Bounty Kuchen ohne Backen: einfaches Rezept, Low Carb Varianten und viele Tipps
Der perfekte Kuchen zum Kaffee und das auch noch ohne Backen. An warmen Sommertagen müsst ihr den Ofen definitiv nicht anschalten, um einen fantastischen Kuchen genießen zu können. Genau dafür gibt es solche schnelle ungebackene Desserts.
Schokoladig, frisch und Low Carb - dieser Bounty-Kuchen bringt Genuss ohne schlechtes Gewissen auf den Teller. Manchmal braucht es nicht mehr als eine Handvoll Zutaten und ein wenig Geduld im Kühlschrank, um einen echten Kuchentraum zu kreieren.
Warum Bounty-Kuchen ohne Backen?
Der Low Carb Bounty-Kuchen macht genau das möglich - ohne Backen, ohne Zucker und mit einem Geschmack, der an den beliebten Kokosriegel erinnert. Die Kombination aus saftigem Kokos und der schokoladigen Chia-Basis ist nicht nur ein Genuss, sondern auch noch figurbewusst.
Gebacken wird der Schoko-Kokos-Kuchen, der seinen Namen einem beliebten Schoko-Riegel verdankt, nämlich nicht. Heute bleibt der Ofen aus. Um so leckerer ist das Ergebnis.
Zutatenklassiker: Variante mit Keksboden
Dieses Rezept ist nur der Anfang. Ganz einfach gelingt dieser Bounty®-Kuchen ohne Backen. Mit einer leckeren Kokoscreme ist das Rezept ein wahrer Genuss.
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Zutaten für den Bounty-Kuchen ohne Backen
- Sie brauchen: 250 Gramm Butterkekse, 250 Gramm Butter, 2 Esslöffel Backkakao, 500 Milliliter Milch, 5 Esslöffel Weichweizengrieß, 125 Gramm Zucker, 250 Gramm Kokosraspeln, 100 Milliliter Schlagsahne, 100 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
So wird der Bounty-Kuchen ohne Backen gemacht
- So geht’s: Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Seiten mit Butter einfetten.
- Für den Boden 125 Gramm der Butter in der Mikrowelle 30 Sekunden erwärmen. Umrühren, weitere 30 Sekunden erwärmen. Wenn Sie flüssig ist, in einen Mixer geben. Wenn nicht, noch ein paar Sekunden weiter erwärmen.
- Butterkekse ebenfalls in den Mixer geben. Backkakao dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig vermixen.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und festdrücken.
- Für die Creme Milch zusammen mit Weichweizengrieß und Zucker aufkochen und andicken lassen. Wenn es blubbert, sofort vom Herd nehmen und die restliche Butter dazugeben.
- Die Masse cremig schlagen, bis die Butter sich aufgelöst und mit der Grießmischung verbunden hat. Zum Schluss 200 Gramm der Kokosraspeln dazugeben und zu einer festen Masse rühren.
- Die Kokosmasse auf den Keksboden geben. Bounty-Masse gleichmäßig verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen.
- Bounty-Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit er richtig durchkühlen kann. Danach Rand der Springform entfernen.
- Für die Schokocreme die Zartbitter-Kuvertüre grob zerhacken. Die Schlagsahne in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Zartbitter-Kuvertüre dazugeben und schmelzen lassen.
- Alles gut miteinander verrühren, bis eine schöne Schokosauce entsteht. Kurz auskühlen lassen und über den eiskalten Kuchen gießen. Gleichmäßig verteilen.
- Bounty-Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit Kokosraspeln dekorieren.
Low-Carb und Keto: Chia-Schoko und Kokos
ist ein einfaches Low-Carb-Dessert, ideal für alle, die sich ketogen und glutenfrei ernähren. Er besteht aus einer saftigen Kokosschicht aus Kokosraspeln, die mit Kokosmilch getränkt sind, sowie einer cremigen Schokoschicht in Form eines Chia-Puddings mit Kakao und Kokosmilch.
Chia-Samen sorgen für eine angenehme Konsistenz im Schoko-Boden, während die Kokoscreme den klassischen Bounty-Geschmack liefert. Genau das bietet dieses Rezept.
Low-Carb Zubereitung: Basis und Guss
- Die Dose Kokosmilch öffnen und den Inhalt gründlich verrühren. 250 ml für die Kokosschicht abmessen und beiseitestellen.
- Den Schoko-Chia-Pudding zubereiten: In einer Schüssel Milch, Chiasamen, Kakao und Erythrit gründlich verrühren.
- Den Schokoguss zubereiten: Die Schokolade fein hacken und zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und einen glatten Schokoguss entsteht.
Ein Kühlschrankkuchen, der verzaubert: Dieser Low Carb Bounty-Kuchen verbindet mildes Kokos mit einem schokoladigen Chia-Boden - völlig ohne Zucker und Backofen.
Zeiten und Planung
- Arbeitszeit: ca. 30 min.
- Stehzeit: ca. 120 min.
- gesamte Zubereitungszeit: ca. 150 min.
Zusätzliche Variante: Kokosmasse aus Kokosmilch
Zutaten für 4 Personen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zucker | 1 Tasse |
| Wasser | 0,33 Tasse |
| Vanille-Extrakt | 0,33 TL |
| Salz | ½ TL |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Kokosraspeln | 1 Tasse |
| Sahne | 1 Becher |
| Schokolade, halbsüß | 300 Gramm |
| gemahlener Kaffee | 1 TL |
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Wasser und Salz kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten kochen lassen. Kokosmilch und Vanille hinzufügen und unter Rühren weiterkochen.
- Die Kokosraspeln hinzufügen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze ständig rühren. In einer etwa 20x30cm große Glasform verteilen und über Nacht abkühlen lassen. 2 Stunden, bevor die Masse mit Schokolade bedeckt wird, ins Tiefkühlfach stellen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Sahne zum Kochen bringen und den Kaffee und die Schokolade hinzufügen. Alles glatt rühren und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Über die Kokosmasse gießen und für weitere 2 Stunden einfrieren.
Einfach-Tasty-Tipp
Einfach-Tasty-Tipp: Wer es besonders schokoladig mag, kann den Kuchen vor dem Kühlen mit einer dünnen Schicht geschmolzener, zuckerfreier Schokolade überziehen. So entsteht ein knackiger Kontrast zur saftigen Kokosfüllung.
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Alternativ lassen sich gehackte Nüsse oder ein Hauch Vanilleextrakt in die Kokosmasse integrieren. Und für eine leichtere Variante kann die Kokosmilch durch Kokosjoghurt oder Naturjoghurt ausgetauscht werden.
Kokosraspeln - kleine Flocken mit großer Wirkung
Kokosraspeln sind weit mehr als nur ein Deko-Topping. Sie stecken voller gesunder Fette und Ballaststoffe, die nicht nur für einen langanhaltenden Sättigungseffekt sorgen, sondern dem Kuchen auch seine typische Textur verleihen.
Die Kombination aus natürlicher Süße und einem Hauch Exotik macht Kokosraspeln zu einem vielseitigen Back-Begleiter - perfekt für Low Carb Rezepte.
Servieren, Aufbewahren und Einfrieren
Der Kuchen kann in Portionen geschnitten und eingefroren werden, indem man die Stücke mit etwas Abstand in einen Gefrierbeutel legt oder mit Backpapier voneinander trennt, damit sie nicht zusammenkleben.
Probiert sie aus - der Erfolg ist garantiert.
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