Rezept für belgische Waffeln ohne Butter: saftig, knusprig und einfach
Meine Quarkwaffeln ohne Butter sind super saftig und richtig schnell zubereitet. Denn du musst nur einen Teig anrühren, um sie dann Stück für Stück im Waffeleisen auszubacken. Kannst du den Duft von frisch gebackenen Waffeln schon riechen?
Warum ohne Butter?
In den meisten Waffel-Rezepten findest du Butter oder auch Öl als Zutat. In diesem Rezept werden wir allerdings komplett darauf verzichten. Doch warum? Die Teiglinge werden durch den Verzicht außen schön knusprig, wie wir es von belgischen Waffeln kennen. Das Besondere daran ist: Der weiche Innenkern, den wir so sehr lieben, bleibt trotzdem erhalten. Pssst …. Übrigens spart der Verzicht der Butter einiges an Kalorien.
Die Zutaten für Quarkwaffeln ohne Butter
Hier im Rezept wird der klassische Waffelteig durch Quark ergänzt. Diese Zutaten brauchst du, um sie schnell zuzubereiten:
- Quark: Du kannst hier jede Fettstufe verwenden- von Magerquark bis zu 40% Fettgehalt.
- Mehl: Ich nutze gerne Weizenmehl Typ 405. Alternativ klappt es auch mit Dinkelmehl Typ 630.
- Zucker: Die Quarkwaffeln ohne Butter sind nicht zu süß. Etwas Zucker gehört dennoch in den Teig.
- Vanillezucker: Er sorgt für einen tollen Geschmack! Ich nehme gerne meinen selbst gemachten Vanillezucker.
- Eier: Größe M ist hier die richtige Wahl.
- Backpulver: Dadurch werden die Quarkwaffeln noch fluffiger.
- Öl: Etwas Öl ersetzt die Butter im Rezept. Das Ergebnis: noch saftiger!
- Milch: Ein Schluck Milch macht den Teig cremig, sodass er sich perfekt im Waffeleisen verteilen lässt.
Das Rezept - Zutaten (für ca. 8 Waffeln)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Weizenmehl Typ 405) | 250 g |
| Quark | 250 g |
| Zucker | 75 g |
| Vanillezucker | 2 TL |
| Eier (Größe M) | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Öl (neutral) | 2 EL |
| Milch | 100 ml |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | 2 EL |
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Die Eier mit Vanillezucker und Zucker aufschlagen.
- Quark, Mehl und Backpulver unterrühren.
- Zum Schluss die Milch hinzufügen, Öl unterrühren und alles zu einem cremigen Teig verrühren.
- Ca. 3 EL Teig in ein vorgeheiztes Waffeleisen geben. Pro Waffel habe ich ca. 3 EL Teig verwendet. Die werden mittig im Waffeleisen platziert und dann kommt der Deckel drauf.
- Durch die cremige Konsistenz verteilt sich der Teig von selbst auf der Platte. Ca. 1-2 Minuten müssen die Quarkwaffeln ohne Fett dann ausbacken.
- Meine Erfahrung: Waffeln mit Quark werden etwas schneller braun als die ohne. Lass sie daher nicht zu lange im Waffeleisen brutzeln.
- Danach kannst du sie frisch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps zur richtigen Konsistenz
Der perfekte Waffelteig ähnelt in der Konsistenz einem Rührteig. Er sollte langsam vom Löffel laufen und streichfähig sein. Dennoch nicht so flüssig wie beispielsweise ein Pfannkuchenteig.
Ausbacken - welches Waffeleisen?
Zum Ausbacken der Waffeln nutze ich ein Waffeleisen in Herzform. Praktisch sind natürlich die Geräte, mit denen du direkt zwei Waffeln auf einmal ausbacken kannst. Auch ein belgisches Waffeleisen kannst du verwenden, wenn du dickere Quarkwaffeln genießen möchtest. Das Geheimnis ist - wie in fast allen Bereichen - nicht nur das Rezept, sondern auch das richtige Werkzeug. Denn du kannst den besten Waffelteig der Welt vorbereitet haben, … mit einem unpassenden Waffeleisen wird dein Gebäck niemals knusprig und fluffig werden. Daher gilt: Wenn du ein Waffeleisen kaufen möchtest, gib lieber ein paar Euro mehr aus.
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Varianten und Serviervorschläge
- Du kannst sie nach Belieben mit frischem Obst, Fruchtkompott und süßen Cremes ergänzen.
- Köstlich schmecken die Waffeln mit Puderzucker bestäubt und mit Omas Apfelmus serviert.
- Wahlweise mit Honig, Bananenscheiben und Mandelsplittern garnieren.
- Auf jeden Fall sollten sie frisch gegessen werden!
- Die ausgekühlten Waffeln kannst du problemlos einfrieren. Die schnellen Waffeln ohne Butter halten sich gekühlt mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Backe sie jederzeit frisch im Toaster auf.
5 Gründe für Quarkwaffeln ohne Butter
- Sie sind saftiger als klassische Waffeln.
- Durch die fehlende Butter sind sie kalorienärmer - vor allem, wenn du Magerquark verwendest.
- Der Teig ist schnell zubereitet und ausgebacken, sodass du sie direkt frisch genießen kannst.
- Die Waffeln schmecken Groß und Klein.
- Die ausgekühlten Waffeln kannst du problemlos einfrieren.
Alternative Rezepte und Anpassungen
Wenn ihr auf der Suche nach anderen Rezepten für Waffeln seid, findet ihr bei uns zum Beispiel Waffeln ohne Ei, Waffeln ohne Mehl, glutenfreie Waffeln oder Low-Carb-Waffeln. Wer ganz auf Fett verzichten möchte, kann den Waffelteig ohne Butter und Öl zubereiten. Lasst dafür das Öl in unserem Rezept einfach weg und gebt ein Ei mehr zum Teig. Achtet dann darauf, dass Waffeleisen gut einzufetten, damit der Teig nicht am Eisen kleben bleibt.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!
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