Dessert- und Speisering Rezepte: Einfach und Köstlich

Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl einfacher und köstlicher Dessert- und Speisering Rezepte, die sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich überzeugend sind. Von herzhaften Gemüsetürmen bis hin zu süßen Himbeer-Quark Träumchen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie mit minimalem Aufwand maximale Wirkung erzielen.

Veggies „Power Tower“: Ein Nährstoffreicher Start in den Tag

Dieser Gemüseturm ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein wahrer Power-Booster für den Körper. Mit Guacamole, Chili, frischen Tomaten, knackiger Paprika und Sprossen liefert er bereits am Morgen oder zwischendurch wertvolle Nährstoffe und Fette.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für 2 Portionen:

1 reife Avocado
1 kleine oder ½ rote Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
½ gelbe und ½ orange Paprika
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Grobes Chilipulver oder Chiliflocken
½ rote Chilischote (je nach Schärfe-Empfinden)
3 EL Zitronensaft
1 TL veganer dunkler Balsamico Essig
1 TL Agavendicksaft
1 TL Olivenöl für die Tomatenschicht
1 EL Olivenöl zum Anbraten der Paprika
1 TL Kräuter der Provence (getrocknet oder frisch)
1 TL schwarze Sesamkörner
Kresse, Rettichsprossen oder andere Sprossen zum Garnieren
Crèma de Balsamico zum Dekorieren
Frisches Vollkornbaguette und O-Saft zum Servieren

Zubereitung:

Guacamole-Schicht: Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, dabei einige Stücke ganz lassen. Zitronensaft, Meersalz, Chilipulver und Agavendicksaft hinzufügen und gut vermengen. Fein gehackte Chilischote unterheben.
Tomaten-Zwiebel-Schicht: Tomate waschen, achteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Gehackte Zwiebel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico abschmecken.
Gebratene Paprika-Schicht: Paprika in feine Streifen schneiden, zwei Drittel davon zu Würfeln zerkleinern. Knoblauch fein würfeln. Paprikawürfel und -streifen mit Knoblauch und restlichen Zwiebelwürfeln in Olivenöl anrösten. Mit Salz, Pfeffer oder Chiliflocken und Kräutern der Provence würzen. Optional mit Agavendicksaft karamellisieren.
Aufschichten: Guacamole, Tomaten-Zwiebel-Mischung und Paprika in einen Speisering schichten, dabei jede Schicht andrücken. Mit Paprikastreifen kreisförmig belegen.
Garnieren: Speisering entfernen und den Power-Tower mit Sprossen, Crèma Balsamico, Sesamkörnern und Chiliröllchen garnieren. Mit Baguette servieren.

Tipp: Für eine gleichmäßige Form einen Dessert-Ring (Speisering) mit einem Durchmesser von 8 cm verwenden. Ein Stempel hilft, die Schichten zu verdichten.

Himbeer-Quark Träumchen: Ein Kalorienarmes Dessert mit Wow-Effekt

Dieses Himbeer-Quark Träumchen ist ein Dessert, das nicht nur spektakulär aussieht, sondern auch wenig Arbeit macht und keine Kalorienbombe ist. Es ist ideal für alle, die ein leichtes und dennoch beeindruckendes Dessert suchen.

Zubereitung

Für die Herstellung wird ein 12er-Mini-Törtchen-Backblech verwendet, auf dem man nicht nur vier von diesen Nachtischen herstellen kann, sondern gleich ganze 12 Stück. Die restlichen Zutaten für die Quarkmasse hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Überprüfen, ob alles schön vermischt wurde, gegebenenfalls nochmals kurz vermischen.

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Dessert-Törtchen: Mini-Törtchen mit Himbeerspiegel

Diese kleinen Törtchen aus dem Dessertring sind einfach selbst zu machen und überzeugen mit lockerem Biskuit, feiner Creme und einem süßen Himbeerspiegel.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für ca. 7 Stück:

Für die Springform (Ø 26 cm): Etwas Fett
Biskuitteig:
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 75 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backin
- 50 g gemahlene Mandeln
Belag:
- 400 g kalte Schlagsahne
- 2 Btl. Gelatine fix
- 250 g Mascarpone
- 1 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich
- Lebensmittelfarbe rosa

Zubereitung:

Vorbereiten: Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C).
Biskuitteig: Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen und backen (ca. 25 Min.). Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Böden ausstechen: Backpapier auf ein Backblech legen und Dessertringe daraufstellen. Vom gebackenen Boden das Backpapier abziehen und mit einem Dessertring etwa 7 Böden ausstechen. Jeweils einen Boden in die Dessertringe legen.
Belag: Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Mascarpone mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel geben, auf die Böden spritzen und glatt streichen. Die übrige Creme mit Erdbeer-Fruchtaufstrich und Lebensmittelfarbe verrühren, auf der hellen Creme verteilen und glatt streichen. Törtchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren: Dessertringe vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen.

Himbeerspiegel

Zutaten:

200 g gefrorene Himbeeren
1 EL Zucker
2 Blatt Gelatine
100 g frische Himbeeren
Etwas Puderzucker und Zitronenzeste zum Garnieren

Zubereitung:

Gefrorene Himbeeren mit Zucker in einem Topf aufkochen, bis ein Püree entsteht.
Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im noch heißen Himbeerpüree auflösen lassen.
Oberfläche der Mini-Törtchen gleichmäßig mit dem Himbeerspiegel bedecken und erneut 1 Stunde kalt stellen.
Törtchen mit einem Messer aus den Dessertringen lösen, mit frischen Beeren, Puderzucker und Zitronenzeste garnieren und servieren.

Erdbeer Rhabarber Eierlikör Quark Törtchen: Ein Osterliches Dessert

Dieses Törtchen kombiniert die Aromen von Erdbeeren, Rhabarber und Eierlikör zu einem festlichen Dessert, das perfekt für Ostern oder andere besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten und Zubereitung

Kekse zerkleinern und mit Butter vermischen. Die Keks-Butter-Masse in Dessertringen oder einer Springform aufteilen.
Quark mit Vanillezucker, Eierlikör und Orangenabrieb vermischen und abschmecken. Die Quark-Creme in den Dessertringen verteilen.
Rhabarber, Erdbeeren und Orangensaft köcheln lassen. Sahne hinzufügen und nach dem Abkühlen Gelatine einrühren.
Optional einen Eierlikör Spiegel auf einen Teller geben und mit der Rhabarber-Erdbeer-Sauce dekorieren.

Tipp: Die Pistazie harmoniert super gut mit den Rhabarber und den Erdbeeren.

Weitere Dessertideen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, einfache und köstliche Desserts mit Dessertringen zu zaubern. Hier sind einige Ideen:

Protein-Pancakes: Reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten.
Einfache Waffeln ohne Butter: Schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar.
Mini-Pfannkuchen: Zum Frühstück, Brunch oder als Dessert.
Geröstete Haferflocken mit Honig: Verfeinern jedes Frühstück und jeden Obstsalat.
Blaubeerkuchen: Ein gesunder Kuchen mit Vollkorn.

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