Köstliche Dessert-Rezepte mit Pfirsichkompott
Pfirsichkompott ist eine vielseitige und köstliche Ergänzung zu vielen Desserts. Ob warm oder kalt, als Beilage zu Eis, Joghurt oder Kuchen, oder als Hauptbestandteil eines raffinierten Desserts - die Möglichkeiten sind endlos. Dieser Artikel bietet eine Sammlung inspirierender Rezepte mit Pfirsichkompott, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack sind.
Wissenswertes über Pfirsiche
Der Pfirsichanbau findet auch in Deutschland statt, beispielsweise im Moseltal. Heimische Pfirsiche sind meist zwischen August und September erhältlich. Sie legen kürzere Transportwege zurück und haben somit eine bessere Klimabilanz. Außerdem empfiehlt es sich, beim Kochen und Backen möglichst Zutaten in Bio-Qualität zu verwenden. Gerade wenn Früchte samt ihrer Schale oder Haut verarbeitet werden, wie es bei den gefüllten Pfirsichen der Fall ist, ist es ratsam, auf Bio-Ware zurückzugreifen: Konventionelle Pfirsiche werden oft mit chemisch-synthetischen Pestiziden gespritzt, die an der Haut der Früchte haften bleiben.
Reibekuchen mit Pfirsich-Kompott und Amarettocreme
Dieses Rezept kombiniert herzhafte Reibekuchen mit süßem Pfirsichkompott und einer cremigen Amarettocreme. Ein unerwartet harmonisches Geschmackserlebnis!
Zutaten:
- Für das Kompott: Pfirsiche, Apfelsaft, Vanillinzucker, Zucker, Stärke, Blaubeeren
- Für die Creme: Frischkäse, Schmand, Amaretto, Zucker
- Für die Reibekuchen: Kartoffeln, Ei, Mehl, Salz
- Öl zum Backen
- Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Pfirsiche mit heißem Wasser übergießen, häuten, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Apfelsaft mit Vanillinzucker und 2 EL Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Pfirsiche zugeben und ca. 4 Min. ziehen lassen.
- Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, in den Topf einrühren und aufkochen lassen. Blaubeeren waschen und unter das Kompott heben.
- Frischkäse mit Schmand, Amaretto und restlichem Zucker verrühren und abschmecken.
- Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Ei, Mehl und Salz vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mithilfe eines Löffels die Kartoffelmasse zu ca. 5 cm großen Puffern in das heiße Öl verteilen. Leicht platt drücken und ca. 3 Min. goldbraun backen. Wenden und nochmals ca. 4 Min. goldbraun backen.
- Die Reibekuchen mit Pfirsich-Kompott und Amarettocreme anrichten. Nach Belieben mit Minze garnieren.
Süßes Ricotta-Board mit Pfirsich-Kompott
Dieses Dessert ist ein echter Hingucker und lädt zum gemeinsamen Löffeln und Dippen ein.
Zutaten:
- Für die Ricotta-Sahne: Sahne, Zitrone (unbehandelt, Bio), Ricotta, Zucker, Vanille (gemahlen)
- Für das Pfirsich-Kompott: Ingwer (frisch), Orangensaft, Zimt, gelbe Pfirsiche, Gelierzucker (ohne Kochen)
- Außerdem: Pfirsiche (in Spalten), Erdbeeren (halbiert), getrocknete essbare Blüten
Zubereitung:
- Für die Ricotta-Sahne die Sahne aufschlagen und kalt stellen.
- Ricotta, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille vermengen. Die Ricotta-Sahne gleichmäßig auf einer Servierplatte verteilen und kalt stellen.
- Für das Pfirsich-Kompott Ingwer, Orangensaft, Zitronensaft und Zimt pürieren. Pfirsiche vierteln, entkernen und zusammen mit dem Gelierzucker zerkleinern.
- Das süße Ricotta-Board mit Pfirsich-Kompott beträufeln, mit Pfirsichen, Erdbeeren und essbaren Blüten garnieren und servieren.
Pfirsich Melba
Ein Klassiker unter den Pfirsichdesserts, der mit seiner Kombination aus Pfirsichen, Himbeersoße und Vanilleeis überzeugt.
Lesen Sie auch: Desserts kunstvoll dekorieren
Zutaten:
- Eis: Kalte Milch, Eispulver Bourbon-Vanille
- Himbeersoße: Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch), Puderzucker, Zitronensaft, Himbeergeist
- Außerdem: Reife Pfirsiche, Zitronensaft, gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Eis: Kalte Milch und Eispulver verrühren und aufschlagen. In einem gefriergeeigneten Gefäß gefrieren.
- Himbeersoße: Himbeeren pürieren und kalt stellen.
- Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft bestreichen.
- Eis portionieren, Pfirsichhälften daraufgeben und mit Himbeersoße übergießen. Mit Pistazien garnieren.
Joghurtmousse mit Pfirsichkompott
Ein leichtes und erfrischendes Dessert, ideal für warme Tage.
Zutaten:
- Joghurt (1,5 % Fett)
- Gelatinefix oder Sofortgelatine
- Pfirsiche
- Agavendicksaft oder Honig
Zubereitung:
- Pfirsiche halbieren, entsteinen und eine Hälfte in Spalten schneiden. Die restlichen Pfirsiche würfeln und mit wenig Wasser und Honig oder Agavendicksaft kurz ankochen. Abkühlen lassen und pürieren.
