Die Maus Torte Rezept: Ein umfassender Leitfaden für ein unvergessliches Backerlebnis

Dieser Artikel bietet eine detaillierte Anleitung zur Herstellung einer "Maus"-Torte, einem beliebten Motivkuchen, der besonders bei Kindern gut ankommt. Wir beleuchten verschiedene Rezepte und Techniken, um Ihnen zu helfen, eine beeindruckende und leckere Torte zu kreieren.

Schokoladenkuchen als Basis

Viele Rezepte für die Maus Torte verwenden einen Schokoladenkuchen als Basis. Hier ist ein einfaches Rezept:

  1. Vorbereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech (30x40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Teig zubereiten:
    • 300 g Margarine, 380 g Zucker, 4 Eier und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig schlagen.
    • 440 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 150 g Kakaopulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren.
    • 380 ml Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Backen: Den Teig auf dem Backblech verteilen und ca. 40 Minuten backen.
  4. Abkühlen: Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Die Maus Form gestalten

Nachdem der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, geht es darum, die Mausform zu gestalten.

  1. Vorlage erstellen: Eine Malvorlage der "Sendung mit der Maus" ausdrucken und vergrößern.
  2. Zuschneiden: Die Vorlage auf den Kuchen legen und die Umrisse mit Zahnstochern markieren oder freihand ausschneiden.
  3. Körperteile formen: Arme, Hände und Ohren aus dem restlichen Kuchenteig ausschneiden.

Buttercreme für die Dekoration

Eine Buttercreme ist ideal, um die Maus Torte zu dekorieren.

  1. Zutaten: 250 g Butter, 1 Päckchen Vanillinzucker, Aroma, 380 g Puderzucker, 4 EL Milch, Lebensmittelfarbe (gelb, rot und blau).
  2. Zubereitung:
    • Butter schlagen, bis sie blass wird.
    • Puderzucker und die restlichen Zutaten nach und nach zugeben und solange schlagen, bis die Masse glatt ist.
  3. Färben:
    • Die Buttercreme zuerst gelb einfärben, dann rot zugeben, bis ein Orange entsteht.
    • Einen Spritzer blau zugeben, bis der gewünschte Maus-Ton erreicht ist.
  4. Verzieren:
    • Den Mauskörper mit der orangenen Buttercreme bestreichen.
    • Für die Arme und Beine etwas Kakao zur restlichen Buttercreme geben und diese Körperteile damit bestreichen (außer den Ohren).

Fertigstellung und Dekoration

  1. Zusammensetzen: Den Kuchen vorsichtig auf eine Platte legen und die Arme, Beine und Ohren anlegen.
  2. Zuckerglasur: 4 EL Puderzucker mit ca. 0,5 bis 1 EL Milch verrühren, bis eine dicke, streichfähige Masse entsteht.
  3. Details:
    • Lakritzschlangen halbieren und als Augen verwenden. Mit weißer Zuckermasse die Augen ausfüllen.
    • Lakritze als Umrisse, Pupillen, Nase und Bart verwenden.

Weitere Varianten und Tipps

  • Füllung: Die Torte vor dem Dekorieren durchschneiden und mit einer Creme füllen.
  • Motivtorte mit Ganache und Streuseln:
    • Backen: Einen Kuchen nach Wahl backen.
    • Ganache: Sahne aufkochen, gehackte Schokolade hinzufügen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mit einem Pürierstab mixen und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
    • Zusammenbau: Einen Holzstab auf der Rückseite eines Maus-Motivs befestigen und in den Kuchen stecken. Tortenfolie um den Kuchen legen, Ganache einfüllen und Streusel verteilen. Die Folie vorsichtig abziehen, sodass die Ganache über den Kuchen fließt.
  • Ombré-Torte mit Waldfrucht und Lemon Curd:
    • Biskuitböden: Zwei Biskuitböden backen (Rezept siehe unten).
    • Füllung: Waldfruchtkonfitüre, Heidelbeeren und Lemon Curd.
    • Creme: Schlagsahne, Gelatine Fix, Zitronenextrakt, Mascarpone und Puderzucker. Mit Lebensmittelfarbe orange einfärben.
    • Dekoration: Heidelbeeren und Tupfen aus farbiger Sahne.

