Blätterteig Birne Pudding Rezepte: Eine Vielfalt für jeden Geschmack

Birnen und Blätterteig sind eine traumhafte Kombination, die sich vielseitig zubereiten lässt. Ob als einfache Birnentasche für den schnellen Genuss, als raffinierte Tarte für besondere Anlässe oder als ungewöhnliche Birnen-Pudding-Päckchen - die Rezepte sind vielfältig und bieten für jeden Geschmack etwas.

Einfache Birnentaschen: Der schnelle Genuss für zwischendurch

Für alle, die es eilig haben, sind Birnentaschen aus Blätterteig ideal. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt.

Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
  • 5 Birnen
  • 8 EL Zucker
  • Zimt
  • Prise Salz
  • verquirltes Ei

Zubereitung:

  1. Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz vermischen.
  2. Blätterteig in 5 gleich breite Streifen schneiden.
  3. Die Hälfte der Teigstreifen mit verquirltem Ei bestreichen.
  4. Birnenfüllung auf den bestrichenen Teigstreifen verteilen und die andere Teighälfte darüber klappen.
  5. Ränder mit den Fingern und anschließend mit einer Gabel festdrücken.
  6. Oberfläche mehrmals einschneiden und mit dem restlichen Ei bestreichen.
  7. Bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Birnen-Vanillepudding Tarte: Ein herbstlicher Genuss für besondere Anlässe

Diese Tarte ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch. Der knusprige Blätterteig harmoniert perfekt mit dem cremigen Vanillepudding und den saftigen Birnen.

Zutaten:

  • 350 g Weizenmehl Type 550
  • 135 g Butter kalt in Stücken
  • 90 g Wasser kalt
  • 60 g Zucker
  • 1 gestr. TL Vanillezucker
  • Prise Salz
  • Vanillepudding (selbstgemacht oder Tütenpudding)
  • Birnen
  • etwas Butter und Zucker zum Andünsten
  • etwas Eigelb und Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

  1. Für den Teig Mehl, Butter, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel kurz verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  2. Birnen schälen, in Stücke schneiden und mit Butter und Zucker in einer Pfanne andünsten.
  3. Pudding nach Packungsanleitung kochen.
  4. Tarteform einfetten.
  5. 2/3 des Teigs in die Form geben, gleichmäßig andrücken und am Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  6. Pudding auf dem Teig verteilen und die gedünsteten Birnenstücke darauf geben.
  7. Restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen. Enden andrücken.
  8. Eigelb mit Milch verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen.
  9. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Bei zu starker Bräunung mit Backpapier abdecken.

Blätterteig Birne Pudding Rezept von genovefa56

Dieses Rezept kombiniert Blätterteig mit einer Birnen-Karamell-Füllung und Vanillepudding.

Zutaten:

  • 1 Pkt. Blätterteig frisch
  • 5 Birne(n), gewürfelt
  • 8 EL Zucker
  • 50 g Margarine
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 1 Pkt. Puddingpulver Vanille-
  • 500 ml Wasser

Zubereitung:

  1. Puddingpulver nach Packungsanweisung mit Wasser (statt Milch), Vanillezucker und 3 EL Zucker zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Margarine erhitzen, 5 EL Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
  3. Birnenwürfel in die Karamellmasse geben und köcheln lassen, bis der Birnensaft reduziert ist. Abkühlen lassen.
  4. Blätterteig ausrollen, mit Pudding und Birne-Karamellmasse bestreichen.
  5. Einrollen und Enden gut verschließen.
  6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.
  7. Ein Wassergefäß auf den Boden des Backofens stellen, damit der Strudel schön aufgeht.

Birnen-Pudding-Päckchen: Eine ungewöhnliche und leckere Variante

Diese kleinen Päckchen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Die Kombination aus Blätterteig, cremigem Pudding und fruchtigen Birnen ist einfach unwiderstehlich.

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Zutaten:

  • Blätterteig
  • 3 EL Milch
  • Zucker
  • Vanillepuddingpulver
  • restliche Milch
  • Orange
  • Birne
  • Quark
  • Ei

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
  2. 3 EL Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Min. kochen. Ca. 4 Min. köcheln, bis der Pudding dickflüssig wird.
  3. Orange waschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Birne schälen, entkernen und in Scheibchen schneiden. Mit Orangensaft vermengen. Pudding mit Quark und Orangenschale verrühren.
  4. Blätterteig ausrollen und in 12 Quadrate schneiden. Creme mittig auf die Quadrate geben. Birne abtropfen lassen und auf der Creme verteilen. Jeweils 2 Blätterteigseiten zur Mitte über die Füllung klappen und leicht zusammendrücken.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Eigelb mit 1 EL Saft verquirlen und Teig damit bepinseln.
  6. Im Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen.

