Aloe Vera Marmelade Rezept und Herstellung
Aloe Vera ist eine beliebte und vielseitig verwendbare Pflanze: Sie wird für ihre zahlreichen aktiven Pflanzenstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und Enzyme geschätzt. Die Zier- und Heilpflanze findet in diversen Kulturen bereits seit vielen Jahrhunderten Verwendung in der Medizin. Heutzutage ist Aloe Vera ein gern gesehener Bestandteil verschiedener Pflegeprodukte. Mit dieser Marmelade können Sie mehr als 200 Nährstoffe und Wirkstoffe für Ihren Körper gewinnen, während Sie eine Extramarmelade aus reinem Aloe Vera genießen, um Ihre Sinne zu erfreuen.
Was ist Aloe Vera Gel und warum eignet es sich für Marmelade?
Verwendet werden können der aloinhaltige Blattsaft und das gelartige Innere des Blattes: Das Aloe Vera Gel. In diesem Artikel geht um letzteren. Aloe Vera Gel hat sich zu einem beliebten und vielseitigen Produkt in der Hautpflege entwickelt. Dieses natürliche Gel, das aus den Blättern der Aloe Vera Pflanze gewonnen wird, bietet zahlreiche Vorteile für die Haut. Es ist bekannt für seine beruhigenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften, die dazu beitragen, Hautreizungen zu lindern und die Haut mit ausreichend Feuchtigkeit zu versorgen und wegen derer das Gel oft in Produkzen zur Hautpflege enthalten ist.
Rohstoffe: Welche Aloe verwenden?
Qualitativ hochwertiges Aloe Vera zeichnet sich durch die Herkunft des Rohstoffs und der enthaltenen Inhaltsstoffen aus. Unsere Konfitüren werden in Handarbeit und ohne Konservierungsstoffe hergestellt, mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Penca Zabila Aloe Vera von den Kanarischen Inseln. Das ist eine zusätzliche Qualität mit allen Wirkstoffen und Nährstoffen der besten Aloe Vera der Welt. Extra Kanarische Aloe Vera Marmelade 260g - 75% reine frische Aloe Vera Penca Zábila (195 Gramm Aloe Vera Zellstoff in jedem Behälter).
Aloe Vera Gel selber gewinnen: Schritt-für-Schritt
Es gibt die Möglichkeit, Aloe Vera Gel selber zu machen. Wer eine echte Aloe Pflanze zuhause hat, kann unkompliziert Aloe Vera Gel selber machen und muss nicht auf teure Produkte aus dem Handel zurückgreifen. Wenn Sie Aloe Vera Gel selber machen, dann werden die Blätter frisch von der Pflanze abgetrennt. Zunächst werden die Blätter einer Aloe Vera Pflanze benötigt. Diese sind im Onlinehandel erhältlich oder lassen sich von einer Pflanze ernten.
Bei der Ernte einer eigenen Pflanze ist auf das Pflanzenalter zu achten. Ist die Pflanze bereits älter als drei Jahre, sollte sie stark genug sein, das Abtrennen eines Blattes zu überstehen.
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Das Blatt sollte für mindestens 30 Minuten, besser 1,5 Stunden, in einem Behälter ruhen, während die Schnittfläche nach unten zeigt. Das abgeschnittene Blatt wird für mindestens 90 Minuten aufrecht ausgeblutet. Die Schnittstelle muss dabei nach unten zeigen. Ausbluten bedeutet, dass der aloinhaltige Blattsaft - nicht erwünscht bei der Herstellung von Aloe Vera Gel - auslaufen kann.
Anschliessend wird nur so viel vom Blatt abgetrennt, wie für die Anwendung benötigt wird. Während das Blatt über ein Schälchen gehalten wird, wird das Aloe Vera Gel vorsichtig mit einem Löffel herausgekratzt.
Das Blatt wird der Länge nach seitlich aufgeschnitten und das Gel sorgfältig vom Blatt getrennt. Das Gel aus dem Blatt wirkt zum Beispiel gegen morgendliche Müdigkeit im Gesicht.
Es ist ratsam, das Aloe Vera Gel mit einem Mixer zu pürieren. So hat das Gel die ideale Konsistenz für die Weiterverarbeitung. Die Wirkstoffe sind auf diese Weise noch bestens erhalten und besonders wirksam.
Aloe Vera Marmelade: Basisrezept und Varianten
Die Bananen-Aloe-Vera-Marmelade von Bernardo's Mermeladas ist ein leckerer Fruchtaufstrich mit 20% Aloe Vera. Produziert mit der unvergleichlichen Banane von den Kanarischen Inseln und der auf Lanzarote angebauten Bio Aloe Vera. Die sorgfältig ausgewählten Bananen und Blätter der Aloe Vera werden langsam erwärmt und vorsichtig umgerührt, um die Fruchtaromen sowie positiven Eigenschaften der Aloe Vera, die ja auch eine Heilpflanze ist, zu erhalten. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Geschmack mit dem positiven Nebeneffekt, dem Körper viele Nähr- und Wirkstoffe zu geben.
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Das Kaktus-Feigen/Aloe-Vera-Marmelade von Bernardo's wird aus den Früchten (Feigen) wilder Kakteen, die auf den Kanarischen Inseln wachsen und dort "Tuno indio" genannt werden, und biologisch angebauter Aloe Vera aus Lanzarote hergestellt. Die Ernte beider Hauptzutaten findet händisch statt, daher ist die Ernte langwierig und arbeitsintensiv.
