Dessert mit Mascarpone, Quark und Schokolade: Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack
Mascarpone, Quark und Schokolade sind eine unwiderstehliche Kombination, die sich in zahlreichen Dessertvariationen genießen lässt. Ob als cremige Füllung für Torten, als edles Dessert im Glas oder als schneller Genuss für zwischendurch - diese Zutaten bieten unendliche Möglichkeiten für kreative Köche und Naschkatzen. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Rezepte und Ideen vor, wie Sie diese Zutaten optimal kombinieren können, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren.
Cremiges Dessert mit weißer Schokolade und Früchten
Dieses Rezept ist ein schneller und einfacher Genuss, der besonders durch die Kombination von cremiger Mascarpone und frischen Früchten besticht.
Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 500 g Quark (Magerquark)
- 500 g Joghurt (Magerjoghurt)
- 200 ml Sahne (geschlagen)
- 150 g weiße Schokolade (bröselig gehackt)
- 2 EL Puderzucker (nach Bedarf)
- 600 g Früchte (TK oder frisch)
Zubereitung:
- Mascarpone, Joghurt und Quark in einer Schüssel verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die weiße Schokolade grob hacken und unter die Mascarponecreme rühren.
- Mit Puderzucker nach Bedarf abschmecken.
- Die Creme in eine schöne Schale füllen und mit den Früchten belegen.
Hinweis: Für dieses Dessert eignen sich besonders gut Tiefkühlfrüchte wie Himbeeren oder Waldbeeren. Die Früchte sollten beim Servieren nicht mehr steifgefroren, aber auch nicht matschig sein.
Dieses Dessert ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig variierbar. Statt weißer Schokolade können Sie auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden. Für eine besondere Note können Sie auch noch etwas Crisp unter die Creme mischen.
Mascarpone-Quark-Creme mit Pfirsichen und weißer Schokolade
Dieses Dessert ist besonders bei Partys beliebt und überzeugt durch seine fruchtige und schokoladige Note.
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Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 75 g weiße Schokolade
- 1 Dose Pfirsiche
Zubereitung:
- Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Die weiße Schokolade raspeln und die Pfirsiche würfeln.
- Etwas Schokoladenraspel für die Dekoration beiseitelegen. Den Rest mit den Pfirsichstückchen unter die Quarkcreme heben.
- Das Dessert mit den restlichen Schokoladenraspeln bestreuen und servieren.
Dieses Dessert lässt sich auch gut mit frischen Heidelbeeren zubereiten.
Dubai-Schokoladen-Tiramisu im Glas
Inspiriert von der beliebten Dubai-Schokolade, vereint dieses Tiramisu cremige Mascarpone, knuspriges Kadayif und den Geschmack von Pistazien.
Zutaten:
- 150 g Mascarpone
- 100 g Quark (20 % Fettstufe)
- 50 g Zucker
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Vanilleextrakt
- Pistazienmus (ungesüßt)
- Kadayif (Engelshaar)
- Butter
- Tahin
- Salz
- Vollmilchschokolade
- Löffelbiskuit
- Gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Mascarpone-Creme: Mascarpone, Quark, Zucker, Sahne, Sahnesteif und Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Handmixer ca. 2 Minuten aufschlagen, bis die Creme fest ist. Anschließend das Pistazienmus unterheben.
- Dubai-Schicht: Kadayif grob zerkleinern. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und das Kadayif darin goldbraun braten. Das warme Kadayif mit Pistazienmus, Tahin, Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- Schokoladensauce: Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Sahne dazugeben und glatt rühren.
- Schichten: Löffelbiskuit zerbrechen und in Milch tauchen. In Gläser schichten: Löffelbiskuit, Mascarponecreme, Kadayif-Masse, Schokoladensauce und gehackte Pistazien.
Die Gläser vor dem Servieren kühl stellen.
Mascarpone-Creme mit Schokolade: Ein Muss für Schokoladenliebhaber
Diese Creme kombiniert die samtige Textur von Mascarpone mit intensiver Schokolade zu einem cremigen Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.
- In einer großen Schüssel Mascarpone und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis die Masse cremig und glatt ist.
- Die leicht abgekühlte, flüssige Schokolade langsam unter die Mascarpone-Zucker-Mischung rühren.
- Den Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazugeben und gut vermengen.
- Die Creme in Dessertgläser füllen oder als Schicht in eine Torte geben.
Variationen:
- Für eine leichtere Variante Quark hinzufügen.
- Für zusätzlichen Crunch gehackte Nüsse oder Schokostückchen untermischen.
- Für ein besonderes Aroma einen Hauch Orangenabrieb oder Espresso hinzufügen.
Fruchtiges Mascarpone-Quark-Dessert im Glas
Dieses Dessert kombiniert cremige Mascarpone und Quark mit einem fruchtigen Himbeerspiegel.
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Zutaten:
- Für den Fruchtspiegel:
- 200 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- Für die Creme:
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- Für die Dekoration:
- Weiße Schokolade
Zubereitung:
- Fruchtspiegel: Himbeeren mit Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Zitronensaft zugeben und die Masse pürieren. Durch ein Sieb streichen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Creme: Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Abrieb verrühren. Sahne unterheben.
- Schichten: Creme in Dessertgläser verteilen. Fruchtspiegel darüber gießen. Mit weißen Schokoladenstreifen dekorieren.
Schoko-Creme ohne Butter: Einfach und gelingsicher
Diese Schoko-Creme kommt ohne Butter aus und überzeugt mit ihrem vollen Schokoladengeschmack und ihrer cremigen Konsistenz.
Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 100 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
Zubereitung:
- Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!).
- Die gehackte Schokolade darin schmelzen lassen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mascarpone, Quark und Zucker verrühren.
- Die Schokoladenmasse unter die Mascarpone-Quark-Mischung rühren.
Die Creme kann pur genossen, als Füllung für Torten verwendet oder als Topping für Cupcakes dienen.
Schnelle Mascarpone-Quark-Creme mit Pistazien und Schokolade
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem ein raffiniertes Dessert genießen möchte.
Zutaten:
- 150 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 1 EL Zucker
- 75 g Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade
- 25 g gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
- Mascarpone, Quark und Zucker verrühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Schokolade hacken und 25 g über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unter die Creme rühren.
- Pistazien und gehackte Schokolade unterrühren.
- Die Creme auf Schüsseln aufteilen und mit Pistazien und Schokoröllchen verzieren.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Mascarpone: Die Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben, bevor sie mit anderen Zutaten verrührt wird, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Schokolade: Beim Schmelzen der Schokolade darauf achten, dass der Schüsselboden das heiße Wasser nicht berührt.
- Sahne: Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich besser aufschlagen lässt.
- Früchte: Verwenden Sie frische, saisonale Früchte oder Tiefkühlfrüchte. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht zu wässrig sind.
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