Einfache Dessert Rezepte mit Pflaumenkompott

Pflaumenkompott ist eine wunderbare Basis für zahlreiche einfache und köstliche Desserts. Es bietet eine fruchtige, leicht säuerliche Note, die perfekt mit cremigen Komponenten kombiniert werden kann. Im Folgenden stellen wir Ihnen einige besonders gelungene Rezepte vor, die sich leicht zubereiten lassen und mit Pflaumenkompott verfeinert werden.

Zwetschgen-Dessert mit Pudding-Quarkcreme

Dieses Dessert ist nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zu machen. Für 5-6 Portionen benötigen Sie:

• 500 g Zwetschgen
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
• 1 Messerspitze gemahlener Zimt
• 100 ml Apfelsaft
• 1 Esslöffel Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
• 400 ml Milch
• 1 Päckchen Dr. Oetker Seelenwärmer Familien-Cremepudding Vanille-Geschmack
• 125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
• 2 Esslöffel Dr. Oetker gehobelte Mandeln zum Bestreuen

Zubereitung des Zwetschgenkompotts

1. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
2. Mit Zucker, Vanille-Zucker, Zimt und 50 ml Apfelsaft in einem Topf bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten weich kochen.
3. Gustin mit dem übrigen Apfelsaft verrühren, vom Herd nehmen und unter das Kompott rühren.
4. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und kurz aufkochen lassen, dann Kompott abkühlen lassen.

Pudding-Quarkcreme zubereiten

1. Milch sprudelnd aufkochen, vom Herd nehmen und während des Rührens das Cremepuddingpulver zugeben.
2. 1 Minute kräftig weiterrühren, 3 Minuten stehen lassen und nochmals durchrühren.
3. Speisequark unterrühren und erkalten lassen.

Mandeln rösten und Dessert schichten

1. Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2. Zwetschgenkompott und Quarkcreme abwechselnd in Gläser schichten und bis zum Servieren kalt stellen.
3. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Pflaumen Dessert im Glas mit Joghurt und Streuseln

Für dieses Dessert werden Pflaumenkompott, Joghurt und zerkrümelte Plätzchen kombiniert und mit Zimt verfeinert. Zutaten für zwei Gläser:

• Pflaumen (2 Gläser vorgegart oder frisch)
• 250 g Joghurt Natur
• 70 g Plätzchen (z.B. Amarettini)
• Optional: 1 Schuss Rum oder Amaretto
• Etwas Zimt zum Bestreuen

1. Für das Kompott Pflaumen mit Zucker und Rum in einem Topf einkochen, dann etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Das Dessert in Gläsern schichten: zuerst das Pflaumenkompott, dann den Joghurt und zuletzt die zerkrümelten Plätzchen.
3. Mit Zimt bestreuen und servieren.

Cremiges Pflaumen-Schichtdessert mit Mascarpone und Streuseln

Dieses Dessert kombiniert eine luftige Mascarponecreme mit süß-säuerlichem Pflaumenkompott und knusprigen Streuseln, inspiriert vom „Pflaumen Fool“.

Zutaten

• 700 g Pflaumen
• 80 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Schuss Brandy, Likör oder Zwetschgenschnaps
• 250 g Mascarpone
• 300 g Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g kalte Butter
• Etwas Zimt

Zubereitung Pflaumenkompott

1. Die Pflaumen waschen, entsteinen, mit Zucker und Wasser aufkochen.
2. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind, dabei regelmäßig rühren.
3. Zum Schluss Zitronensaft und optional Alkohol hinzufügen und das Kompott auskühlen lassen.
4. Das Kompott durch ein Sieb passieren und die Schalen entfernen oder fein pürieren.

Streusel zubereiten

1. Mehl, Zucker, Butter und Zimt von Hand oder mit einem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten.
2. Die Streusel kühlen und dann bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20 Minuten goldbraun backen.
3. Ausgekühlt luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Mascarpone-Sahne-Creme

1. Sahne und Mascarpone mit Puderzucker steif schlagen.
2. Etwa drei Viertel des Pflaumenkompotts unter die Creme heben, so dass eine Marmorierung entsteht.

