Das perfekte Rezept für Bananenwaffeln ohne Ei – gesund, einfach und vegan

Wenn es um Waffeln geht, sind Bananen eine absolute Geheimzutat, besonders für Familien mit Kindern. Bananen sind immer da, lassen sich vielseitig verwenden und bringen natürliche Süße in jedes Gebäck. Wenn wir es mal nicht schaffen die Bananen vor dem Braunwerden zu essen, ist das überhaupt nicht schlimm. Denn: Nur mit richtig, richtig braunen Bananen kannst du die perfekten Bananenwaffeln ohne Zucker backen.

In dieser Anleitung findest du alles, was du über Bananenwaffeln ohne Ei wissen musst - von Rezeptvarianten und Zubereitung, bis hin zu praktischen Tipps zur Aufbewahrung und dem gesunden Mehrwert für Kinder und Familie.

Bananenwaffeln angerichtet mit Obst und Ahornsirup

Warum Bananenwaffeln ohne Ei?

Sie sind fluffig, gesund und schmecken dank der überreifen Bananen doch ein bisschen süß - dein Baby wird sie lieben! Die Süße der Waffeln kommt ausschließlich von den reifen Bananen. Bananenwaffeln ohne Zucker sind wirklich für alle geeignet und so vielfältig einsetzbar: Zum Frühstück, als Zwischensnack, beim Kindergeburtstag oder als süßer Nachtisch.

Da die Bananenwaffeln ohne Zucker und Salz auskommen, sind sie ab Beikoststart geeignet. Du kannst sie deinem Baby ab Beikostreife also bedenkenlos anbieten. In Verbindung mit dem Dinkelmehl werden die Bananenwaffeln zu einem vollwertigen Frühstück oder Snack für Baby, (Klein-)kind und Familie.

Bananenwaffeln - perfekt für die ganze Familie

Unsere Waffeln ohne Zucker sind weich, fluffig und leicht zu greifen - optimal für kleine Kinderhände. Trotzdem darf man sie gerne ab und zu als Kuchen oder Snack essen. Durch die (reifen) Bananen schmecken sie ausreichend süß.

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Ob du sie zum Frühstück, als gesunden Snack unterwegs oder als Dessert servierst - Bananenwaffeln sind einfach immer beliebt. Die Bananenwaffeln sind auch kalt ein Genuss. Wenn Du sie lieber warm magst, kannst Du sie ganz einfach im Toaster oder über dem Toaster wieder aufwärmen.

Infografik: Nährwerte von Bananenwaffeln vs. klassischen Waffeln

Rezept für vegane Bananenwaffeln ohne Ei

Zutat	Menge	Hinweis
Reife Bananen	3 Stück (mittelgroß)	Je brauner, desto besser für Süße und Bindung
Dinkel- oder Weizenmehl	300 g	Gern auch glutenfrei oder Typ 1050
Pflanzendrink	300 ml	Hafer-, Mandel-, Cashew- oder Reisdrink nach Wahl
Backpulver	2 TL	Sorgt für Luftigkeit
Prise Salz, Vanille oder Zimt	nach Belieben	Für Geschmack
Vegane Butter oder Öl	etwas, zum Einfetten	Kokosöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Zubereitung Schritt für Schritt

Bananen schälen und mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
Mehl, Backpulver, Salz und nach Wunsch Vanille/Zimt in einer Schüssel mischen.
Bananenmus und Pflanzendrink mit den trockenen Zutaten vermengen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er besser bindet und fluffiger wird.
Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Fett (z.B. vegane Butter, Rapsöl oder Sonnenblumenöl) einfetten.
Mit einer kleinen Kelle portionsweise Teig in das Eisen geben. Den Teig quillt beim Backen auf, also nicht zu viel einfüllen.
Die Waffeln ca. 3-5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zubereitungsschritte: Bananen zerdrücken, Teig anrühren, Waffeln backen

Alternative Zutaten und Tipps

Verwende Dinkelmehl statt Weizenmehl und experimentiere auch mit glutenfreiem Mehl.
Möchtest du die Kokosmilch durch Hafermilch oder Kuhmilch ersetzen, dann gib weniger Wasser zum Teig.
Für noch mehr Bindung im veganen Teig eignen sich geschrotete Leinsamen oder bei Bedarf ein Teelöffel Pfeilwurzelstärke.
Wenn du möchtest, gib Heidelbeeren, Apfelraspel, Mandelsplitter oder Schokostückchen dazu - das passt toll zu Bananen.

Ein Waffeleisen einfetten (zum Beispiel mit Kokosöl) und 6 Waffeln ausbacken. Alternativ funktioniert das Rezept auch mit Butter. Wer allergisch auf Kokos ist, kann Sonnenblumenöl, Margarine oder Rapsöl verwenden.

