Dr. Oetker Vitalis Müsli ohne Zuckerzusatz — Inhaltsstoffe, Süßungsmittel und Sorten
Die neuen Vitalis Müslis ohne Zuckerzusatz sind eine echte Knusperrevolution: Sie sind zuckerarm, reich an Ballaststoffen und bringen trotzdem 100% Geschmack und die gewohnte Vitalis Knusperqualität in deine Müslischale! Die drei leckeren Sorten Knusper Pur, Knusper Schoko und Knusper Nüsse & Kerne versprechen vollen Müsli-Genuss bei null Zuckerzusatz.*
Übersicht der Sorten
- Knusper Pur: Die Sorte Knusper Pur begeistert mit einem crunchigen, hellen Granola mit feiner Vanille-Note. Bei der Sorte Knusper Pur wird helles Granola mit einer feinen Bourbon-Vanillenote vereint.
- Knusper Schoko: Alle Schokofans kommen mit Knusper Schoko auf den Geschmack: Kakao-Granola und Schokolade mit Süßungsmittel sorgen für einen knusprig-schokoladigen Start in den Tag. Für die Sorte Knusper Schoko bezieht Dr. Oetker 100 % Rainforest Alliance-zertifizierten Kakao.
- Knusper Nüsse & Kerne: Die Sorte Knusper Nüsse & Kerne kommt mit hellem Granola und einer Nuss-Kern-Mischung aus Haselnüssen, Mandeln, Cashews, Pekannüssen sowie Kürbis- und Sonnenblumenkernen daher.
Was bedeutet „ohne Zuckerzusatz“ hier?
Die Werbung „ohne Zuckerzusatz“ für das „Vitalis Müsli Knusper Nüsse & Kerne“ ist unübersehbar. Dass Dr. Oetker auf Zucker verzichtet, ist auf der Packung auf den ersten Blick erkennbar. Dennoch ist das „Vitalis Müsli Knusper Nüsse & Kerne“ gesüßt. Es enthält das Süßungsmittel Maltitsirup, was erst im Zutatenverzeichnis deutlich wird. Auf der Schauseite der Vitalis-Packung von Dr. Oetker steht in Großbuchstaben „Müsli ohne Zuckerzusatz“. Kleingedruckt am unteren Rand der Packung steht die Auflösung des Sternchenhinweises „Enthält von Natur aus Zucker, mit Süßungsmittel\". Bei der Produktbezeichnung muss der Hinweis „mit Süßungsmittel“ stehen, wenn das Lebensmittel Süßungsmittel enthält. Nach der Verordnung ist die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ nur zulässig, wenn das Produkt keine zugesetzten Mono- oder Disaccharide oder irgendein anderes wegen seiner süßenden Wirkung verwendetes Lebensmittel enthält.
Inhaltsstoffe (Beispielangaben, Angaben pro 100 g bzw. Deklaration)
Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Zusammensetzung & Allergene: 61% Vollkorn-HAFERFLOCKEN, Süßungsmittel (Maltitsirup), resistentes Maltodextrin, 8,0% Sonnenblumenöl, WEIZENVOLLKORNMEHL, 6,4% getrocknete WEIZENKEIME, Reismehl, natürliches Bourbon-Vanille-Aroma, Salz. Zutaten (variantenabhängig): 51% Vollkorn-HAFERFLOCKEN, Süßungsmittel (Maltitsirup), 12% Schokolade mit Süßungsmittel (Kakaomasse, Süßungsmittel (Maltit), Kakaobutter, Emulgator (Lecithine)), 7,6% Sonnenblumenöl, WEIZENVOLLKORNMEHL, 5,2% getrocknete WEIZENKEIME, resistentes Maltodextrin, Reismehl, 2,1% fettarmes Kakaopulver, Salz, Aroma.
Allergene und mögliche Spuren
Kann enthalten: MILCH, SOJA, MANDELN, HASELNÜSSE, CASHEWKERNE, PEKANNÜSSE. Dieses Produkt enthält Gluten. Dieses Produkt ist laktosefrei. Dieses Produkt ist vegan. Dieses Produkt ist vegetarisch. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Funktion wichtiger Zutaten
Maltitsirup / Maltit (E 965)
Das aus Stärke hergestellte Maltit gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen. Maltit -E 965, auch Maltitol- ist ein Zuckeraustauschstoff, der durch Hydrierung von Maltose hergestellt wird. Maltit hat einen reinen Süßgeschmack und etwa 60 - 90 % der Süßkraft des Zuckers. Auch sein Energiegehalt ist mit etwa 2,4 kcal/g etwas geringer als der des Zuckers. Für die Verwertung reinen Maltits ist im menschlichen Stoffwechsel kein Insulin nötig. Das wasserlösliche Maltit hat einen reinen Süßgeschmack, der gut mit anderen Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen harmoniert. Weil es Wasser aus der Luft anzieht, verhindert es das Austrocknen von Lebensmitteln. Maltit wird darüber hinaus eingesetzt, um Lebensmittel weich zu halten. Maltit wird aus Maltose hergestellt, die aus Maisstärke gewonnen wird.
