Dr. Oetker Philadelphia Torte Erdbeere Rezept Zubereitung
Nach einem Stück von dieser Erdbeer-Frischkäse-Torte mit Philadelphia schwebst du im siebten Torten-Himmel. Die luftige Frischkäse-Creme auf einem leckeren Boden aus Löffel-Biskuit schmeckt einfach nach mehr. Mit Frischkäse zu backen, verspricht immer ein frisches und leichtes Geschmackserlebnis.
Zubereitungsübersicht
Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht. Etwa 16 Stücke. Für den Springformrand (Ø 26 cm) benötigst du eine Tortenplatte und Backpapier.
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuits (für Keksboden)
- 125 g Butter
- 500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
- 500 g kalte Schlagsahne / Schlagrahm
- 4 Pck. Dr. Oetker Rahmhalter / alternativ 4 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif (je nach Variante)
- 175 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
- 75 g Philadelphia® (manche Varianten nennen 175 g bzw. 125 g - beachte die Variante)
- 75-125 g Zucker (je nach Rezeptvariante)
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 50 ml Zitronensaft (etwa 4 EL)
Vorbereiten
Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand (Ø 26 cm) daraufstellen. Erdbeeren waschen. Erdbeeren vorsichtig waschen. Währenddessen die Erdbeeren für die Creme putzen und in Würfel schneiden.
Keksboden zubereiten
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und die Löffelbiskuits mit einem Teigroller bzw. Wallholz gut zerdrücken. Etwa 2 EL der Brösel zum Verzieren beiseitelegen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die feinen Brösel dazugeben und gut verrühren. Die Masse in den Springformrand geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Keksboden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen. Die Keks-Butter-Masse in die Springform geben und dabei zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Diesen im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kühlen.
Frischkäse-Erdbeer-Füllung
300 g Erdbeeren putzen, in Würfel schneiden und auf dem Keksboden verteilen, dabei zum Rand 2-3 cm frei lassen. Schlagsahne bzw. Schlagrahm mit 2 Pck. Rahmhalter bzw. Sahnesteif steif schlagen. Philadelphia® mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und 2 Pck. Rahmhalter bzw. Sahnesteif verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Frischkäse-Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Masse auf dem abgekühlten Keksboden verteilen, glatt streichen und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Die leicht abgekühlte Götterspeise unter den Philadelphia rühren (bei Varianten mit Götterspeise).
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Varianten und Ergänzungen
- Philadelphia®-Torte mit Götterspeise: Götterspeise mit Wasser anrühren, dann unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), bis die Götterspeise gelöst ist und etwas abkühlen lassen. Philadelphia® mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren und die lauwarme Götterspeise unterrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Die Torte etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Philadelphia®-Torte (andere Mengen): Einige Rezepte nennen 175 g Philadelphia®, 125 g Zucker und 500 g Schlagsahne; beachte beim Nachbacken die jeweilige Mengenangabe.
- Alternative Böden: Schokolade und Erdbeeren sind ein unschlagbares Team - ersetze dafür den Löffelbiskuit einfach mit Schokokeksen deiner Wahl.
- Sommerliche Varianten: Du kannst sie beliebig mit sommerlichen Früchten deiner Wahl zubereiten, z. B. frische Pfirsiche oder Mango.
Verzieren
Das Backpapier mit Hilfe eines Tortenhebers vom Boden lösen und entfernen. Den Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Übrige Löffelbiskuitbrösel dekorativ auf die Philadelphia®-Torte streuen. Für die Dekoration halbierte Erdbeeren auf der Philadelphia-Torte verteilen und mit einem Messer behutsam den Springformrand lösen. Die Erdbeeren einmal aufkochen (Marmelade erhitzen) und die Erdbeeren damit bestreichen (bei Varianten mit Marmelade). Vor dem Servieren übrige Erdbeeren dekorativ auf die Torte legen.
Aufbewahrung und Tipps
Bewahre die Philadelphia Erdbeer-Frischkäse-Torte stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Dann ist sie noch ca. 2 Tage haltbar. Einfrieren solltest du den No Bake Cake jedoch nicht. Die Erdbeersaison ist kurz, doch auch dann musst du nicht auf die leckere Torte mit dem beliebten Frischkäse verzichten - du kannst sie beliebig mit sommerlichen Früchten deiner Wahl zubereiten.
Mehrere Rezeptideen aus dem Material
- Muttertagstorte mit Erdbeeren: Wiener Masse (Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben, Butter einrühren) als Biskuitboden, mit Frischkäsecreme und Erdbeeren schichten, Torte rosa einfärben und mit Erdbeerhälften zu einem Herz formen.
- Joghurt-Frischkäse-Torte mit Erdbeeren: Biskuitboden, Joghurt-Frischkäse-Füllung mit Gelatine, mindestens 3 Std. kühlen.
- Philadelphia®-Torte mit Himbeer-Götterspeise: Götterspeise mit Frischkäse und Sahne kombiniert, Himbeeren vorsichtig unterheben und ca. 3 Std. kühlen.
Kurzanleitung (Schritt-für-Schritt)
- Springform am Boden mit Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
- Löffelbiskuits zerkleinern, mit zerlassener Butter mischen, in Form drücken und kühlen.
- Erdbeeren putzen und würfeln; 300 g auf dem Boden verteilen.
- Schlagsahne steif schlagen, Philadelphia mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren, geschlagene Sahne unterheben.
- Füllung auf Boden geben, glatt streichen und ca. 1 Std. kühlen (bei Götterspeise-Varianten 3 Std.).
- Springformrand lösen, Torte mit Erdbeeren und Löffelbiskuitbröseln verzieren und servieren.
| Schritt | Dauer |
|---|---|
| Vorbereiten & Boden machen | ca. 15-30 Min. |
| Füllung zubereiten | ca. 15-20 Min. |
| Kühlzeit | mind. 1 Std. (bei Götterspeise-Varianten 3 Std.) |
Die Philadelphia® Erdbeer-Frischkäse-Torte ist vielseitig: ob klassische No-Bake-Variante, mit Götterspeise oder als mehrschichtige Muttertagstorte - die Kombination aus Frischkäse, Sahne, knusprigem Keksboden und frischen Erdbeeren ergibt stets ein frisches, leichtes Geschmackserlebnis.
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