Dr. Oetker Nuss-Waffeln Rezept Zubereitung: Schritt-für-Schritt, Varianten und Tipps

Gelingsichere Nuss-Waffeln aus dem heißen Waffeleisen sind eine unwiderstehliche Leckerei - außen goldbraun, innen saftig-nussig. Die Dr. Oetker Versuchsküche inspiriert mit köstlichen süßen und herzhaften Waffelrezepten. Mit den süßen und herzhaften Waffel-Rezeptideen von Dr. Oetker lassen sich die Lieben leicht verwöhnen.

Ganz gleich, ob man auf der Suche nach einem klassischen Waffel-Rezept ist, oder einmal die Waffel etwas anders zubereiten möchte. Für jeden Geschmack gibt es das passende Waffel-Rezept.

Nahaufnahme von goldbraunen Nuss-Waffeln auf einem Kuchenrost mit Haselnüssen

Nuss-Waffeln: Zutaten und Vorbereitung

Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 9 Stück.

Für das Waffeleisen: etwas Speiseöl
Waffelteig mit Nüssen
200 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
50 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
75 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

Das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen.

Waffeleisen vorbereiten

Das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.

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Teig Schritt für Schritt

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt kurz Haselnüsse unterheben.

Videoanleitung: Nuss-Waffelteig richtig rühren und im Waffeleisen goldbraun backen

Backen und Abkühlen

Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen. Waffeln goldbraun backen und Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Alternative: Feine Haselnuss-Waffeln

Feine Haselnuss-Waffeln. Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht 9 Stücke.

50 g Mehl
75 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
0.2 TL Dr. Oetker Backpulver
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g Butter oder Margarine, weich
3 Eier
100 g Haselnüsse, gemahlen

Das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen. Mehl mit Epifin und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

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Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in kleinen Portionen (etwa 2 Esslöffel) in das Waffeleisen füllen, goldbraun backen und Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Infografik: Zutatenvergleich Nuss-Waffeln vs. Feine Haselnuss-Waffeln

Vergleich der Nuss-Varianten

Merkmal	Nuss-Waffeln	Feine Haselnuss-Waffeln
Stärkeanteil	75 g Gustin Feine Speisestärke	75 g Epifin (Weizenstärke)
Mehlmenge	50 g Weizenmehl	50 g Mehl
Haselnüsse	100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse	100 g Haselnüsse, gemahlen
Lockerung	1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin	0.2 TL Dr. Oetker Backpulver
Fett	200 g Butter oder Margarine	200 g Butter oder Margarine
Vanille	1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker	1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Weitere Waffelideen aus der Dr. Oetker Versuchsküche

Gelingsicher und lecker backen: Köstliche Waffeln aus dem heißen Waffeleisen sind nicht nur für Kinder eine unwiderstehliche Leckerei. Die Dr. Oetker Versuchsküche inspiriert mit köstlichen süßen und herzhaften Waffelrezepten. So macht das Backen Spaß!

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Crème-fraîche-Waffeln

Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 8 Stück.

Für das Waffeleisen: etwas Speiseöl
Rührteig: 300 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Crème fraîche in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.

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Serviervorschlag: Crème-fraîche-Waffeln mit Puderzucker und Beeren

Brüsseler Waffeln

Zubereitung: 60 Min. Etwas Übung erforderlich etwa 8 Stück.

Für das Waffeleisen: etwas Fett
150 g weiche Butter oder Margarine
80 g Zucker
1 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
250 ml Milch

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen.

Einfache und Omas Waffeln

Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 8 Stück.

Für das Waffeleisen: etwas Speiseöl
175 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
1 Pr. Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 ml Milch oder Wasser

Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch oder Wasser auf mittlerer Stufe unterrühren. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.

Herzwaffeln auf einer Etagere, Puderzucker, Sahne-Kirsch-Füllung

Quark-Waffeln

Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 6 Stück.

Für das Waffeleisen: etwas Speiseöl
250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
etwa ½ TL abgeriebene Zitronenschale
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
225 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
2 EL Milch

Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Quark in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Zitronenschale und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen.

Waffeln ohne Zucker

Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht 8 - 10 Stück.

Für das Waffeleisen: etwas Speiseöl
125 g weiche Butter oder Margarine
2 Eier (Größe M)
etwa 3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
300 ml Milch
150 g Apfelmark

Das Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren sowie Aroma unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt das Apfelmark unterheben. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.

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Waffel-Rezepte für besondere Anlässe

Besondere Anlässe erfordern kreative Rezeptideen. Auf der Suche nach einer kreativen Rezeptidee für die nächste Fußball-EM oder -WM? Dr. Oetker empfiehlt die „Trikot-Waffeln“, um Fußball-Fans zu überraschen. Das Waffel-Rezept mit einem leckeren Waffelteig aus Blätterteig und köstlicher Erdbeer- oder Johannisbeer-Sahne-Füllung in Trikot-Form wird Freunde und Familie begeistern.

Süße und herzhafte Waffe-Rezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche.

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