Pummel Hummel Torte Rezept

Diese Torte ist so süß und lecker, dass sich glatt ein paar Hummeln aus Aprikosen darauf verirrt haben. Ein frühlingshafter Auftakt für die Geburtstagstafel, den Osterbrunch ... oder einfach so!

Zutaten (für eine 26er Springform, ergibt ca. 12 Stücke)

200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
5 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
150 g Zucker + 100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
750 g Magerquark
250 g Mascarpone
2 Becher Sahne
2 Pck. Sahnefest
50 g Zartbitterschokolade
1 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen
10 Mandelblättchen oder Schokoladenblätter
10 Zuckeraugen (z. B. von Decocino)

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze, Umluft 160 Grad vorheizen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.

Biskuitboden backen

Die Eier trennen und das Eiweiß mit ein paar Körnchen Salz steif schlagen.
Das Eigelb mit 1 Pck. Vanillezucker, 150 Zucker und dem heißen Wasser ein paar Minuten schlagen, bis das Eigelb sehr hell wird.
Löffelweise das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und vorsichtig unterheben. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben. (Am besten keinen Metallgegenstand dabei benutzen).
Den Biskuitteig in die Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Creme zubereiten

Für die Creme, Quark, Mascarpone, den restlichen Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen und unterheben. Die Creme kalt stellen.

Aprikosen-Hummeln dekorieren

Die frischen Aprikosen halbieren und die Kern entfernen. Bei Aprikosen aus der Dose bitte gut abtropfen lassen und abtupfen.
Die Schokolade erwärmen und damit Striche auf die Aprikosenhälften ziehen.
Die Augen entweder in kleine eingeschnittene Einkerbungen drücken oder mit Schokolade festkleben.
Kleine Einschnitte machen für die Flügel aus wahlweise gehobelten Mandel oder Schokoladenblätter.
Abwandelbar mit anderen Früchten nach Belieben. Grüne Trauben ergeben z.B. Raupen.

aprikosen hummeln mit schokolade und mandelblättchen

Aprikosen für die Füllung vorbereiten

Die Aprikosen aus der Dose gut abtropfen lassen und den Inhalt von 1 bis 1,5 Dosen klein würfeln, den Rest gut pürieren. Die Aprikosen aus der Dose gut abtropfen lassen und den Inhalt von 1 bis 1,5 Dosen klein würfeln, den Rest gut pürieren.

Torte schichten

Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden.
Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Creme darauf streichen. Die Hälfte der Aprikosenwürfel darauf verteilen.
Den mittleren Boden draufsetzen und bis auf einen Rest die Creme sowie restliche Aprikosenwürfel darauf verteilen.
Den obersten Boden draufsetzen und die restliche Creme darauf verstreichen. Das Aprikosenpüree darübergeben. Es darf ruhig über den Rand laufen das ergibt den Effekt von laufendem Honig.
Die Bienchen auf der Torte verteilen und diese mindestens 2 Std. Summ, summ, summ ...

geschichtete torte mit aprikosenpüree die über den rand läuft

Alternative Dekorations- und Zubereitungshinweise

Für die Hummeln Schokolade hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Inzwischen Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Stück auf ein Kuchengitter legen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Geschmolzene Schokolade in einen Einmalspritzbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Streifen über die Aprikosen spritzen, dabei das vordere Drittel frei lassen. Mit einem spitzen Messer auf dem Rücken der Früchte zweimal leicht einstechen. Mandelblättchen als Flügel hineinstecken. Je 2 Zuckeraugen mit etwas Schokolade auf die Aprikosen kleben. Hummeln kühl stellen. Übrige Aprikosen fein pürieren.

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Serviervorschlag und Hinweise

Diese Torte ist so süß und lecker, dass sich glatt ein paar Hummeln aus Aprikosen darauf verirrt haben. Eins ist garantiert: Mit dieser Torte überraschst du alle Gäste, ob groß oder klein. Dir sitzen Hummeln im Hintern und willst Zeit sparen? Dann greif einfach zur Schokoglasur aus der Tube!

anleitung aprikosen hummeln dekoration