So kannst du Bananenwaffeln einfrieren und aufbewahren

Im Sinne der Erleichterung im Alltag bevorzugen wir es ja einmal mehr zu kochen bzw. zu backen und dann bei Bedarf aufzutauen. Die Waffeln halten sich ein paar Tage im Kühlschrank und können auch eingefroren werden.

Die Bananenwaffeln lassen sich einfrieren und bei Bedarf im Toaster auftauen. So bietet es sich an direkt die doppelte oder dreifache Menge an Bananenwaffeln ohne Zucker zu backen und diese portionsweise einzufrieren.

Bananenwaffeln für Babys und Kinder: Gesunde Süßigkeit ohne Zucker

Waffeln - egal ob in Herzform oder als belgische Waffeln - eignen sich perfekt für baby-led weaning. Sie sind weich, fluffig und durch die Bananen süß genug - ganz ohne zusätzlichen Zucker oder Salz.

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Kleine Kinder und Babys brauchen Kohlenhydrate und Fette zum Wachsen. Unsere Bananenwaffeln kommen bewusst ohne Zucker aus, haben aber durch die Süße der Bananen, den Mehl- und Milchanteil ähnliche Bestandteile wie herkömmliche Waffeln. Sie sind sicherlich gesünder als die Variante mit Zucker, aber definitiv nicht so gesund wie ein Gemüsegericht.

Natürlich solltest du deinem Baby nicht täglich eine ganze Banane anbieten. In Form von Bananenwaffeln- oder Muffins kannst du Banane aber ohne Bedenken geben, da hier nur ein Bruchteil in einem Waffelherz steckt. Und falls dein Baby schon Symptome einer Verstopfung hat, kann Banane diese noch verschlechtern.

Leckere Toppings für die Bananenwaffeln

Mit Apfelmus, Birnen-Pflaumen-Brei oder einem Klecks Naturjoghurt servieren
Kokosjoghurt und Heidelbeermarmelade (vegan und superlecker!)
Frische Beeren, Scheiben von Banane, Erdnussbutter, Ahornsirup oder Puderzucker
Auch Apfelmark, Schokocreme oder Nüsse passen hervorragend zu Bananenwaffeln

Bananenwaffeln ohne Ei: Videoanleitung Schritt für Schritt

Weitere Inspirationen und Meal Prep Tipps

Wir lieben einfache Rezepte und Gerichte mit wenigen Zutaten, daher sind diese Bananenwaffeln perfekt für uns. Stressfrei kochen mit Wochenplänen funktioniert auch mit Bananenwaffeln, da sie sich so gut vorbereiten, einfrieren und wieder erwärmen lassen.

Du hast Lust auf mehr? Probier auch mal unser Waffelrezept ohne Zucker und ohne Bananen oder meine fluffigen BLW Bananenwaffeln aus!

Waffeln auf einem Teller, umgeben von verschiedenen Toppings

Häufige Fragen: FAQ zu Bananenwaffeln ohne Ei

Was kann ich anstelle von Bananen verwenden? - Reife Birnen eignen sich, doch Banane gibt die beste Bindung und Süße.
Welche Pflanzenmilch ist am besten? - Jede ungesüßte Pflanzenmilch passt, experimentiere mit Mandel-, Hafer-, Soja-, oder Cashewdrink. Kuhmilch funktioniert auch.
Gehen Waffeln auch ohne Fett im Waffeleisen? - Ein wenig Fett empfiehlt sich, sonst bleiben die Waffeln kleben.
Mit welchem Mehl werden Waffeln besonders fluffig? - Dinkelmehl, Weizenmehl oder glutenfreie Mehle. Typ 1050 für mehr Ballaststoffe.

Kulinarische Kindheitserinnerung

Wenn ich an Waffeln denke, dann denke ich an gemütliche Winter-Sonntage, wenn draußen Schnee liegt und man es sich mit einem heißen Tee, einer Decke und einem Teller köstlich duftender Waffeln so richtig gemütlich macht. Eine weitere Erinnerung, die ich mit Waffeln verbinde, ist meine Studienzeit, wo wir mit Freundinnen große Waffelberge gebacken und zum Filmabend verspeist haben.

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Fazit: Bananenwaffeln ohne Ei - das Allround-Rezept

Mit nur wenigen Grundzutaten gelingen Bananenwaffeln ohne Ei im Handumdrehen, sind gesund, vielseitig, geeignet für Babys und die ganze Familie und schmecken jedem, der sie probiert! Fluffig, süß, einfach und vollwertig - ideal für große und kleine Genießer.