Blätterteig Plätzchen mit Streusel: Das perfekte Rezept für schnellen Genuss
Blätterteig Plätzchen mit Streusel gehören zu den unkompliziertesten und gleichzeitig köstlichsten Leckereien, die du spontan backen kannst. Ob zum Nachmittagskaffee, für den süßen Hunger zwischendurch oder als schnelles Gebäck bei überraschendem Besuch - dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit, Vielseitigkeit und den unwiderstehlichen Geschmack.
Warum sind Blätterteig Plätzchen mit Streusel so beliebt?
- Sie bestehen aus wenigen einfachen Zutaten, die oft schon zu Hause vorrätig sind.
- Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, fruchtiger Marmelade und buttrigen Streuseln begeistert jeden.
- Das Blitzrezept ist in etwa 10 Minuten vorbereitet - und nach 15-20 Minuten Backzeit bereits servierfertig.
- Je nach Marmeladensorte kannst du den Geschmack ganz nach deinen Vorlieben variieren.
- Kein besonderes Equipment ist nötig, ein Backblech reicht vollkommen aus.
- Sowohl warm als auch kalt ein Genuss - ideal zum Vorbereiten und gleich Naschen.
Die perfekte Gelegenheit für Blätterteig Plätzchen mit Streusel
Hast du unerwartet Gäste oder einfach spontane Lust auf etwas Süßes? Dann ist dieses Rezept eine hervorragende Wahl! Alles lässt sich vor allem mit fertigem Blätterteig blitzschnell zubereiten. Dank der einfachen Zutaten ist die Zubereitung unkompliziert und ideal für jeden Back-Anfänger. Die Vorweihnachtszeit lädt zum gemeinsamen Backen ein - und knusprige Streuselzungen oder Plätzchen schmecken natürlich nicht nur zur Adventszeit, sondern das ganze Jahr über.
Zutaten für das Grundrezept
| Zutat | Menge | Alternative/Anmerkung |
|---|---|---|
| Blätterteig, Kühlregal oder TK | 1 Rolle/Päckchen (ca. 270-275 g) | Auch TK-Blätterteig möglich, vorher auftauen lassen |
| Marmelade | 200 g | Erdbeer-, Johannisbeer-, Aprikosenmarmelade o. Pflaumenmus nach Belieben |
| Mehl | 150-200 g | Je nach Rezeptvariante |
| Zucker | 75-100 g | Nach Geschmack variieren |
| Butter (kalt!) | 100-125 g | Kalt und in Stückchen |
| Salz | 1 Prise | |
| Zimt (optional) | 1 Messerspitze-1 TL | Für die weihnachtliche Note |
| Vanillinzucker (optional) | 1 Päckchen | Für noch mehr Aroma |
| Puderzucker | 100 g | für den Guss |
| Zitronensaft oder Kondensmilch | 3 EL (für den Guss) | Wasser alternativ |
Blätterteig Plätzchen mit Streusel: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (bzw. Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig vorbereiten: Die Rolle Blätterteig direkt auf das Backpapier legen und ggf. etwas dünner ausrollen. An mehreren Stellen mit der Gabel einstechen, damit sich der Teig beim Backen nicht zu stark aufplustert.
- Plätzchenform wählen: Mit einem Ausstecher (rund oder eckig) ca. 5-6 cm große Kreise oder Rechtecke ausstechen. Blätterteigreste erneut ausrollen, Tipp: Viereckplätzchen machen kaum Abfall und gehen am schnellsten, da Blätterteig sich schlecht zusammenkneten und wieder ausrollen lässt.
- Marmeladenschicht: Marmelade (z.B. Erdbeer oder Johannisbeer) glattstreichen und ggf. leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt. Die Teigstücke dünn mit Marmelade bestreichen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Butter (kalt und in Stückchen!), eine Prise Salz, auf Wunsch Vanillezucker und/oder Zimt mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Für besonders mürbe und knusprige Streusel ist es wichtig, kalte Butter zu verwenden. Wer möchte, lässt die Streusel für 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Streusel verteilen: Die fertigen Streusel großzügig auf den mit Marmelade bestrichenen Plätzchen verteilen.
- Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 12-20 Minuten (je nach Größe, Dicke und gewünschter Bräune) goldgelb backen.
- Guss: Aus Puderzucker und Zitronensaft (oder einem Hauch Kondensmilch) einen dicken Guss rühren und die fertig gebackenen, abgekühlten Plätzchen in Linien damit besprenkeln. Danach vollständig auskühlen lassen oder direkt lauwarm genießen.
Tipps und Variationen für köstliche Blätterteig Plätzchen mit Streusel
- Buttrige Streuselzungen mit Zimt sind ideal für die Adventszeit, schmecken aber zu jeder Jahreszeit.
- Aprikosenmarmelade, Pflaumenmus, Kirsch- oder Himbeermarmelade sorgen für Abwechslung und einen schönen Farbkontrast.
- Wer mag, bestreicht den Teig vor dem Backen mit etwas verquirltem Eigelb mit Kondensmilch für mehr Glanz.
- Je dicker und üppiger die Streuselschicht, desto weniger geht der Boden auf - das ist bei diesem Rezept ausdrücklich erwünscht!
- Die Plätzchen am besten frisch und lauwarm servieren, dann sind sie besonders köstlich.
- Für größere Gebäckstücke kannst du den Blätterteig als Blechkuchen zubereiten und lauwarm in Stücke schneiden.
Häufige Fragen und Tricks
- Kann ich Blätterteig auch einfrieren? Natürlich, der Teig hält sich im Gefrierfach und kann so spontan verwendet werden.
- Wie bleiben die Streusel knusprig? Kalte Butter verwenden und großzügig auf dem Gebäck verteilen. Je mehr Streusel, desto knuspriger der Genuss!
- Was mache ich mit Blätterteigresten? Viereckige Plätzchen machen Null Abfall und sind am effizientesten.
- Welches Marmelade ist am besten? Dunkle Konfitüren wie Kirsch oder Johannisbeere erzeugen starke Kontraste und schmecken besonders aromatisch. Auch Pflaumenmus ist eine gute Wahl.
- Mit Kindern backen? Das Rezept eignet sich ideal für gemeinsames Backen, besonders in der Adventszeit.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. Angaben)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 200-250 kcal |
| Fett | ca. 10-13 g |
| Kohlenhydrate | ca. 26-33 g |
| Eiweiß | ca. 2-3 g |
Hat es dir geschmeckt oder hast du noch einen kreativen Tipp? Kommentiere dein Backerlebnis und teile deine Ideen - dein Feedback inspiriert auch andere HobbybäckerInnen!
Lesen Sie auch: Einfaches Rezept: Schoko-Bananen-Blätterteig
Lesen Sie auch: Süße Blätterteig-Verführungen selbstgemacht
Lesen Sie auch: Schnelle vegane Zimtschnecken
tags: #Blätterteig #Plätzchen #mit #Streusel #Rezept
