Dessert-Rezepte für den Weber Grill: Süße Köstlichkeiten vom Rost

Hat jemand Dessert vom Grill gesagt? Ja, Sie haben richtig gelesen! Grillen muss nicht immer nur herzhaft sein. Heute wird es süß, denn Desserts sind eine fantastische Ergänzung für jedes Barbecue. Gerade im Sommer, wenn die besten Früchte Saison haben, bietet es sich an, diese auf dem Grill zuzubereiten. Die Hitze des Grills entlockt den Früchten ungeahnte Aromen. Durch das Begießen mit zuckerhaltigem Sirup oder Kokosblütenzucker karamellisieren die Früchte und entfalten ihre volle Süße. Gegrillte Früchte sind eine willkommene Abwechslung und erfordern wenig Vorbereitungsaufwand. Außerdem ermöglicht es, ein komplettes Menü auf dem Grill zuzubereiten, ohne ständig in die Küche rennen zu müssen.

Gegrillte Sommerfrüchte: Ein bunter Reigen der Aromen

Die Hauptdarsteller sind gegrillte Sommerfrüchte wie Ananas, Aprikosen, Erdbeeren, Feigen mit veganem Ziegenkäse und Mangos. Aber auch Klassiker wie Chocolate Banana Boats, vegane S'mores und eine Beeren-Galette direkt vom Grill dürfen nicht fehlen.

Ananas vom Drehspieß: Karamellisierte Süße

Ananasblätter entfernen und die Ananas schälen.
Mit Melasse begießen und auf den Drehspieß spießen.
Mit Kokosblütenzucker bestreuen.
Den Drehspieß am Grill befestigen und die Ananas bei 200 °C rösten, bis sie goldbraun ist und außen karamellisiert. Gelegentlich mit Kokosblütenzucker bestreuen.
Die Ananas vom Drehspieß nehmen, in Scheiben schneiden und die einzelnen Scheiben weitere 5 Minuten auf dem Grill rösten, bis sie das typische Grillmuster haben.

Gegrillte Feigen mit veganem Ziegenkäse: Eine mediterrane Köstlichkeit

Feigen abspülen und halbieren.
Mit einem zuckerhaltigen Sirup begießen.
Für ca. 10 Minuten auf den vorgeheizten Grill legen und von Zeit zu Zeit wenden.
Vom Grill nehmen und ein kleines Loch in das Fruchtfleisch stechen.
Veganen Käse hineinlegen.
Erneut auf den Grill legen und 20 Minuten lang oder bis der Käse anfängt zu bräunen grillen. Die Feigen nicht wenden, sie sollen mit der Käseseite nach oben bleiben!
Vom Grill nehmen und mit gehackten gesalzenen Pistazien bestreuen.

Chocolate Banana Boats: Ein Klassiker neu interpretiert

Vorsichtig in die Bananen (mit der Schale) schneiden und sie langsam auseinanderziehen, sodass sich ein Schlitz bildet.
Schokolade in kleine Stücke brechen und in den Schlitz der Banane stecken.
Bananen auf den vorgeheizten Grill legen und bei 200 °C rösten.
Grillen, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Die Schale der Banane wird schwarz, aber das bedeutet nicht, dass die Bananen verbrannt sind.

Gegrillte Mango: Tropische Aromen vom Grill

Schale und Kern der Mangos entfernen und Mango in Scheiben schneiden.
Jede Mangoscheibe mit Zuckersirup oder Melasse begießen.
Die Scheiben auf den Grill legen und etwa 15 Minuten grillen, bis sich braune Streifen zeigen. Die Scheiben von Zeit zu Zeit wenden.

Fruchtspieße: Ein bunter Mix für jeden Geschmack

Die Spieße einige Minuten in Wasser einweichen.
Die Früchte abspülen.
Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen.
Aprikosen und Erdbeeren auf die Spieße aufteilen. Gemischte Spieße oder Spieße mit nur einer Fruchtsorte sind möglich.
Die Früchte mit einem zuckerhaltigen Sirup begießen und für etwa 10 Minuten auf den Grill legen. Die Spieße wenden.

