Einfaches Rezept für Schokoladenbuttertrüffel
Schokoladenbuttertrüffel sind eine köstliche und einfache Süßigkeit, die sich perfekt zum Verschenken oder zum Selbernaschen eignet. Sie bestehen nur aus wenigen Zutaten und sind schnell zubereitet.
Zutaten
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 170 g Sahne
- 50 g weiche Butter
- 1 Prise Zimt
- 1-2 EL Rum
- Kakaopulver, Kokosraspel, Schokostreusel, gehackte Mandeln oder andere Toppings zum Wälzen
Zubereitung
Schokolade vorbereiten: Die Zartbitterkuvertüre fein hacken und in eine Rührschüssel geben.
Sahne-Butter-Mischung zubereiten: Sahne und Butter in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Wer mag, kann eine Prise Zimt hinzufügen.
Ganache herstellen: Die heiße Sahne-Butter-Mischung über die gehackte Schokolade gießen. Mit einem Spatel gut verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Ganache entsteht. Rum oder andere Aromen nach Belieben einrühren.
Kühlen: Die Ganache mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
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Trüffel formen: Nach der Kühlzeit die Schokoladenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie etwas weicher wird. Mit einem Teelöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Kalte Hände helfen dabei, dass die Masse nicht zu sehr klebt.
Wälzen: Kakaopulver, Kokosraspel, Schokostreusel, gehackte Mandeln oder andere Toppings in separate flache Schalen geben. Die Trüffelkugeln nach und nach in den Toppings wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Erneut kühlen: Die fertigen Trüffel für mindestens 30 Minuten, besser noch länger, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Aufbewahren: Die Schokoladenbuttertrüffel in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.
Tipps und Variationen
- Vegane Variante: Für vegane Schokoladentrüffel anstelle von Sahne die gleiche Menge Kokosmilch und anstelle von Butter vegane Butter oder Margarine verwenden.
- Aromen: Der Ganache können verschiedene Aromen hinzugefügt werden, z.B. Vanilleextrakt, Orangenabrieb, Chili oder Gewürze wie Zimt oder Kardamom.
- Alkohol: Anstelle von Rum können auch andere Spirituosen wie Whisky, Kirschwasser oder Likör verwendet werden.
- Schokoladensorte: Neben Zartbitterschokolade können auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwendet werden. Dies verändert den Geschmack der Trüffel entsprechend.
- Edle Trüffel: Für besonders edle Trüffel hochwertige Schokolade verwenden.
- Temperatur: Achten Sie darauf, dass die Sahne-Butter-Mischung nicht zu heiß wird, da dies den Geschmack der Schokolade beeinträchtigen kann. Ein Thermometer kann helfen, die Temperatur zu kontrollieren.
- Formen: Wer keine perfekten Kugeln formen möchte, kann einen Eisportionierer oder Melonenausstecher verwenden.
- Verpackung: Selbstgemachte Trüffel eignen sich hervorragend als Geschenk. Sie können in kleinen Schachteln, Pralinenmanschetten oder Folie verpackt werden.
Weitere Rezeptideen
- Butterpralinen (Buttertrüffel): Eine einfache Pralinenvariante ohne Alkohol, die mit Buttervanille-Aroma verfeinert werden kann.
- Trüffel mit Hohlkugeln: Für diese Variante werden fertige Hohlkugeln aus Schokolade mit einer Ganache gefüllt.
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