Anrichten

1. In Gläsern abwechselnd Kompott, Creme und Streusel schichten.
2. Mit einem Klecks Kompott und Streuseln sowie dekorativen Pflaumenspalten garnieren.
3. Bis zum Servieren kalt stellen.

Herbstliches Pflaumen-Crumble mit Zimt-Streuseln

Ein weiteres Klassiker-Dessert in der Pflaumensaison ist der Pflaumen-Crumble mit knusprigen, zimtigen Streuseln.

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• Pflaumen (frisch und entsteint, in Viertel geschnitten)
• 150 g Mehl
• 75 g brauner Zucker (alternativ Haushaltszucker)
• 75 g Butter (kalt)
• 1 TL gemahlener Zimt
• Salz und Eigelb
• Optional: Limettenabrieb für eine frische Note

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pflaumen mit Vanillezucker und Limettenabrieb vermengen und in einer Backform verteilen.
3. Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Eigelb vermischen, dann kühlen.
4. Streusel über die Pflaumen streuen und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Der Pflaumen-Crumble ist eine tolle Kombination aus süß und sauer und lässt sich hervorragend mit Vanilleeis, Vanillesoße oder Schlagsahne genießen.

Pflaumen-Crumble frisch aus dem Ofen

Limettencreme mit Pflaumenkompott und Müsli als frisches Dessert

Ein besonders frisches und cremiges Dessert ist die Limettencreme mit Pflaumenkompott und Müsli - perfekt für Spätsommer und Frühsommer.

Zutaten (für 4 Gläser)

• 250 g Pflaumen plus 4 weitere zum Dekorieren
• 1 Zitrone
• 60 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 1 TL Zimt
• 2 Bio-Limetten
• 250 g Naturjoghurt
• 100 g Magerquark
• 2 EL Agavendicksaft
• 100 ml Schlagsahne
• 100 g Müsli

Zubereitung

1. Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zitronensaft mit Zucker, Wasser und Zimt aufkochen, Pflaumen zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Limetten waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
4. Limettensaft, -schale, Joghurt, Quark und Agavendicksaft verrühren.
5. Sahne steif schlagen und unter die Limettencreme heben.
6. Müsli in Dessertgläser füllen, dann die Creme und das Pflaumenkompott einschichten.
7. Mit vier Pflaumenspalten garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Dessert mit Pflaumenkompott Zubereitungsvideo

Wissenswertes rund um Pflaumen und Zwetschgen

Zwetschgen und Pflaumen sind eng verwandt, unterscheiden sich aber optisch sowie geschmacklich. Pflaumen sind meist größer und runder, während Zwetschgen kleiner und länglicher sind. Zwetschgen sind zudem meist säuerlicher und enthalten weniger Wasser, wodurch sie sich besonders gut für Kompott und Desserts eignen, die nicht zu flüssig sein sollen.

Pflaumen beeinflussen zudem die Verdauung positiv und können, besonders in getrockneter Form, leicht abführend wirken.

Variationsmöglichkeiten und Tipps

• Pflaumenkompott lässt sich auch mit anderen Obstsorten wie Sauerkirschen, Nektarinen, Mirabellen oder Beeren kombinieren.
• Wenn es schnell gehen muss, kann Kompott auch durch Fruchtaufstrich oder Marmelade ersetzt werden, Streusel durch zerbröselte Kekse oder angeröstete Mandelstifte.
• Wer es gesünder mag, kann Streusel aus Haferflocken oder Nüssen machen, und den Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen.
• Pflaumen-Crumble lässt sich gut einfrieren und hält sich etwa einen Monat im Gefrierfach.
• Zu Pflaumentorten oder -desserts passen hervorragend helle Cremes wie Vanillesoße, Mascarpone-Creme oder Sahne.

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