Umwickelte Birnen im Blätterteig: Ein Hingucker mit Suchtpotenzial

Diese Variante ist besonders raffiniert und eignet sich hervorragend als Dessert. Die Birnen werden in einem Sud aus Apfelsaft oder Weißwein pochiert und anschließend in Blätterteig gewickelt.

Zutaten:

  • Birnen
  • Zitrone
  • Apfelsaft oder Weißwein
  • Sternanis
  • Zimt
  • Ahornsirup oder Honig
  • Vanilleschote
  • Blätterteig
  • Vanilleeis oder Vanillesoße zum Servieren

Zubereitung:

  1. Birnen entkernen, schälen und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Apfelsaft oder Weißwein mit Sternanis, Zimt, Ahornsirup oder Honig und Vanille aufkochen. Birnen darin 20-25 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen.
  3. Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
  4. Blätterteig in Streifen schneiden und die Birnen damit umwickeln.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
  6. Warm mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.

Birnentarte auf französische Art

Eine elegante und klassische Variante, die mit ihrer Einfachheit besticht.

Blätterteigteile mit Pudding und Apfel

Eine leckere Kombination, die auch mit Birnen zubereitet werden kann.

Birnen-Schoko-Marzipan-Tarte

Für alle Schokoladenliebhaber ist diese Tarte ein Muss.

Einfache Birnen Nuss Tartes Rezept aus Blätterteig

Diese Tartes sind nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Die Kombination aus Birnen, Nüssen und Blätterteig ist einfach unwiderstehlich.

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Zutaten:

  • Blätterteig
  • kleine Birne (z.B. Early Desire)
  • 20g Butter, zerlassen und abgekühlt
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 40g Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 verquirltes Ei

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Blätterteig 10-15 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
  3. Für die Füllung alle Zutaten mit dem Handmixer vermischen.
  4. Birnen entstielen, schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Außenseite tief einritzen, ohne sie durchzuschneiden.
  5. Aus dem Blätterteig birnenförmige Teigstücke ausschneiden. Teig am Birnenrand einritzen.
  6. Teigling auf das Backblech legen. Etwas Mandelfüllung unter die Birne geben, Birne obenauf setzen.
  7. Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen.
  8. Ca. 18-22 Minuten backen.

Kleine Blätterteig-Törtchen mit Birnen: Der perfekte Snack für zwischendurch

Diese kleinen Törtchen sind ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süße Beilage zum Kaffee.

Zutaten:

  • Blätterteig
  • Haselnüsse
  • Rosinen
  • Eigelb
  • Zucker
  • saure Sahne
  • Zitrone
  • Birnen
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Rosinen hacken. Eier trennen. Zitrone auspressen. Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen. In einer Schüssel Haselnüsse, Rosinen, Eigelb, Zucker und saure Sahne verrühren.
  2. Blätterteig ausrollen und Quadrate schneiden. Rand einritzen. Mitte einstechen. Auf Bleche verteilen.
  3. Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Haselnusscreme auf die Törtchen streichen und mit Birnen belegen. Mit Puderzucker bestäuben.
  4. Ca. 15 Min. goldbraun backen.

Schokoladenpudding Tarte mit Birnen

Für Schokoladenliebhaber eine tolle Variante.

Zutaten:

  • 1 Paket Blätterteig rund, aus dem Kühlregal
  • 1 Pck. Puddingpulver Schokolade
  • 3 EL Zucker
  • 5 Birne(n)
  • 100 ml Sahne
  • 350 ml Milch
  • 1 Eigelb

Zubereitung:

  1. Den Blätterteig in eine Tarteform legen, mit ca. 2 cm hohen Rand.
  2. Den Schokoladenpudding nach Packungsanweisung mit Milch, Sahne und Zucker kochen, kurz abkühlen lassen und das Eigelb unterheben.
  3. Den Pudding auf den Teig geben.
  4. Die Birnen schälen, entkernen und achteln, die Birnenstücke auf den Pudding legen.
  5. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

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