Rezept: Gesunde Bananencreme ohne Zucker – vielseitig zubereiten
Der Sommer ruft nach Süßem, und wir denken dabei an Bananencreme! Für alle Dessertliebhaber ist es an der Zeit, den Mixer zu zücken, die Bananen einzufrieren und ihre Lieblingsnascherei ohne Kochen zu zaubern: eine schöne Creme. Diese milchfreie Leckerei aus echtem Obst und natürlichen Zutaten wird Ihre Naschkatzen garantiert auf gesunde und köstliche Weise zufriedenstellen.
Was ist Bananencreme (Nicecream) und warum ohne Zucker?
Wenn Sie noch nie etwas von Bananencreme gehört haben, sollten Sie sie so schnell wie möglich probieren! Betrachten Sie die Bananencreme als den gesunden, milchfreien Cousin des Speiseeises. Nizza‑Sahne enthält den gleichen cremigen, genussvollen Geschmack wie Eiscreme, nur ohne den Zusatz von Zucker. Mit nur wenigen gesunden Zutaten ist die gesunde Bananencreme ebenso gesund wie einfach.
Grundprinzip
- Einfach gefrorene reife Bananen mit einem Spritzer milchfreier Milch mixen und voilà - gesundes Bananeneis ist in wenigen Minuten gemacht!
- Sie können ihn auch ohne Banane zubereiten und durch cremige Zutaten wie Avocado oder Kokosnusscreme ersetzen!
- Die natürliche Süße frischer Bananen macht die Creme süß, ohne zusätzlichen Zucker.
Grundrezept für Bananencreme (Nicecream)
- Gefrorene reife Bananen in Stücke schneiden.
- Pürieren Sie die gefrorene Banane, bis sie glatt ist (haben Sie Geduld!).
- Fügen Sie je nach Bedarf 1 Esslöffel milchfreie Milch hinzu (wenn Sie zu viel auf einmal hinzufügen, kann die Creme flüssig werden).
- Sobald die Masse glatt ist, fügen Sie alle anderen Aromen oder Toppings hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Schritt Nr. 4: Fügen Sie je nach Bedarf 1 Esslöffel milchfreie Milch hinzu (wenn Sie zu viel auf einmal hinzufügen, kann die Creme flüssig werden). Schritt Nr. 5: Sobald die Masse glatt ist, fügen Sie alle anderen Aromen oder Toppings hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Variationen: zehn köstliche, gesunde Bananeneis‑Geschmacksrichtungen
Probieren Sie unsere zehn leckeren Cremesorten, oder kreieren Sie Ihre eigenen. Sie können ihn auch ohne Banane zubereiten und durch cremige Zutaten wie Avocado oder Kokosnusscreme ersetzen!
- Erdnussbutter-Bananen-Nizza-Creme: Für Erdnussbutter-Liebhaber - Erdnussbutter ohne Zucker- oder Ölzusatz verwenden.
- Schoko-Bananen: Fügen Sie etwas rohen Kakao für eine schokoladige Note hinzu.
- Protein-Bananen-Nizza-Creme: Mit etwas Proteinpulver als Leckerbissen nach dem Training.
- Matcha-Bananen-Creme: Für Fans von grünem Tee - ein dekadenter grüner Traum.
- Cappuccino- oder Cold‑Brew‑Variante: Koffeinhaltig, schmeckt wie cremiger Cappuccino und Eis in einem.
- Tropische Mischung: Mango, Ananas und Banane ergeben eine fruchtige Oase.
- Mit Schokoladensplittern und zuckerarmen Beeren für extra Crunch.
- Mango- oder Pfirsichcreme als Alternative zur Banane.
- Mit Kokosnusscreme oder eingeweichten Cashews für einen reichhaltigeren Geschmack.
- Mit Meersalz‑Karamell‑Note: Gesalzene Karamell‑Variante ohne Zuckerzusatz.
Schnelle, vegane Schokocreme (3 Zutaten)
Die schnellste, vegane und zuckerfreie Schokocreme besteht aus nur drei Zutaten: Banane, Walnuss und Kakaopulver. Das Dessert ist in 2 Minuten fertig und schmeckt super lecker. Sie enthält bis auf den natürlichen Fruchtzucker der Banane keinen Zuckerzusatz und keine tierische Produkte.
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Rezept: Banana‑Choco‑Dream (2 Portionen)
- 2 Bananen
- 1 TL Kakaopulver
- 5 Walnüsse
Die Bananen schälen und mit den restlichen Zutaten in einen Behälter geben, um sie mit dem Stabmixer zu pürieren. Mixen, bis es eine gleichmässige Masse und keine grossen Stücke mehr gibt. Dann in kleine Gläschen abfüllen und kurz in den Kühlschrank stellen.
Bananencreme als Tortenfüllung oder Dessertcreme
Die Creme ist schnell zubereitet. Du gibst Banane und Joghurt in einen Mixer (alternativ kannst du auch einen Pürierstab verwenden). Damit eine ganz leichte, frische Note entsteht, ergänze ich den Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft.