Rezept für Ombré-Torte (vereinfacht)

Zutaten:

  • Biskuitteig:
    • 50 g Butter
    • 3 Eier (Größe M)
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillinzucker
    • 125 g Weizenmehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • ½ TL Zitronenextrakt
  • Füllung:
    • 3 EL Waldfruchtkonfitüre
    • 150 g Heidelbeeren
    • 4 EL Lemon Curd
  • Creme:
    • 600 g kalte Schlagsahne
    • 3 Beutel Gelatine fix
    • 2 TL Zitronenextrakt
    • 250 g Mascarpone
    • 70 g Puderzucker
    • Lebensmittelfarbe (orange und rot)

Zubereitung:

  1. Biskuit: Butter zerlassen, Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Butter und Zitronenextrakt hinzufügen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
  2. Böden: Jeden Boden waagerecht durchschneiden.
  3. Füllung: Einen Boden mit Konfitüre bestreichen und mit Heidelbeeren belegen. Die anderen Böden mit Lemon Curd bestreichen.
  4. Creme: Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Zitronenextrakt, Mascarpone und Puderzucker unterrühren. Einen Teil der Creme auf die Böden verteilen und übereinander schichten.
  5. Dekoration: Restliche Sahne mit Lebensmittelfarbe einfärben und Tupfen auf die Torte spritzen.

Minnie Mouse Torte

Für eine Minnie Mouse Torte kann man einen Zitronenkuchen mit Buttercreme und Fondant kombinieren.

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Zutaten:

  • Zitronenkuchen:
    • 150 g Butter
    • 3 Bio-Zitronen (1 EL Abrieb)
    • 6 Eier (Größe M)
    • 300 g Zucker
    • 150 g Sahne
    • 2 Prisen Salz
    • 330 g Weizenmehl (Type 405)
    • 1 Päckchen Backpulver
  • Buttercreme:
    • 180 g Zucker
    • 50 ml Wasser
    • 3 Eiweiß (Größe M)
    • 300 g weiche Butter
    • Rosa Gel-Lebensmittelfarbe
  • Fondant:
    • 300 g rosa Fondant
    • 140 g weißer Fondant
    • 80 g schwarzer Fondant
    • 50 g hellbrauner Fondant
    • 10 g weißer Fondant
    • Essbarer Kleber

Zubereitung:

  1. Zitronenkuchen: Butter schmelzen, Zitronenabrieb, Eier und Zucker schaumig schlagen. Sahne und Salz unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Bei 175°C ca. 25-30 Minuten backen.
  2. Buttercreme: Zucker und Wasser aufkochen. Eiweiße steif schlagen und den Zuckersirup einfließen lassen. Weiche Butter stückchenweise zugeben und die Lebensmittelfarbe unterrühren.
  3. Zusammensetzen: Böden mit Buttercreme bestreichen und mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen. Torte komplett mit Buttercreme einstreichen und kühl stellen.
  4. Fondant: Rosa Fondant ausrollen und die Torte damit einschlagen. Minnie-Mouse-Gesicht und Schleife aus Fondant formen und aufkleben. Weiße Fondant-Kreise rund um die Torte anbringen.

Schokoladige Minnie Mouse Torte

Eine weitere Variante ist eine schokoladige Minnie Mouse Torte mit Schokoladenfüllung und Fondant-Dekoration.

Zutaten:

  • Teig:
    • 200 g Zartbitterschokolade
    • 320 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 8 Eier (Größe M)
    • 190 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 30 g Kakao
  • Ganache:
    • 200 g Sahne
    • 400 g Zartbitterschokolade
  • Dekoration:
    • 750 g rosa Fondant
    • 100 g DekoChoc schwarz
    • 100 g DekoChoc weiß
    • 100 g DekoChoc rosa
    • Blütenpaste
    • CMC Pulver
    • Lebensmittel Farbstifte (schwarz)
    • Streudekor „Minnie Mouse“

Zubereitung:

  1. Teig: Schokolade und Butter schmelzen. Zucker einrühren und abkühlen lassen. Eier verquirlen und hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und unterrühren. Bei 165°C 35-45 Minuten backen.
  2. Ganache: Sahne aufkochen und Schokolade darin auflösen. Abkühlen lassen.
  3. Zusammensetzen: Böden mit Ganache füllen und die Torte dünn mit Ganache bestreichen. Kühl stellen.
  4. Fondant: Fondant ausrollen und die Torte damit überziehen. Mit DekoChoc und Fondant dekorieren.

Einfache Maus Torte mit Fondant

Für eine schnelle und einfache Maus Torte kann man eine Backmischung verwenden und mit Fondant dekorieren.

Zutaten:

  • Backmischung für Schokoladenkuchen
  • Eier
  • Orangensaft
  • Öl
  • Fondant Hülle
  • Minnie Mouse Tortenaufleger
  • Butter
  • Frischkäse
  • Puderzucker
  • Schokocreme

Zubereitung:

  1. Kuchen: Backmischung nach Packungsanweisung zubereiten und backen.
  2. Creme: Butter, Frischkäse und Puderzucker verrühren.
  3. Zusammensetzen: Böden mit Creme bestreichen und in die Fondant Hülle legen.
  4. Dekoration: Minnie Mouse Tortenaufleger auflegen.

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