Brombeer-Zwetschgen-Marmelade im Thermomix: Rezept und Tipps

Ich probiere gern unterschiedlichste Marmeladen im Thermomix aus. Etwas, dass ich ohne Thermomix nie gemacht hätte. Es ist so einfach und die meisten Marmeladen funktionieren nach dem gleichen Schema.

Zutaten für etwa 2 Personen

Zwetschken 500 Gramm
Brombeeren 250 Gramm
Zitronensaft 4 EL
Zitronensäure 2 Msp
Sternanis 2 Stück
Zimtstange 1 Stück
Gelierzucker 3:1 250 Gramm
Päckchen Vanillepulver (optional)

Vorbereitung

Zwetschken waschen und entkernen und in dünne Spalten schneiden. Alle Zutaten vermengen und etwa 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die Mengen können auich einfach verdoppelt werden.

Zubereitung im Thermomix

Früchte und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Pürieren Sie die Brombeeren für etwa 20 Sekunden auf Stufe 5, um die Kerne zu zerkleinern.
Gelierzucker und Päckchen Vanillepulver hinzufügen und 11 Min. / 100°C / Stufe 3,5 kochen und anschließend in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen.
Dann einfach 13 Min. (bei verdoppelter Menge) kochen.

Brombeermarmelade gelingt Ihnen auch ohne Kerne in Thermomix. Brombeermarmelade lässt sich im Thermomix ohne Kerne zubereiten.

Konsistenz prüfen und Tipps

Überprüfen Sie die Konsistenz der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf einen kalten Teller geben. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig. Alles einmal aufkochen und 6 min kochen (Alternative Zubereitungsweise).

Varianten und Empfehlungen

Etwas, dass ich ohne Thermomix nie gemacht hätte. Es ist so einfach und die meisten Marmeladen funktionieren nach dem gleichen Schema. Sternanis und Zimtstange geben ein warmes Aroma, Zitronensäure und Zitronensaft sorgen für Frische und bessere Gelierung.

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