Blitzeis ohne Eismaschine: Rezepte für cremigen Genuss

Für Eisliebhaber ist die Vorstellung, Eis ohne Eismaschine selber zu machen, fast schon magisch. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein köstliches Dessert zaubern, das im Handumdrehen fertig ist. Besonders beliebt ist Vanilleeis, das ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.

Das Geheimnis des einfachen Eisgenusses

Die Zubereitung von Eis ohne Eismaschine ist denkbar einfach und erfordert nur wenig Zeit. In nur 10 Minuten ist die Eismasse hergestellt und muss dann für etwa 5 Stunden im Gefrierfach durchkühlen. Nach dem Rezept meiner Stiefoma Gerda, die viele Jahre im Haushalt eines amerikanischen Generals angestellt war, habe ich das cremige Eis zum selber machen ohne Eismaschine viel lieber gemacht. Eben weil es so einfach und schnell geht.

Vorteile des Eis ohne Eismaschine

  • Schnelle Zubereitung: In nur 10 Minuten ist die Eismasse fertig.
  • Wenige Zutaten: Kondensmilch, Sahne und Vanilleextrakt genügen.
  • Flexibilität: Das Rezept lässt sich wunderbar mit Früchten oder Schokolade abwandeln.
  • Spontanes Dessert: Ideal, wenn sich Gäste kurzfristig ankündigen.

Zutaten und Zubereitung

Für die Zubereitung von Vanilleeis ohne Eismaschine benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 400 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. von Dovgan oder Milchmädchen)
  • 500 ml Sahne (mind. 32% Fett)
  • 1 TL Vanilleschotenextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Eine gefrierfeste Form (mind. 1,5 l Fassungsvermögen) vorkühlen.
  2. Die gezuckerte Kondensmilch in eine Rührschüssel geben und das Vanilleextrakt oder das Vanillemark hinzufügen. Wer mag, kann an dieser Stelle auch andere Zutaten wie Kekse, Schokostückchen oder Fruchtpüree unterrühren.
  3. Die Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen, bis sich kleine "Gebirge" bilden.
  4. Etwa 3 EL der steif geschlagenen Sahne unter die Kondensmilchmischung rühren, um sie aufzulockern.
  5. Den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Rührlöffel unterheben.
  6. Die Eismasse in die vorgekühlte Form geben und für 4-5 Stunden im Gefrierfach kühlen.
  7. Vor dem Servieren das Eis ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen, um es leichter portionieren zu können.

Tipps für cremiges Vanilleeis ohne Eismaschine

  • Verwenden Sie eine hochwertige gezuckerte Kondensmilch, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • Schlagen Sie die Sahne richtig steif, damit das Eis schön cremig wird.
  • Lassen Sie das Eis vor dem Servieren etwas antauen, um es besser portionieren zu können.
  • Das Eis hält sich im Gefrierfach etwa drei Monate.

Variationen für jeden Geschmack

Das Grundrezept für Eis ohne Eismaschine lässt sich nach Herzenslust variieren. Hier sind einige Ideen:

  • Schokoladeneis: Schokostückchen, Schokoraspeln oder Nutella unter die Eismasse rühren.
  • Fruchteis: Fruchtpüree aus Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen oder anderen Früchten hinzufügen.
  • Kekseis: Zerbröselte Kekse wie Oreo-Kekse unter die Eismasse mischen.

Blitzeis: Die extra schnelle Variante

Für alle, die es noch schneller und unkomplizierter mögen, ist Blitzeis die perfekte Lösung. Dieses Eis wird aus gefrorenen Früchten und Joghurt oder Quark im Mixer zubereitet.

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Zutaten für Blitzeis

  • 200 g gefrorene Früchte (z.B. Beeren, Erdbeeren)
  • 100 g Puderzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Schuss Schlagsahne oder Milch

Zubereitung von Blitzeis

  1. Früchte, Zucker, Vanillezucker und Sahne oder Milch in den Mixer geben.
  2. Auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige Eismasse entsteht.
  3. Sofort servieren und genießen.

Tipps für Blitzeis

  • Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer, um die gefrorenen Früchte zu zerkleinern.
  • Variieren Sie die Menge an Joghurt oder Quark, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Ersetzen Sie den Puderzucker durch Agavendicksaft, Ahornsirup oder eine Banane, um das Eis zuckerfrei zu machen.
  • Frieren Sie Ihr Lieblingsobst ein, um jederzeit Blitzeis zubereiten zu können.

2-Zutaten-Eis: Das einfachste Rezept überhaupt

Für dieses Rezept benötigen Sie lediglich zwei Zutaten: Sahne und gezuckerte Kondensmilch.

Zutaten für 2-Zutaten-Eis

  • 500 ml Sahne
  • 400 g gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung von 2-Zutaten-Eis

  1. Die gut gekühlte Sahne fast steif schlagen.
  2. Die ebenfalls gut gekühlte gezuckerte Kondensmilch unter langsamem Rühren vorsichtig unterheben.
  3. Die Eismasse nach Belieben verfeinern (siehe Tipps).
  4. Für ca. 4-5 Stunden in das Gefrierfach stellen.

Tipps für 2-Zutaten-Eis

  • Teilen Sie die Eismasse vor dem Tiefkühlen in Portionen und aromatisieren Sie jede Portion anders.
  • Fügen Sie Beeren, Schokostückchen, Kekse oder andere Zutaten hinzu, um das Eis zu verfeinern.

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