- Joghurt mit Agavendicksaft abschmecken und Gelatinefix unterrühren.
- Joghurtmasse auf einem Teller anrichten, Pfirsichkompott darum verteilen und mit Pfirsichspalten verzieren.
Quark-Dessert mit Pfirsichkompott
Ein einfaches und schnelles Dessert, das mit frischen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Für das Pfirsich-Kompott: Pfirsiche, Orange
- Für das Quark-Dessert: Magerquark, Joghurt, Bourbon-Vanillezucker, Zitrone, Mandelstifte
- Außerdem: Frische Minze
Zubereitung:
- Pfirsiche häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Orange auspressen. Pfirsichspalten in einem Topf kurz anschwitzen, mit Orangensaft ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Mandelstifte anrösten.
- Magerquark, Joghurt und Bourbon-Vanillezucker cremig aufschlagen. Zitronenschale und -saft unterrühren.
- Quark-Dessert abwechselnd mit Pfirsichkompott in Gläser schichten. Mit Mandelsplittern und Minze dekorieren.
Karamellisierte Pfirsichwürfel mit Haferkeksen und Kokosjoghurt
Eine vegane Dessertvariante mit exotischen Aromen.
Zutaten:
- Pfirsiche
- Zucker
- Zitronen- und Pfirsichsaft
- Kurkuma
- Haferkekse
- Kokosjoghurt
- Thai-Basilikum
Zubereitung:
- Pfirsiche würfeln. Zucker karamellisieren lassen und mit Zitronen- und Pfirsichsaft ablöschen. Kurkuma einrühren. Pfirsichwürfel zugeben und kochen lassen. Abkühlen lassen.
- Haferkekse zerbröseln. Kokosjoghurt glattrühren.
- Karamellisierte Pfirsichwürfel mit Haferkeksen und Kokosjoghurt in Gläser schichten. Mit Thai-Basilikum bestreuen.
Milchreis Deluxe mit Pfirsich-Kompott und Pistazien
Ein cremiger Milchreis mit luxuriösen Gewürzen, verfeinert mit Pfirsich-Kompott und Pistazien.
Zutaten:
- Für das Pfirsich-Kardamom-Kompott: Pfirsiche aus der Dose, Honig, Wasser, Kardamom-Kapseln
- Für den Milchreis: Vollmilch, Milchreis, Honig, Salz, Zimtstange, Kardamom-Kapseln, Muskatnuss, Vanilleschote, Eigelbe, Zucker
- Pistazienkerne zum Garnieren
Zubereitung:
- Pfirsiche für das Kompott würfeln und mit den restlichen Zutaten in einem Topf erwärmen, bis die Pfirsichstücke zerfallen.
- Milch, Reis, Honig, Salz und Gewürze in einem Topf aufkochen lassen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Eigelbe mit Zucker verquirlen und unter den Milchreis rühren, bis er cremig wird.
- Milchreis mit Pfirsich-Kompott anrichten und mit Pistazien garnieren.
In Weißwein marinierte Pfirsiche mit Amaretti und Vanilleeis
Ein leichtes und erfrischendes Dessert mit italienischem Flair.
Lesen Sie auch: Lösung für Dessertgetränk Kreuzworträtsel
Zutaten:
- Pfirsiche
- Weißwein, Wasser, Zucker, Rosmarin
- Zitrone
- Vanilleeis
- Amaretti
Zubereitung:
- Weißwein, Wasser, Zucker und Rosmarin aufkochen und reduzieren lassen. Abkühlen lassen.
- Pfirsiche in Scheiben oder Würfel schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden und eine Hälfte auspressen.
- Pfirsiche und Zitronenscheiben mit der abgekühlten Marinade vermischen und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Pfirsiche in Schalen mit Weinsud, Vanilleeis und zerbröselten Amaretti servieren.
Pfirsichmousse im Glas mit Vanillehippe
Ein raffiniertes Dessert im Glas, das mit verschiedenen Texturen und Aromen spielt.
Zutaten:
- Pfirsichmousse: Sahne, Puderzucker, Gelatine, Pfirsichpüree, Zitronensaft
- Pfirsichkompott: Zucker, Zitronensaft, Pfirsichpüree, Vanillezucker, Pfirsich
- Mascarponesahne: Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanillezucker
- Vanillehippe: Puderzucker, Dinkelmehl, Ei, Butter, Vanillezucker
Zubereitung:
- Sahne für die Mousse aufschlagen und kalt stellen. Gelatine in Pfirsichpüree auflösen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Sahne unterheben und in Gläser füllen. Kalt stellen.
- Zucker für das Kompott karamellisieren und mit Zitronensaft ablöschen. Pfirsichpüree und Vanillezucker dazugeben. Pfirsichwürfel unterheben und abkühlen lassen. Auf der Mousse verteilen.
- Mascarponesahne aufschlagen und auf dem Kompott verteilen. Kalt stellen.
- Zutaten für die Hippen verrühren und dünn auf ein Backblech streichen. Goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Eine Hippe in das Dessert stecken und mit Pfirsich und Melisse garnieren.
Lesen Sie auch: Mango Dessert Rezepte für Anfänger
tags: #dessert #mit #pfirsichkompott #rezepte
