Dr. Oetker Schoko Kipferl Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schoko Kipferl von Dr. Oetker sind ein beliebtes Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die Kombination aus feinem Schokoteig und zartschmelzender Schokoladendekoration macht diese Kipferl zu etwas ganz Besonderem. In diesem Artikel finden Sie eine umfassende, sehr detaillierte Übersicht über die Zubereitung, inklusive hilfreicher Tipps für das perfekte Ergebnis.
Zutaten und Vorbereitung
- Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen.
- Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen.
- Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eventuell nochmals kurz auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Std. kühlen.
Formen und Backen der Kipferl
In der Zwischenzeit Backblech mit Backpapier belegen. Nach der Ruhezeit wird der Teig weiterverarbeitet:
- Teig in 4 gleich große Portionen teilen.
- Jedes Teigstück zu einer etwa 24 cm langen Rolle formen (dabei die übrigen Teigstücke weiterhin kühlen).
- Die Rollen in 1 cm breite Stücke schneiden.
- Jedes Stück mit leicht bemehlten Händen zu knapp 6 cm langen Röllchen mit spitzen Enden formen und zu Hörnchen gebogen auf das Backblech legen.
Backen
Die Kipferl werden auf das vorbereitete Backblech gelegt und anschließend im vorgeheizten Ofen gebacken. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Kipferlgröße ab.
Verzieren der Schoko Kipferl
- Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
- Die Schokolade in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen.
- Eine kleine Ecke abschneiden und die Kipferl damit verzieren.
Für ein besonders ansprechendes Ergebnis sollte die Schokoladendekoration vor dem Trocknen der Schokolade aufgetragen werden.
Zusammenfassung der Arbeitsschritte
| Arbeitsschritt | Beschreibung |
|---|---|
| Teig zubereiten und kühlen | Mehl, Backin und Kakao mischen, restliche Zutaten zugeben, zu Teig kneten, 1 Std. kühlen |
| Teig formen | Teig portionieren, rollen, schneiden, Kipferl formen, auf Blech legen |
| Backen | Auf Backblech geben und im Ofen ausbacken |
| Verzieren | Schokolade schmelzen, Kipferl dekorieren |
Diese Gliederung erleichtert den Überblick und ermöglicht fehlerfreies Arbeiten.
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Tipps für perfekte Schoko Kipferl
- Teig nicht zu warm werden lassen, damit die Hörnchen ihre Form behalten.
- Bei der Verarbeitung hilft es, die Hände leicht zu bemehlen.
- Die Schokoladendekoration kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit weißer oder Zartbitter-Schokolade.
Wenn Sie diese Hinweise beachten, werden die Schoko Kipferl besonders zart und schmackhaft.
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