Schmand-Waffeln mit Becher-Maß: Das unkomplizierte Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Rezept für Schmand-Waffeln setzt auf das praktische Becher-Maß und gelingt ohne Waage. Für ca. 12 Waffeln. Egal ob im Advent, zu Geburtstagen oder einfach so - als süße Köstlichkeit zwischendurch. Das ist der beste Waffelteig, den ich kenne.
Du benötigst: Waffeleisen, Rührschüssel, Rührgerät, Backpinsel. Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
Zutaten im Becher-Maß
2 Becher Schmand, 0.5 Becher Zucker, 2 Becher Mehl, 3 Ei(er), 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL, gestr. Backpulver, Puderzucker optional.
Die Varianten sind grenzenlos: Nüsse, Nutella, Schokosoße, Bananen, Sahne...
Alternative Mengen (klassisch abgewogen)
125 g weiche Butter, 50 g Zucker, 4 Eier (Größe M), 250 g Schmand, 200 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Backpulver.
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Zubereitung mit Becher-Maß
- 2 Becher Schmand à 200 g in eine Rührschüssel geben.
- Den leeren Schmandbecher zur Hälfte mit Zucker füllen, dazufügen und noch 2 Becher Mehl dazugeben.
- Jetzt die 3 Eier, das Backpulver und den Vanillezucker dazugeben.
- Alles ca. 2 Minuten verrühren.
Waffeleisen vorheizen. Mit einem Pinsel einfetten. Ca. 2 EL Teig pro Waffel ins Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestäubten und servieren.
Tipps für Konsistenz und Aroma
- Ich gebe gerne eine Prise Zimt in den Teig, um den Waffeln eine besondere Note zu verleihen.
- Die abgekühlten Schmandwaffeln halten sich luftdicht verpackt mindestens 3 Tage.
- Rote Grütze»Mein heimlicher Favorit zu heißen Schmand-Waffeln?
Serviervorschläge
Die Varianten sind grenzenlos: Nüsse, Nutella, Schokosoße, Bananen, Sahne...
Waffeleisen und Backtechnik
Das Geheimnis ist - wie in fast allen Bereichen - nicht nur das Rezept, sondern auch das richtige Werkzeug. In dem Fall reden wir vom Waffeleisen. Denn du kannst den besten Waffelteig der Welt vorbereitet haben, … mit einem unpassenden Waffeleisen wird dein Gebäck niemals knusprig und fluffig werden.
Daher gilt: Wenn du ein Waffeleisen kaufen möchtest, gib lieber ein paar Euro mehr aus. Denn greifst du hier etwas tiefer in die Tasche und achtest auf gute Qualität, ist dein neues Waffeleisen eine Anschaffung für die Ewigkeit.
Es ist zum Drehen, was ich ziemlich genial bei den eckigen Waffeln finde, da sie höher sind als die Herzchen. Durch das Drehen verteilt sich der Teig nämlich ganz präzise im gesamten Eisen und du kannst ohne große Anstrengung die perfekte Waffel backen.
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Warum Schmand im Teig?
In den meisten Waffel-Rezepten findest du Butter oder auch Öl als Zutat. So bleibt das Gebäck weich und saftig. Die Teiglinge werden durch den Verzicht außen schön knusprig, wie wir es von belgischen Waffeln kennen. Das Besondere daran ist: Der weiche Innenkern, den wir so sehr lieben, bleibt trotzdem erhalten.
Alternative Waffel-Varianten (Inspiration)
Belgische Waffeln sind die wohl bekannteste Spezialität des gleichnamigen Landes. Eine typisch belgische Waffel erkennt man im Übrigens an ihrer rechteckigen Form. Sie sind höher gebacken als die uns bekannten Herzwaffeln und sollten eine knusprige Außenhülle haben. Auf jeden Fall sollten sie frisch gegessen werden!
Später, d.h, als das Waffeleisen die Privathaushalte eroberte, stieg die Waffel auf der Beliebtheitsskala ins Unermessliche.
Schnelle Vergleichstabellen
| Variante | Fettquelle | Textur | Form |
|---|---|---|---|
| Schmand-Waffeln (Becher-Maß) | Schmand | Außen goldbraun, innen weich | Herz oder rund |
| Belgische Waffeln | ohne Butter (Variante) | Knusprige Außenhülle, weicher Kern | Rechteckig, höher |
Abgewogene Zubereitungsalternative
Für den Teig weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben und unterrühren. Schmand hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Butter schmelzen u. etwas abkühlen lassen. Die Eier schaumig schlagen u. nach und nach Mehl, zerlassene Butter u. Schmand unterrühren. Puderzucker mit etwas Zimt mischen und über die Waffeln sieben.
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Häufige Fragen
Wie viele Waffeln erhalte ich?
Für ca. 12 Waffeln.
Wie bewahre ich die Waffeln auf?
Die abgekühlten Schmandwaffeln halten sich luftdicht verpackt mindestens 3 Tage.
Welche Toppings passen?
Rote Grütze»Mein heimlicher Favorit zu heißen Schmand-Waffeln?
Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen von 5 Sternen(21 Bewertungen)
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