Bananen-Schoko-Rolle Rezept: Ein Genuss für jeden Anlass

Die Kombination aus weichem Biskuitteig, cremiger Schokoladenfüllung und frischen Bananen macht die Bananen-Schoko-Rolle zu einem unwiderstehlichen Dessert. Ob für den Sonntagskaffee, eine festliche Tafel oder einfach als süße Belohnung zwischendurch - diese Biskuitrolle ist immer eine gute Wahl.

Was macht die Bananen-Schoko-Rolle so besonders?

Der luftige Biskuitboden: Ein lockerer und elastischer Biskuitteig ist die Grundlage für eine gelungene Biskuitrolle. Durch das sorgfältige Aufschlagen der Eier und das vorsichtige Unterheben des Mehls wird der Teig besonders luftig.
Die cremige Schokoladenfüllung: Eine reichhaltige Schokoladenfüllung, verfeinert mit Sahne und Schokoraspeln, sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, beispielsweise mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade.
Die fruchtige Bananenfüllung: Frische Bananen bringen Süße und eine angenehme Textur in die Biskuitrolle. Sie harmonieren perfekt mit der Schokoladenfüllung und dem luftigen Biskuitboden.
Die einfache Zubereitung: Trotz ihres raffinierten Geschmacks ist die Bananen-Schoko-Rolle relativ einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt sie auch Backanfängern problemlos.

Verschiedene Rezeptideen für Bananen-Schoko-Rolle

Hier sind einige Rezeptideen für Bananen-Schoko-Rolle, basierend auf den bereitgestellten Informationen:

Rezept 1: Klassische Bananen-Split-Rolle

Zutaten:

Für den Biskuitteig:
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 60 g Weizenmehl
- ½ gestr. TL Backpulver
- 20 g Kakao
Für die Füllung:
- 6 Bl. Gelatine weiß
- 100 ml Bananennektar
- 750 g kalte Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 50 g Zartbitter-Raspelschokolade
- 2 reife Bananen
- 2 EL Zitronensaft
Zum Verzieren:
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Banane

Zubereitung:

Vorbereiten: Backblech (40 x 30 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C, Heißluft: 180 °C).
Biskuitteig zubereiten: Eier und Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und ca. 9 Minuten backen.
Füllung zubereiten: Gelatine einweichen und auflösen. Bananennektar unterrühren. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Gelatine-Mischung unter die Sahne heben. Schokoraspeln unter die Hälfte der Sahnecreme heben.
Rolle füllen: Bananen schälen und in Zitronensaft wenden. Biskuitplatte mit Schoko-Sahne-Creme bestreichen, dabei einen Rand frei lassen. Bananen auf den Rand legen und die Rolle aufrollen. Mit restlicher Sahnecreme bestreichen und mit Sahnetupfen verzieren.
Verzieren: Schokolade mit Öl schmelzen. Bananenscheiben in Schokolade tauchen und auf Backpapier fest werden lassen. Rolle mit Schokolade besprenkeln und mit Bananenscheiben dekorieren. Die Rolle für 1-2 Stunden kalt stellen.

Rezept 2: Einfache Schoko-Bananen-Biskuitrolle

Zutaten:

3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 EL Zucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
15 g Kakaopulver
1 EL Kakaopulver
1 gestr. TL Backpulver
400 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnefestiger
50 g Raspelschokolade
3 reife Bananen
Etwas Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren.
Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 x 39 cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen.
Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Biskuitplatte auf das Tuch stürzen und Papier abziehen.
Biskuit von der Längsseite her mit dem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnefestiger und Zucker steif schlagen. Schokoraspel unterheben.
Biskuitplatte entrollen. Sahne darauf verstreichen. Banane schälen und an die innere Längsseite der Biskuitrolle legen und wieder aufrollen.
Ca. 1 Stunde kalt stellen. Rolle vor dem Servieren mit Kakao und Zucker bestreuen.

Rezept 3: Schoko-Bananen-Rolle mit Quark und Schokoglasur

Zutaten:

Für den Teig:
- 6 Eier (getrennt)
- 6 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g feiner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Mehl (Type 405)
- 75 g Speisestärke
- 0.5 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver (Backkakao)
Für die Füllung:
- 2 Bananen
- 2 Becher Sahne (à 250 ml)
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- Optional: Rum zum Beträufeln des Biskuits
- Optional: Schokolade (z.B. Überbleibsel von Osterhasen)
Für die Dekoration:
- Optional: Puderzucker
- Optional: Aprikosenkonfitüre mit Rum
- Optional: Sahne
- Optional: Schokolade
- 50 g Sahne
- 80 g Zartbitterschokolade
- 20 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Zubereitung:

Ofen auf 210 °C O/U vorheizen und einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech stellen.
Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und unterheben.
Teig in den Backrahmen füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C O/U für 8-9 Minuten backen.
Biskuitplatte auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, Backfolie abziehen, aufrollen und abgedeckt abkühlen lassen.
Quark mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Sahne langsam hinzufügen und mit San-apart steif schlagen. Raspelschokolade unterheben. Creme bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Bananen schälen, halbieren und mit Zitronensaft bestreichen.
Teig vorsichtig aufrollen und mit der Creme bestreichen. Bananen an ein Ende legen und die Rolle aufrollen. Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und Zartbitterschokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Biskuitrolle auf eine Servierplatte legen und mit Schokoglasur verteilen. Gehackte Schokolade darüber streuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps und Tricks für die perfekte Bananen-Schoko-Rolle

Der Biskuitteig:
- Für einen besonders luftigen Biskuit die Eier und den Zucker lange und schaumig schlagen.
- Das Mehl vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht entweicht.
- Den Teig nicht zu lange backen, da er sonst trocken wird.
- Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Füllung:
- Die Sahne für die Füllung gut kühlen, damit sie sich besser aufschlagen lässt.
- Die Bananen kurz vor dem Verarbeiten schälen und mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Für eine intensivere Schokoladennote Zartbitterschokolade anstelle von Vollmilchschokolade verwenden.
- Die Füllung nach Belieben mit anderen Zutaten wie Nüssen, Mandeln oder Früchten ergänzen.
Das Rollen:
- Den Biskuit noch warm aufrollen, da er dann elastischer ist und weniger leicht bricht.
- Die Rolle fest, aber nicht zu fest aufrollen, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Die Rolle vor dem Anschneiden ausreichend kühlen, damit sie ihre Form behält.
Die Dekoration:
- Die Bananen-Schoko-Rolle nach Belieben mit Puderzucker, Schokostreuseln, Sahnetupfen oder frischen Früchten dekorieren.
- Für eine festliche Optik die Rolle mit Schokoladenglasur überziehen.

Varianten der Bananen-Schoko-Rolle

Die Bananen-Schoko-Rolle lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen:

Mit Erdbeeren: Anstelle von Bananen Erdbeeren verwenden oder beides kombinieren.
Mit Nüssen: Gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig oder die Füllung geben.
Mit Kaffee: Dem Teig oder der Füllung etwas Kaffee hinzufügen.
Mit Karamell: Karamellsauce über die Rolle träufeln oder Karamellstückchen in die Füllung geben.
Vegan: Eier durch Eiersatzprodukte ersetzen und vegane Sahne verwenden.

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