Lindt Schokolade Vollmilch Glasur: Rezept, Temperierung und vielseitige Anwendung
Lindt Glasur Vollmilch verleiht Ihren Kuchen, Torten, Gebäck und Eis einen feinen Überzug mit dem unverwechselbaren Lindt Schokoladengeschmack. Aufgrund der erlesenen Zutaten und des hohen Kakaobutteranteils benötigt die Glasur ca. 30 Minuten bis sie fest ist und sollte möglichst auf ausgekühlten Produkten angewendet werden. Die Glasur ist bequem dosierbar, kinderleicht in der Anwendung und bis zum Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weiterverwendbar.
Produktprofil: Lindt Glasur Vollmilch
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Lindt Glasur Milch 200g Inhalt: 200g Herkunftsland: Deutschland EAN:4000539453601 Herstellerangaben Zutaten:Zucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaomasse, BUTTERreinfett, Emulgator (SOJAlecithin), Aroma. Kann HASELNÜSSE, MANDELN und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.
Durchschnittswerte pro 100g:Energie: 2363 (kJ) / 567(kcal) Fett: 36(g) davon gesättigte Fettsäuren: 23(g) Kohlenhydrate: 54(g) davon Zucker: 53(g) Eiweiß: 5,7 (g) Salz: 0,23 (g) Hersteller-Kontakt: Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli GmbH Süsterfeldstr.
Hinweise zur Anwendung
Glasur temperieren. Den gefrorenen Gugelhupf bis zum Rand kurz in heißes Wasser tauchen, dann auf ein Gitter stürzen. Glasur zügig und gleichmäßig darübergießen und fest werden lassen.
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Schokoladeglasur - attraktive Zierde für Guetzli wie für Torten.
Basisrezept: Schokoladeglasur im Wasserbad
Dunkle Schokolade fein hacken, mit der Butter in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade mit der Butter schmelzen, glatt rühren. Guezli oder Torte damit verzieren.
Hinweise Schneller: statt Schokoladeglasur 1 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 125 g) verwenden. En Guete! Glutenfrei geniessen.
Weiße und dunkle Schokolade kombinieren
Je die Hälfte der beiden Schokoladen getrennt in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Für den Marmoreffekt etwas weiße Schokolade auf die dunkle träufeln.
Anwendungsideen: Kekse, Kuchen, Eis
Dann die Kekse nacheinander mit ihrer Oberfläche eintauchen, etwas abtropfen lassen, rasch umdrehen und auf Backpapier geben. Plätzchen im Ofen ca. 12 Min.
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Dieser Schokogugelhupf ist durch den versteckten Hasen im Inneren des Kuchens ein absoluter Hingucker.
Gugelhupf mit einem in heißes Wasser getauchtes Messer in Stücke schneiden und z. B.
Mürbeteig-Kekse als Glasur-Träger
Schritt 1. Für den Teig Mehl, Mandeln, Puderzucker, Spekulatiusgewürz, eine Prise Salz, Butter und Eigelb zu einem glatten Teig kneten. Diesen in Folie gewickelt 1 Std.
Schritt 2. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen. Mit verschiedenen Formen Sterne ausstechen und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 4. Dann die Kekse nacheinander mit ihrer Oberfläche eintauchen, etwas abtropfen lassen, rasch umdrehen und auf Backpapier geben.
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Parfait-Gugelhupf mit Glasur-Überzug
Die Zutaten sind für einen Gugelhupf mit ca. 20 cm Durchmesser (ergibt etwa 12 Portionen):Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + insgesamt ca.
Schritt 1. Für das Vanilleparfait Eier, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 6 Minuten schaumig-steif schlagen. Dann zunächst das ausgekratzte Vanillemark unterrühren, danach die geschlagene Sahne behutsam unterheben. Masse etwa 1,5 cm hoch auf ein mit Folie belegtes Blech streichen und 2 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren. Anschließend aus der Masse dicht an dicht ca. 17-20 kleine Hasen (etwa 5cm hoch und 3cm breit) ausstechen. Diese bis zur Verwendung weiter im Tiefkühlfach aufbewahren.
Schritt 2. Für das Schokoparfait Eier, Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 6 Minuten schaumig-steif schlagen. Dann zunächst den Kakao darübersieben und unterrühren, danach die geschlagene Sahne behutsam unterheben. Ein Drittel der Parfaitmasse in eine Gugelhupfform mit etwa 20 cm Durchmesser füllen. Die ausgestochenen Hasen dicht an dicht kopfüber im Kreis in die Parfaitmasse drücken. Form für etwa 45 Minuten in das Gefrierfach stellen und etwas anfrieren lassen. Danach die restliche Schokomasse vorsichtig in der Form verteilen, alles glatt streichen und für nochmals 3 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren.
Schritt 3. Glasur temperieren. Den gefrorenen Gugelhupf bis zum Rand kurz in heißes Wasser tauchen, dann auf ein Gitter stürzen. Glasur zügig und gleichmäßig darübergießen und fest werden lassen.
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Nährwerte und Umwelt-Hinweis (allgemein)
Nährwerte pro 100 g629 kcal Vegetarisch Glutenfrei Green Betty Genuss mit Zukunft.
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 sehr hohe Umweltverträglichkeit Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5 hohe Umweltverträglichkeit Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 mittlere Umweltverträglichkeit Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 geringe Umweltverträglichkeit Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5 sehr geringe Umweltverträglichkeit Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Strukturierte Daten zur Lindt Vollmilch-Glasur
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Inhalt | 200 g |
| Zutaten | Zucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaomasse, BUTTERreinfett, Emulgator (SOJAlecithin), Aroma |
| Allergene | Kann HASELNÜSSE, MANDELN und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten |
| Energie | 2363 kJ / 567 kcal pro 100 g |
| Fett / gesättigt | 36 g / 23 g pro 100 g |
| Kohlenhydrate / Zucker | 54 g / 53 g pro 100 g |
| Eiweiß / Salz | 5,7 g / 0,23 g pro 100 g |
Arbeitsschritte im Überblick
- Je die Hälfte der beiden Schokoladen getrennt in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Für den Marmoreffekt etwas weiße Schokolade auf die dunkle träufeln.
- Glasur temperieren.
- Glasur zügig und gleichmäßig darübergießen und fest werden lassen.
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