Belgische Waffeln im Test: Knuspriger Genuss für Zuhause

Warme, frisch gebackene Waffeln, verziert mit Puderzucker, frischen Erdbeeren und einer cremigen Sahnehaube - für viele sind sie der Höhepunkt auf jedem Weihnachtsmarkt oder Jahrmarkt. Mit einem eigenen belgischen Waffeleisen holen Sie sich diesen Genuss nach Hause und können die Köstlichkeiten jederzeit selbst zubereiten. Dieser Artikel bietet Ihnen einen umfassenden Überblick rund um belgische Waffeln und zeigt, worauf Sie beim Kauf eines Waffeleisens achten sollten.

Die besten belgischen Waffeleisen im Überblick

Ein guter Waffelautomat ist das A und O für leckere Waffeln. Hier ist eine Übersicht der Top-Modelle, die aktuell auf dem Markt erhältlich sind:

FDK 251 von Krups: Dieses Doppel-Waffeleisen überzeugt mit seinem praktischen Lichtindikator und ist ein Redaktionsfavorit.
WF-2195 von Tristar: Dieses Modell punktet mit stabilen Standfüßen und einer LED-Anzeige.
Deluxe von Princess: Dieses Waffeleisen verfügt über eine Antihaftbeschichtung.
WM756D von Tefal: Dank der 180°-Drehbarkeit sorgt dieses Gerät für eine gleichmäßige Bräunung der Waffeln.
132397 von Princess: Ein sicheres Waffeleisen für den Hausgebrauch.
Cloer 1621: Ein günstiges und kompaktes Waffeleisen für Herzwaffeln, das im Test der Stiftung Warentest überzeugen konnte.

Was ist ein belgisches Waffeleisen?

Ein belgisches Waffeleisen ist ein Waffelautomat mit zwei Platten, die tiefe Rillen aufweisen. Diese Rillen verleihen den belgischen Waffeln ihr charakteristisches Gittermuster. Das Ergebnis sind Waffeln, die fluffig, dick und - besonders bei der Lütticher Variante - buttrig und knusprig sind. Belgische Waffeleisen sind eine willkommene Abwechslung zu den klassischen Herzwaffeln.

Brüsseler vs. Lütticher Waffeln: Der Unterschied

Bei belgischen Waffeln unterscheidet man grundsätzlich zwischen zwei Varianten: Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln. Der Hauptunterschied liegt im Teig. Brüsseler Waffeln werden aus einem weichen Rührteig zubereitet, während Lütticher Waffeln auf einem Hefeteig basieren. Beide Varianten werden während des Backprozesses im Waffeleisen gebacken.

Warum werden belgische Waffeln gedreht?

Belgische Waffeln sind dicker als herkömmliche Waffeln. Das Drehen der Waffel im Waffeleisen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Teigs und ein optimales, knuspriges Ausbacken. Für das Wenden empfiehlt sich ein Silikonspatel, um die Antihaftbeschichtung des Waffeleisens nicht zu beschädigen. Spezielle Waffeleisen mit Drehfunktion erleichtern diesen Schritt.

Lesen Sie auch: Der ultimative Guide für Belgische Waffeln aus dem Thermomix

Anwendung: So verwenden Sie ein belgisches Waffeleisen richtig

Sicherheit geht vor: Waffeleisen werden sehr heiß. Achten Sie darauf, dass Kinder niemals unbeaufsichtigt mit dem Gerät hantieren.
Vorsicht bei Wärmeisolierung: Auch bei Waffeleisen mit wärmeisolierten Griffen ist Vorsicht geboten, besonders wenn das Gerät längere Zeit in Betrieb ist.
Sicherer Stand: Stellen Sie das belgische Waffeleisen stets auf eine hitzeunempfindliche, rutschfeste Unterlage.