In der Zwischenzeit bereitest du die Blattgelatine nach Anleitung zu. Das bedeutet, die Blätter werden in kaltes Wasser eingelegt, anschließend ausgedrückt und in einem mittleren Topf erwärmt. Dann wird der Topf vom Herd genommen und der Joghurt untergerührt. Die untergerührte Gelatine muss der Joghurt jedoch ca. 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden.
Tipps zur Dekoration und Schichtung
- Die Torte kann man mit Bananenscheiben beliebig dekorieren.
- Vielleicht wäre sie auch noch schöner, wenn man den Kuchenboden zweimal teilt und somit zwei Creme‑Schichten hat.
- Das nächste Mal werde ich es mit einer Art „Schuppenschicht“ aus Bananen versuchen - oder kleine Herzen aus Banane ausstechen oder noch mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
Bananenkuchen und Bananentorten ohne Zucker - Rezeptideen aus dem Material
Saftige Bananentorte ohne Zucker - Zutatenbeispiel für Boden und Creme:
| Zutat | Menge / Verwendung |
|---|---|
| Reife Bananen | 3 (für Teig) / 1 für Quarkcreme |
| Eier | 2 (für Teig) |
| Butter | 100 g |
| Dinkelmehl | 175 g |
| Weinsteinbackpulver, Natron | 2 TL / 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Datteln | 50 g (zum Süßen) |
| Quark (20% Fett) | 150 g (für Creme) |
| Glasur | Kakaobutter, Kakao, Ahornsirup, Erdnussmus |
Die weiche Butter mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Eier einzeln nacheinander dazugeben und schaumig rühren. Die Datteln zusammen mit den Bananen pürieren und zum Eier‑Butter‑Gemisch geben. Mehl, Backpulver und Natron mischen und ebenfalls zum Rest geben und gut verrühren. Zum Schluss den Zitronensaft dazugeben und nochmal kurz umrühren. Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Dazu eine Banane mit der Gabel zerdrücken und mit dem Quark vermengen. Ist der Kuchenboden abgekühlt, vorsichtig mit einem Messer waagerecht in zwei Hälften schneiden. Den unteren Teil mit der Quarkcreme bestreichen und den oberen Teil wieder aufsetzen. Nun die Glasur zubereiten. Dazu die Kakaobutter vorsichtig schmelzen lassen, dann Kakao, Ahornsirup und Erdnussmus unterrühren. Das Ganze auf der Torte verteilen und mit ein paar Bananenscheiben, die mit Zitronensaft beträufelt wurden, dekorieren.
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Tipps für zuckerfreie Backalternativen
- Datteln süßen auf natürliche Weise und ich habe sie immer zuhause - so wie auch Banane. Diese mussten also auf meine Liste.
- Backkakao als Alternative zu Schokolade und anstatt Mehl kommen Nüsse dazu.
- Alles in den Mixer - ganz meine Welt: Alle restlichen Zutaten (Dotter, Datteln, ganze Mandeln, Wasser, Kakaopulver, Banane, Kokosmus, Walnüsse) in einen Mixer geben und gut pürieren.
- Wenn man die Torte in einer 26 cm Springform backt verringert sich die Backzeit je nach Ofen um ca. 5-10 Minuten! Einfach kurz Stäbchenprobe machen!
Schnelle Snacks und andere Ideen mit Banane ohne Zucker
- Schoko‑Bananen‑Müsliriegel: Selbstgemachte Müsliriegel ohne Zucker mit Nüssen, Haferflocken, Banane und Schokolade.
- Zuckerfreie Bananenkekse mit Datteln: lecker und gesund.
- Dieser zuckerfreie Kürbiskuchen wird durch die Zugabe von Banane und Apfelmus süß und saftig.
- Nicecream mit Banane und Erdnussbutter: Lust auf gesundes Erdnusseis? Im Sommer lieben wir kaltes Eis zum Abkühlen und Schlecken!
- Bananeneis als Babyfreundliche Süßigkeit: Du kannst deine Nicecream nach Belieben variieren; gib deinem Baby wie bei allem erst einmal eine kleine Menge und prüfe, wie es darauf reagiert.
Praktische Hinweise und Serviervorschläge
- Die Bananencreme lässt sich leicht an jede Geschmacksvorliebe anpassen und wird so zu einem Familienliebling.
- Fügen Sie etwas rohen Kakao für eine schokoladige Note hinzu, geben Sie etwas Proteinpulver für eine Leckerei nach dem Training hinein, oder beträufeln Sie etwas rohen Honig und frische Beeren für ein Dessert mit vielen Antioxidantien.
- Wer Walnüsse nicht mag, kann natürlich auch eine andere Nuss nehmen.
- Wenn Sie zu viel milchfreie Milch hinzugefügt haben und die Creme zu flüssig ist, noch etwas gefrorene Banane nachgeben und kurz nachmixen.
Genuss, der sich gut anfühlt! Wenn Sie Lust auf Süßes haben, greifen Sie zu dieser nahrhaften Eiscreme-Alternative. Werden Sie kreativ - verwandeln Sie Ihre Lieblingseissorte in eine gesunde Bananen‑Nascherei!
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