Blätterteig Nougat Schnecken Rezept einfach: Schritt-für-Schritt-Anleitung für unwiderstehliche Nougatschnecken

Die Vorbereitungen für Weihnachten gehen in die Zielgerade! Seid ihr noch auf der Suche nach einer Last Minute-Idee für euer Weihnachtsfrühstück oder einfach nach einer schnellen süßen Leckerei zum Kaffee? Dann habe ich genau das richtige Rezept für euch. Diese Nougatschnecken sind schnell gemacht und schmecken mit Sicherheit Groß und Klein. Für unsere verführerisch leckeren Blätterteig-Nougat-Schnecken greifen wir auf frischen Blätterteig als Fertigware zurück. Natürlich kann man den auch selber machen, wie wir es mit unseren Schweineöhrchen schon einmal bewiesen haben. Das braucht aber sehr viel Zeit. Heute wollen wir uns beeilen, die Kaffeetafel ist schon gedeckt und die köstlich duftenden Schnecken mit noch warmer Nuss-Nougat-Füllung stehen schon auf dem Tisch.

Frisch gebackene Blätterteig-Nougat-Schnecken auf einem rustikalen Holzbrett, umgeben von Haselnüssen und Nougatcreme

Zutaten und Basiswissen für das einfache Schnecken-Rezept

1 Pck. gekühlter Blätterteig (270 g oder TK-Blätterteig 350 g)
3-4 EL Nuss-Nougat-Creme (Nutella oder vergleichbar)
3-4 EL gehackte oder gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 Ei (optional, zum Bepinseln)
Backpapier
Optional: Zartbitterschokolade zum Tunken, Zimt, Marillenmarmelade

Zutaten: Blätterteig, Nougatcreme, Haselnüsse, Ei und Zartbitterschokolade

Nützliche Tipps zu Zutaten & Alternativen

Blätterteig TK (450g Packung mit 6 Stk.) eignet sich hervorragend, die Teigplatten sollten ca. 10 Minuten antauen. Nutella ist das Synonym für jede Art von Nuss-Nougat-Creme und kann individuell nach Geschmack gewählt werden. Haselnüsse oder Haselnusskrokant geben den Schnecken noch mehr nussigen Geschmack und Biss, aber genauso könnt ihr Mandeln verwenden. Ein Hauch Zimt oder die Zugabe von etwas Marillenmarmelade bringt eine schöne geschmackliche Note.

Blätterteig Nougat Schnecken Rezept einfach: So gelingt die Zubereitung

Backofen vorheizen & Blech vorbereiten: Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen. Ein mit Backpapier belegtes Backblech bereitstellen.
Blätterteig vorbereiten: Den gekühlten Blätterteig aus der Packung nehmen, ausrollen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Füllung auftragen: Den Blätterteig gleichmäßig dünn mit der Nougatcreme bestreichen. Die geriebenen Mandeln oder gehackten Haselnüsse darüberstreuen.
Einfache Variante zum Falten: Die eine Hälfte des Blätterteigs mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen, die andere unbestrichen lassen. Die unbestrichene Seite über die bestrichene klappen und etwas andrücken.
Schnecken formen: Den Teig aufrollen, entweder von der langen Seite her oder längs, und dann in ca. 1,5-2 cm breite Rollen schneiden. Mit einem Pizzaschneider 12 x ca. 1 cm dünne Streifen schneiden, die Enden jedes Streifens drei- bis viermal in entgegengesetzte Richtungen drehen, damit gedrehte Stangen entstehen. Die gedrehten Stangen zu Schnecken zusammenrollen und das Ende darunter andrücken.
Backen: Die Schnecken auf das Backblech setzen, leicht flach drücken und optional mit verquirltem Ei bepinseln. Die restlichen Haselnüsse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12-18 Minuten goldgelb backen, je nach Größe und gewünschter Bräune.
Finishing-Tipp für Schoko-Fans: Die Schnecken nach dem Backen kurz abkühlen lassen und zum Teil in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen.