Worauf Sie beim Kauf eines belgischen Waffeleisens achten sollten

Beim Kauf eines belgischen Waffeleisens gibt es einige wichtige Punkte zu beachten:

Tiefe Backplatten: Die Dicke der Waffeln erfordert tiefe Backplatten, die idealerweise rechteckig oder quadratisch sind.
Antihaftbeschichtung: Eine Antihaftbeschichtung ist unerlässlich, damit die Waffeln nicht ankleben und sich leicht entnehmen lassen. Dies erleichtert auch die Reinigung.
Auffangrinne: Eine Auffangrinne am Rand ist praktisch, um überschüssigen Teig aufzufangen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht in schwer zugängliche Ecken oder Ritzen laufen kann.
Temperaturregelung: Eine stufenlose Temperaturregelung ist wichtig, um die Bräunung der Waffeln individuell anzupassen.
Backampel: Eine Backampel signalisiert, wann die Waffel fertig ist, ohne dass Sie das Gerät öffnen müssen.
Drehfunktion: Liebhaber besonders fluffiger und knuspriger Waffeln schwören auf drehbare Waffeleisen, bei denen die Backfläche während des Backens um 180 Grad gewendet wird.

Rezept für belgische Waffeln

Grundrezept für ca. 16 Waffeln:

500 ml Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Butter
4 Eier

Rezept für Lütticher Waffeln (ca. 12 Stück):

250 g Mehl
125 g Butter
2 EL Milch
1 EL Zucker
20 g frische Hefe
2 Eier

Zubereitung

Grundrezept: Eier kräftig aufschlagen, mit der zerlassenen Butter und dem Zucker verrühren, anschließend im Wechsel Mehl und Mineralwasser unterrühren.

Brüsseler Waffeln: Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und wenig Milch verrühren. Mit den Eigelben und der restlichen Milch zum lockeren Teig aufschlagen. Flüssige Margarine dazugeben, Eischnee vorsichtig untermengen.

Lütticher Waffeln: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Quark verrühren. Backpulver unter das Mehl mischen, beides im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren. Teig vor dem Backen 30 Minuten quellen lassen.

Weitere Waffeleisen-Modelle im Test

Neben den bereits genannten Modellen wurden auch weitere Waffeleisen getestet:

Lesen Sie auch: Einfaches Rezept für belgische Waffeln (ohne Buttermilch)

Cloer 1621: Dieses Waffeleisen überzeugte im Test der Stiftung Warentest und schnitt auch in anderen Tests gut ab. Es ist einfach zu bedienen, backt schnell und gleichmäßig und ist zudem preisgünstig.
Krups FDK 251: Dieses Modell ist optisch ansprechend und backt gleichmäßig gebräunte, knusprige Waffeln. Allerdings dauert der Backvorgang etwas länger und es gibt keine Temperaturstufen.
Krups FDD95D Professional: Dieses drehbare Waffeleisen ist ideal für professionelle Waffelbäcker und liefert besonders fluffige und gleichmäßig gebräunte Waffeln. Es ist jedoch recht groß und teuer.
Tefal WM 311D: Dieses Doppel-Waffeleisen backt zwei Herzwaffeln gleichzeitig und ist somit ideal für Familien.
Russell Hobbs Fiesta: Dieses Multifunktionsgerät kann sowohl belgische Waffeln als auch Sandwiches und Kontaktgrill zubereiten.
Bestron AMW500P: Dieses kleine Waffeleisen zaubert runde, fluffige Waffeln und ist ideal für kleine Küchen.
Princess Belgische Waffelform 1200 Watt: Dieses Waffeleisen liefert gleich zwei belgische Waffeln gleichzeitig, zeigte aber im Test eine ungleichmäßige Bräunung.
Rommelsbacher WA1250: Dieses Waffeleisen backt zwei Herzwaffeln gleichzeitig, zeigte im Test aber einige schwarze Stellen auf den Waffeln.
Rommelsbacher WA850: Dieses Waffeleisen backt nur eine Herzwaffel pro Backvorgang und ist etwas wackelig.

Lesen Sie auch: So gelingen Belgische Brocken Pralinen

tags: #belgische #waffeln #test