Vegane S'mores: Marshmallow-Sandwiches vom Grill

Schokolade in kleine Stücke brechen und ein Stück Schokolade zusammen mit einem Marshmallow auf einen Cracker legen.
Einen zweiten Cracker auf die Schokolade legen, sodass ein Schokoladen-Marshmallow-Sandwich entsteht.
Die S'mores auf eine flache Oberfläche legen, die auf einen Grill (Pizzastein) gestellt werden kann, und grillen, bis die Marshmallows anfangen zu bräunen und die Schokolade weich wird.

Beeren-Galette vom Grill: Ein rustikaler Genuss

Blätterteig vorsichtig aus der Verpackung nehmen und ausrollen, etwa 5 mm dick.
Die abgespülten Beeren in die Mitte des Blätterteigs legen und die Ränder des Blätterteigs falten, sodass eine runde Galette entsteht.
Den Grill vorheizen, die Galette auf einen Pizzastein oder ein Backblech legen und 45 Minuten auf dem Grill backen. Von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob der Blätterteig braun geworden ist.

Weitere Dessert-Ideen für den Grill

Neben den genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Desserts auf dem Grill zuzubereiten. Hier sind einige Inspirationen:

Gegrillte Äpfel mit Zimt und Vanille: Äpfel aushöhlen, mit Zimt, Vanille, Mandeln und Apfelbrand füllen und im Grillkorb ca. 25 Minuten garen.
Gegrillte Ananas mit Rum-Sahne: Ananas schälen, in Stücke schneiden und auf Spieße stecken. Mit Rum beträufeln und auf dem Grill karamellisieren lassen. Dazu Rum-Sahne servieren.
New York Cheesecake vom Grill: Ein cremiger Cheesecake mit leicht rauchigem Aroma.
Ebelskiver vom Grill: Dänische Pfannkuchenbällchen, die in einem speziellen Einsatz zubereitet und mit Puderzucker und Waldbeerengrütze serviert werden.
Cake-Pop-Tartes vom Grill: Kleine Tartes mit Orangenmarmelade oder Johannisbeergelee, die auf einem Pizzastein gebacken werden.
Soufflé vom Grill: Ein luftig leichtes Soufflé mit Früchten.
Gegrillte Pfirsiche mit Ziegenkäse: Eine fruchtig-frische Kombination, die mit rosa Pfefferbeeren verfeinert werden kann.
Weihnachtliche Muffins vom Grill: Muffins mit Trockenfrüchten und Weihnachtsgewürzen, die an Christstollen erinnern.
Blueberry Pancakes vom Grill: Pancakes mit Blaubeeren, die auf einer Gusseisenpfanne zubereitet werden.
Gegrillte Wassermelone: Eine ungewöhnliche, aber interessante Variante, Wassermelone warm zu genießen.
Bratapfel vom Grill: Ein klassisches Dessert für die Weihnachtszeit, das mit Gewürzen und Nüssen gefüllt wird.

Tipps und Tricks für das Grillen von Desserts

Verwenden Sie den richtigen Grill: Ein Grill mit Deckel ist ideal, da er eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht. Ein Gasgrill ist leichter zu regulieren als ein Holzkohlegrill.
Verwenden Sie Zubehör: Ein Pizzastein, eine Gusseisenpfanne, ein Grillkorb oder Silikonförmchen sind nützliche Helfer bei der Zubereitung von Desserts auf dem Grill.
Achten Sie auf die Temperatur: Die meisten Desserts sollten bei niedriger bis mittlerer Hitze gegrillt werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Experimentieren Sie mit Aromen: Zimt, Vanille, Honig, Rum, Minze und Zitronenmelisse sind beliebte Zutaten für Desserts vom Grill.
Seien Sie kreativ: Der Nachtisch vom Grill darf besonders verspielt sein. Kombinieren Sie verschiedene Früchte, Schokolade, Nüsse und Marshmallows zu einzigartigen Kreationen.
Verwenden Sie eine Rotisserie: Für größere Früchte wie Ananas eignet sich eine Rotisserie, um ein Anhaften zu verhindern.

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