Zubereitungsschritte: Blätterteig ausrollen, bestreichen, rollen, schneiden und auf Backblech setzen

Tipps zur Aufbewahrung, Wiedererwärmung & Genussideen

Die Blätterteigschnecken am besten direkt lauwarm genießen und nicht lange lagern. Nach dem vollständigen Auskühlen die Sticks in einer luftdichten Dose oder gut verschließbaren Box bei Zimmertemperatur aufbewahren - so bleiben sie etwa 1-2 Tage knusprig, danach werden sie meist weicher, weil der Blätterteig Feuchtigkeit zieht. Wer sie wieder auffrischen möchte, kann sie kurz bei 160-180 °C für 3-5 Minuten im Ofen aufbacken. Danach sind sie wieder schön knusprig. Für längere Lagerung kann man sie auch einfrieren.

Zubereitung von Nougat-Schnecken mit Blätterteig (Schritt-für-Schritt-Video)

Serviervorschläge und Getränke-Tipps

Klassisch dazu passt ein Kaffee wie Cappuccino, Latte Macchiato oder ein kräftiger Espresso, da die leichte Bitterkeit gut zur Süße von Nutella passt.
Für Kinder oder alkoholfrei eignet sich ein Glas kalte Milch besonders gut, weil sie den Geschmack rund und cremig macht.
Auch ein milder schwarzer Tee oder Rooibos-Tee harmoniert schön, ohne zu dominant zu sein.

Schlaue Variationen und Extras

Wer ohnehin gerne süß backt, wird sich über dieses Rezept für knusprige Nutella-Sticks mit Blätterteig freuen. Hinzu kommen weitere Rezepte mit Blätterteig, wie Hefekranz mit Marzipan- Nussfüllung, Apfelrosen oder pikante Blätterteig-Schnecken, Gabi's Rosinen-Zimt-Schnecken oder Nuss-Nougat-Hörnchen. Wer nicht weiß, wie das Schneiden mit Zahnseide funktioniert: die Rolle auf die Zahnseide legen und diese dann einmal um den Teig wickeln und ziehen - ähnlich wie beim ersten Schritt von Schuhe binden, nur dass hier kein Knoten gemacht wird. So entstehen sauber geschnittene Schnecken.

Häufige Fragen & Pannenhilfe

Kann ich die Schnecken auch vegan machen? Ja, verwendet einfach eine vegane Blätterteigversion und pflanzliche Nuss-Nougat-Creme.
Warum werden meine Schnecken weich? Blätterteig zieht Feuchtigkeit aus der Umgebung und wird dadurch weicher. Frisch sind sie besonders knusprig, aufbacken hilft, wenn sie nach ein paar Tagen nachlassen.
Kann ich auch andere Nüsse nehmen? Klar, probiert Mandeln, Walnüsse oder sogar Pistazien für neue Aromen.

Tabelle: Zutaten und Backzeiten im Überblick

Zutat	Menge	Hinweis
Blätterteig	270-350 g (1 Pck.)	gekühlt oder TK
Nuss-Nougat-Creme	3-4 EL	Nutella oder vergleichbar
Haselnüsse (gehackt/gemahlen)	3-4 EL	Mandeln als Alternative
Ei	1	optional, zum Bestreichen
Zartbitterschokolade	nach Bedarf	zum Tunken

Backzeitdiagramm: Blätterteigschnecken goldbraun im Ofen, Minutenanzeige

Weitere Blätterteig-Ideen & Inspirationen für süßen Genuss

Optisch und geschmacklich machen diese schnellen Apfelrosen mit Blätterteig viel her. Wer zartes Schokogebäck liebt, kann sich an Varianten wie Nuss-Schaumrollen oder Nuss-Nougat-Hörnchen wagen. Lassen Sie sich für die nächste Feier, das Sonntagsfrühstück oder einfach den Nachmittagskaffee inspirieren! Lust auf zartes Schokogebäck? Probiere verschieden gefüllte Schnecken, etwa mit Marzipan, Zimt oder Marmelade.

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