Zutatenbeispiel für eine Aloe-Vera-Fruchtmarmelade (Basis)
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Früchte (z. B. Banane, Kaktusfeige oder Beeren) | 500 g |
| Aloe Vera Gel (püriert) | 100-150 g (je nach Rezept 15-20%) |
| Gelierzucker 1:1 oder 2:1 | 250-500 g (je nach Verhältnis) |
| Zitronensäure oder Zitronensaft | 1-2 EL (nach Geschmack) |
Zubereitungsschritte (angepasst an gängige Marmeladen-Technik)
Obst waschen. Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Bei Beeren kannst Du die kleinen Kerne entfernen, indem Du die Früchte durch ein Passiersieb streichst.
Dann die Früchte in einen hohen Topf geben. Gelierzucker langsam in den Topf einrieseln lassen. Kräftig umrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden.
Ca. 4-5 Min. unter gelegentlichem umrühren, sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe (kurz vor Ende der Kochzeit): Einen TL von der kochen Fruchtmasse auf einen kalten Teller geben. Wird die Masse nach wenigen Min. fest, ist die Konfitüre fertig. Falls nicht, empfehlen wir etwas Zitronensäure hinzuzugeben.
Alle drei Zutaten werden entsaftet und anschliessend mit dem Aloe Vera Gel gemixt. Dann die pürierten Fruchtstücke mit dem Aloe-Vera-Gel vermischen und kurz aufkochen, falls das Rezept Kochen vorsieht.
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Heiße Marmelade am besten durch einen Trichter randvoll in die sterilen Gläser füllen. Rand reinigen, sodass keine Reste daran kleben. Gläser mit einem Deckel gut verschließen und 3-4 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser umdrehen und auskühlen lassen.
Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung
Wenn man den Gelierzucker im Verhältnis eins zu eins verwendet und die Gläser steril waren, ist die Marmelade ungeöffnet viele Jahre lang haltbar - auch außerhalb des Kühlschranks. Sobald die Gläser angebrochen sind, gehören sie in den Kühlschrank und sollten innerhalb der folgenden Wochen aufgebraucht werden. Gut zu wissen: Hattest du keine Zeit, um die Gläser zu sterilisieren, kannst du sie auch einfach nur normal säubern. Gut gekühlt bleibt die Marmelade so 1-2 Wochen frisch.
Wenn Sie Aloe Vera Gel selber machen, stellt sich oft die Frage nach der Lagerung. Das Aloe Vera Gel sollte luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können etwa ein Gramm Vitamin-C-Pulver oder 15 Tropfen Vitamin-E-Öl auf 100 Gramm Aloe Vera Gel hinzugefügt werden. Für eine noch längere Haltbarkeit kann das Aloe-Vera-Gel in Eiswürfelformen eingefroren werden.
Sicherheits- und Verbrauchertipps
Gehen Sie vorsichtig vor und achten Sie darauf, dass der austretende gelbliche Saft nicht mit der Haut in Kontakt kommt. Das versieht man mit einem kräftigen Spritzer Essig oder Zitronensaft. Weil diese Flüssigkeit nicht im Aloesaft landen soll, empfiehlt es sich daher bei der Verarbeitung der Blätter eine große Schüssel mit Wasser bereitzustellen. Auf diese Weise entfernt man zum einen das schädliche Aloin, das in der gelben Flüssigkeit enthalten ist. Zum anderen beugt man mit dem Einlegen der Oxidation vor.
Zwar kann man den Saft der Aloe vera gut pur als Getränk einnehmen, allerdings hat er einen gewöhnungsbedürftigen und leicht bitteren Geschmack. Beim Verzehr der Heilpflanze ist allerdings Vorsicht geboten. Zum einen befinden sich im Pflanzensaft in den äußeren Blattschichten sogenannte Anthranoide und die Substanz Aloin. Diese werden zur Herstellung von Abführmitteln verwendet und können in größeren Mengen die Aufnahme von Wasser sowie Salzen hemmen. Laut verschiedener Studien sollten Kinder unter zwölf Jahren keine Produkte aus Aloe vera zu sich nehmen.
Variationen: ohne Kochen oder mit geringem Zucker
Marmelade kochen ohne Zucker: Reife Früchte schmecken meist süß genug. Entsprechend beliebt sind Rezepte für Marmelade ohne zusätzlichen Zucker. Anstelle von Gelierzucker bieten sich diese Geliermittel an: Agar-Agar, Chia-Samen. Die Zubereitung von Marmelade ohne Zucker ist ganz ähnlich wie die von Marmelade mit Zucker: Früchte mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. 1 TL Agar-Agar unterrühren. Heiß in sterile Gläser abfüllen. Gut verschließen und abkühlen lassen. Kühl lagern und schnell verbrauchen.
Marmelade ohne Kochen: Du kannst Marmelade auch ohne Kochen zubereiten. So bereitest du Marmelade ohne Kochen zu: Früchte putzen, waschen, ggf. entkernen, Stiele entfernen. Früchte dann klein schneiden bzw. pürieren und die genaue Menge abwiegen. Obst mit dem Gelierzucker verrühren, sofort in sterile Gläser abfüllen und kalt stellen. Gut zu wissen: Kalt gerührte Marmelade ist für den schnellen Verzehr gedacht. Sie bleibt im Kühlschrank etwa 14 Tage frisch.
Praktische Hinweise für Zuhause
Verwende keine Töpfe aus Aluminium. Diese reagieren mit der Fruchtsäure und dem Gelierzucker.
Wer Marmelade oft kocht, kann sich auch einen speziellen Marmeladentopf besorgen. Notwendig sind solche Töpfe jedoch nicht.
Entferne ggf. entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel, damit die Marmelade nicht schneller schimmelt.
Der fruchtige Brotaufstrich ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Zutaten der Bananen-Aloe-Vera-Marmelade: Zucker, Bio-Aloe Vera (20%), Banane (15%), Geliermittel (Pektin) und Säuerungsmittel (Zitronensäure). Ohne Konservierungs- oder Farbstoffe.
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