Chefkoch Backrezepte: Blechkuchen – Vielfalt für jeden Geschmack

Blechkuchen sind ein Klassiker der deutschen Backstube. Sie sind einfach zuzubereiten, vielfältig in ihren Variationen und ideal für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur so. Chefkoch.de bietet eine riesige Auswahl an Blechkuchenrezepten, von denen einige hier vorgestellt werden. Dabei werden die Rezepte und Bewertungen von Nutzern der Plattform Chefkoch.de berücksichtigt, um einen umfassenden Überblick zu ermöglichen.

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Dieser Zitronenkuchen zeichnet sich durch seine Saftigkeit und den erfrischenden Geschmack aus. Mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,8 von 5 Sternen bei über 3000 Bewertungen gehört er zu den beliebtesten Blechkuchenrezepten auf Chefkoch.de.

Zutaten:

  • 350 g Margarine
  • 350 g Mehl
  • 350 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL gehäuft Backpulver
  • 6 Eier
  • 3 unbehandelte Zitronen
  • 300 g Puderzucker

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175 °C - 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Schale von den 3 Zitronen abreiben und den Saft von zwei Zitronen auspressen.
  3. Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach dazugeben. Alles gut mixen.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
  6. Aus Zitronensaft und Puderzucker eine dickflüssige Glasur mischen. Dabei sparsam mit dem Zitronensaft umgehen.
  7. Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen, damit der Kuchen schön saftig wird und die Glasur einsickern kann.
  8. Die Glasur auf dem warmen Kuchen verstreichen und auskühlen lassen.

Schokoladenkuchen für Schokoladenliebhaber

Für alle Schokoladenfans ist dieser Schokoladenkuchen vom Blech ein Muss. Er ist einfach zuzubereiten und verspricht einen intensiven Schokoladengeschmack. Das Rezept hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,6 von 5 Sternen basierend auf über 1000 Bewertungen.

Zutaten:

  • 500 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 8 Eier
  • 300 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

  1. Die Butter im Topf zerlassen und die Schokolade darin langsam bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Eier, Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel sehr gut aufschlagen.
  3. Die Butter-Schoko-Mischung unterrühren.
  4. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen.
  5. Im heißen Backofen ca. 20 bis 25 Minuten bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Apfelkuchen nach Großmutters Art

Dieser Apfelkuchen ist ein Klassiker, der an Omas Backstube erinnert. Mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,7 von 5 Sternen und über 600 Bewertungen ist er ein beliebtes Rezept für einen saftigen und fruchtigen Blechkuchen.

Zutaten:

  • 250 g Margarine
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 große oder 4 - 5 kleinere Äpfel
  • Fett für das Blech

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Margarine schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verrühren.
  3. Mehl mit Backpulver darauf sieben und untermengen.
  4. Die Apfelstücke unter den Teig heben.
  5. Die Mischung auf ein gefettetes Backblech streichen.
  6. Bei 200 - 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Mandarinen-Schmandkuchen - fruchtig und cremig

Dieser Kuchen kombiniert einen lockeren Teig mit einer fruchtigen Mandarinen-Schmand-Creme. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für spontane Besuche. Das Rezept hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,6 von 5 Sternen.

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Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 4 Eier
    • 250 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 125 ml Öl oder Margarine
    • 150 ml Wasser
    • 250 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
  • Für die Creme:
    • 3 Dosen Mandarinen
    • 3 Becher Schmand
    • 3 Becher süße Sahne
    • 3 Päckchen Sahnesteif
    • 3 Päckchen Vanillezucker
    • etwas Zimt und Zucker

Zubereitung:

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Öl oder Margarine, Wasser, Mehl und Backpulver zugeben und alles gut mit dem Mixer verrühren.
  3. Ein Backblech einfetten, den Teig darauf geben und gleichmäßig verteilen.
  4. Bei 170 °C ca. 20 - 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
  5. Die Mandarinen gut abtropfen lassen.
  6. Schmand mit Mandarinen in einer großen Schüssel verrühren.
  7. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Schmand-Mandarinen-Mischung heben.
  8. Die Creme auf den gebackenen und ausgekühlten Teig geben.
  9. Mit Zimt und Zucker bestreuen und sofort servieren oder kühl stellen.

Tipps und Tricks für den perfekten Blechkuchen

  • Backpapier: Verwenden Sie Backpapier, um das Backblech auszulegen. So verhindern Sie, dass der Kuchen anklebt und er lässt sich leichter aus dem Blech lösen.
  • Teig gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit der Kuchen überall gleichmäßig backt.
  • Stäbchenprobe: Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  • Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
  • Glasur: Eine Glasur verleiht dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern hält ihn auch saftig.
  • Dekoration: Verzieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Früchten, Streuseln, Schokostreuseln oder Puderzucker.

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