Schokoladen-Topping zubereiten:

Schlagsahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Zartbitterschokolade mit dem Messer in kleine Stücke hacken.
Die kochende Sahne vom Herd nehmen.
Schokoladenstückchen nach und nach zur Sahne geben und mit dem Schneebesen unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Optional: Mit einem Hauch Kardamom oder Zimt verfeinern.
Das Schokoladen-Topping zum Abkühlen beiseitestellen.

3. Mascarpone-Creme zubereiten:

Schlagsahne fast steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker unterrühren.
Mascarpone in die fast steife Sahne geben und zusammen zu einer festen Creme aufschlagen.
Optional: Mit ein paar Tropfen Rosenwasser und/oder Zitronensaft verfeinern.

4. Schichten:

Kalten Kaffee in eine flache Schale füllen.
Löffelbiskuits auf die Größe der Dessertgläser zurechtschneiden, kurz in den kalten Kaffee tunken und den Boden der Gläser damit auslegen.
Eine Schicht Mascarpone-Sahne-Creme daraufgeben und glattstreichen.
Eine Schicht der abgekühlten Kadayif-Pistazien-Mischung darauf verteilen.
Anschließend das abgekühlte Schokoladen-Topping daraufgeben.
Mit gehackten Pistazien garnieren.
Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Variationen und Tipps

Das Dubai Dessert im Glas lässt sich wunderbar variieren und an die eigenen Vorlieben anpassen. Hier einige Ideen:

Fruchtige Variante: Frische Früchte wie Mango oder Passionsfrucht zwischen die Schichten geben.
Nussige Variante: Gehackte Mandeln oder andere Nüsse in die Kadayif-Mischung geben oder als zusätzliche Schicht einfügen.
Schokoladige Variante: Schokoladensauce zwischen die Schichten geben oder verschiedene Schokoladensorten für das Topping verwenden (z.B. Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade).
Kaffee-Variante: Statt Kaffee Espresso oder einen aromatisierten Kaffee verwenden.
Vegane Variante: Vegane Sahne und Mascarpone-Alternativen verwenden.

Weitere Tipps:

Für eine leichtere Variante Frischkäse light anstelle von Mascarpone verwenden.
Das Dessert lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten.
Vor dem Servieren mit etwas Goldstaub oder essbaren Blüten dekorieren.
Wenn das Dessert länger im Kühlschrank steht, wird die Schokolade und das Kadayif etwas härter. In diesem Fall das Dessert 1-2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Achte beim Schmelzen der Schokolade darauf, dass sie nicht zu heiß wird. Dunkle Schokolade sollte maximal 50 °C, Milch- und weiße Schokolade höchstens 45 °C erreichen.
Verfeinere die Schokoladenschicht mit einem Hauch Kardamom oder Zimt, um dem Dessert eine noch intensivere orientalische Note zu verleihen.

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