Köstlicher Pudding mit Quark ohne Milch: Laktosefreies Rezept

Dieser Artikel präsentiert ein köstliches und einfaches Rezept für Pudding mit Quark, das ohne Milch zubereitet wird und somit ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Der Pudding ist schnell zubereitet, reich an Proteinen und lässt sich vielseitig variieren. Erfahren Sie, wie Sie diesen leckeren Nachtisch oder Snack ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Einführung

Viele Menschen leiden unter Laktoseintoleranz und müssen daher auf Milchprodukte verzichten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie auf leckere Desserts wie Pudding verzichten müssen. Dieses Rezept bietet eine laktosefreie Alternative, die genauso cremig und schmackhaft ist wie das Original. Durch die Verwendung von laktosefreiem Quark und alternativen Flüssigkeiten wie Pflanzendrinks wird ein Genuss ohne Beschwerden ermöglicht. Der Pudding mit Quark ist nicht nur laktosefrei, sondern auch reich an Proteinen, was ihn zu einer sättigenden und gesunden Option macht.

Zutaten für den laktosefreien Quarkpudding

Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie folgende Zutaten:

Laktosefreier Quark
Puddingpulver mit Vanillegeschmack
Laktosefreie Milch oder ein Pflanzendrink (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
Zucker oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Honig, Ahornsirup, Birkenzucker oder Kokosblütenzucker)
Frische Erdbeeren, Himbeeren oder andere Beeren (optional)

Zubereitung des laktosefreien Quarkpuddings

Die Zubereitung dieses Puddings ist denkbar einfach und schnell. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Pudding kochen: Aus dem Puddingpulver und der laktosefreien Milch oder dem Pflanzendrink nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen und der Pudding schön cremig ist.
Abkühlen lassen: Den Pudding abkühlen lassen. Rühren Sie ihn dabei gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.
Quark unterheben: Sobald der Pudding abgekühlt ist, den laktosefreien Quark unterheben. Verwenden Sie ein Handrührgerät, um eine cremige Masse zu erhalten.
Früchte hinzufügen (optional): Die Erdbeeren oder andere Beeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker oder einem anderen Süßungsmittel unter die Pudding-Quarkmasse heben.
Kalt stellen: Den Pudding in Gläser füllen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Variationen und Tipps

Dieser laktosefreie Quarkpudding lässt sich vielseitig variieren, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen:

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Andere Früchte: Verwenden Sie anstelle von Erdbeeren andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren. Auch andere Früchte wie Mango, Pfirsich oder Apfel passen hervorragend zu diesem Dessert.
Gewürze: Verfeinern Sie den Pudding mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Zitronenschale.
Süßungsmittel: Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Honig, Ahornsirup, Birkenzucker oder Kokosblütenzucker, um den für Sie perfekten Süßegrad zu erreichen.
Low Carb Variante: Für eine Low Carb Variante können Sie statt Zucker Süßstoff oder Erythrit verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass einige Süßstoffe einen Eigengeschmack haben können.
Schokoladenpudding: Für einen Schokoladenpudding können Sie Kakaopulver zum Puddingpulver hinzufügen oder Schokostückchen unter die Quarkmasse heben.
Nuss-Variante: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzu, um dem Pudding eine knackige Textur zu verleihen.
Fruchtaufstrich: Verwenden Sie einen laktosefreien Fruchtaufstrich, um den Pudding zu verfeinern. Besonders gut passen Waldfrüchte oder Erdbeerkonfitüre.

Vorteile von Quark

Quark ist nicht nur laktosefrei (in der laktosefreien Variante), sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Er enthält viel gesundes Eiweiß, das die Muskeln stärkt und lange sättigt. Außerdem punktet Quark mit Vitaminen, Mineralstoffen und einem hohen Kalzium-Gehalt, was wichtig für gesunde Knochen und Zähne ist.

Der Low Carb Quarkauflauf als Alternative

Wenn Sie eine warme Alternative zum kalten Pudding suchen, ist der Low Carb Quarkauflauf eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept ist ebenfalls einfach zuzubereiten und eignet sich gut für den Familienalltag.

Zutaten für den Low Carb Quarkauflauf

500 g Magerquark
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
2-3 Eier
Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Agavendicksaft, Chunky Flavor, etc.)
Optional: Früchte wie Beeren oder Apfelstücke

Zubereitung des Low Carb Quarkauflaufs

Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Zutaten mischen: Verrühren Sie den Magerquark, das Puddingpulver, die Eier und das Süßungsmittel in einer Schüssel.
Früchte hinzufügen (optional): Heben Sie die Früchte unter die Quarkmasse.
Backen: Füllen Sie die Masse in eine Auflaufform und backen Sie den Auflauf für ca. 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Der Low Carb Quarkauflauf schmeckt warm und kalt und ist eine sättigende und proteinreiche Mahlzeit.

Pudding Oats: Eine Frühstücks-Idee

Für ein cremiges und sättigendes Frühstück können Sie Pudding Oats zubereiten. Dieses Rezept ist einfach, schnell und lässt sich vielseitig variieren.

Zutaten für Pudding Oats

30 g zarte Haferflocken
100 ml fettarme Milch (oder Pflanzenmilch)
50 ml Wasser
5 g Puddingpulver Vanille (oder Speisestärke + Vanilleextrakt)
100 g Magerquark oder Skyr
Süßstoff / Flavour-Drops nach Belieben (oder Zucker)
Toppings nach Wahl (z.B. Früchte, Nüsse, Schokolade)

Zubereitung der Pudding Oats

Haferflocken kochen: Die Haferflocken mit Milch und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Puddingpulver einrühren: Währenddessen das Puddingpulver in etwas extra Wasser auflösen. Sobald die Milch aufkocht, den Topf vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Quark unterheben: Den Quark oder Skyr unterheben. Nach Bedarf mit Süßungsmittel und Aroma süßen.
Toppings hinzufügen: Mit Toppings nach Wahl garnieren und genießen.

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