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Bei Tagesdosen über 30 bis 50 g bei Erwachsenen und 20 g bei Kindern können Durchfälle oder Blähungen auftreten. Maltit ist nicht gesundheitsschädlich, kann aber in großen Mengen abführend wirken und zu Bauchschmerzen und Blähungen führen. Die tägliche Höchstverzehrmenge für einen erwachsenen Menschen wird mit ca. 30-50 g angegeben. Maltit wirkt weniger abführend als Sorbit.
Resistente Maltodextrine / Dextrine
Dextrine, auch Stärkegummi oder Maltodextrine genannt, sind Stärkeabbauprodukte, die von ihrer Molekülgröße her zwischen Oligosacchariden und Stärke liegen. Unverdauliche -resistente- Dextrine finden als lösliche Ballaststoffe in Lebensmitteln Verwendung. Durch diese Behandlung wird ein Teil der Dextrine für die Verdauungsenzyme im menschlichen Körper unempfindlich und wird im Dünndarm nicht abgebaut, was den Einsatz von Dextrinen als Ballaststoffe ermöglicht.
Lecithin
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Daher Pflicht der Allergenkennzeichnung.
Nährwerthinweis und Kennzeichnung
Für eine klare Kennzeichnung sollte der Anteil der mehrwertigen Alkohole zudem in der Nährwerttabelle stehen. Auf die 49 % Vollkornhaferflocken folgen das Süßungsmittel Maltitsirup sowie Maltodextrin. Bei der Sorte Knusper Schoko steht beim Sternchen gehörig zur Bezeichnung „Ohne Zuckerzusatz\" „enthält von Natur aus Zucker\". Ich vermisse diese Angabe und halte das für täuschend. Die Hinweise auf das Süßungsmittel sind quasi versteckt.
| Angabe | Beispiel / Kommentar |
|---|---|
| Zutaten | 61% HAFERFLOCKEN, Maltitsirup, resistentes Maltodextrin, Sonnenblumenöl, WEIZENVOLLKORNMEHL, WEIZENKEIME, Reismehl, Aroma |
| Allergene | Gluten; Kann Spuren enthalten: MILCH, SOJA, MANDELN, HASELNÜSSE, CASHEW, PEKANNÜSSE |
| Süßungsmittel | Maltitsirup (Maltit) - Zuckeraustauschstoff, 2,4 kcal/g, abführende Wirkung bei hohen Mengen |
| Zertifizierung | Rainforest Alliance-zertifizierter Kakao (bei Schoko-Variante) |
Rechtliche und Kennzeichnungsaspekte
Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Art des Lebensmittels und die Zusammensetzung. Die Health-Claims-Verordnung (HCVO) regelt nährwertbezogene Angaben auf Lebensmitteln. Nach der Verordnung ist die Angabe „ohne Zuckerzusatz\" nur zulässig, wenn das Produkt keine zugesetzten Mono- oder Disaccharide oder irgendein anderes wegen seiner süßenden Wirkung verwendetes Lebensmittel enthält. Fehlkäufe sind vorprogrammiert, denn nicht jeder möchte Süßungsmittel essen. Diese können in größerer Menge sogar zu Verdauungsproblemen führen.
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Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Hersteller‑Aussagen und Verbraucherfragen
Bielefeld, September 2023 - Das Vitalis Müsli ohne Zuckerzusatz ergänzt ab Oktober 2023 das umfangreiche Müsli-Sortiment von Dr. Oetker. So gelingt ein zuckerarmer Start in den Tag ohne Verzicht auf den gewohnt leckeren Knuspergenuss beim Frühstück. Mit dem Nutri-Score A und einem hohen Anteil an Ballaststoffen spricht die neue Range alle Genießerinnen und Genießer an, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen. Die unverbindliche Preisempfehlung für das Dr. Oetker Vitalis Müsli ohne Zuckerzusatz* beträgt 4,99 €.
Die Müslis enthalten von Natur aus lediglich einen geringen Anteil Zucker, der vor allem auf die natürliche Süße des enthaltenen Getreides, der Weizenkeime und der Nüsse zurückzuführen ist. Dass dieses Vitalis-Müsli „ohne Zuckerzusatz\" dagegen mit Maltitsirup gesüßt ist, müsste deshalb auf den ersten Blick erkennbar sein. Hinweise auf Süßungsmittel stehen aber nur kleingedruckt an maximal unauffälliger Stelle.
Hinweis für Betroffene
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt. Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
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